Miska poke z tofu teriyaki

• 180 g Ryż do sushi
• 2 łyżki Ocet ryżowy
• 1 łyżka Sos sojowy
• 2 łyżki Mirin
• 90 ml Sos teriyaki
• 1 ząbek Czosnek
• 10 g Korzeń imbiru, obrana
• 300 g Tofu bardzo twarde
• 120 g Edamame, łuskane
• ½ średnie Ogórek
• 2 Dymka
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu
• 1 kawałek Arkusze nori

1. Opłucz ryż do sushi na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie klarowna. Przesyp do rondla, zalej świeżą wodą i doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i odstaw, nadal pod przykryciem, na 10 minut.
2. W misce wymieszaj ocet ryżowy, sos sojowy i mirin. Wmieszaj to do ciepłego ryżu, następnie przykryj i odstaw do lekkiego przestudzenia, podczas gdy przygotujesz dodatki.
3. Drobno zetrzyj czosnek i imbir, a następnie wmieszaj do sosu teriyaki. Pokrój tofu w kostkę na jeden kęs.
4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i ułóż tofu w jednej warstwie. Smaż przez 6 do 8 minut, obracając, aż brzegi lekko się zrumienią. Wlej mieszankę teriyaki i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, mieszając, aż tofu będzie lśniące, a sos lekko zgęstnieje.
5. Gotuj edamame we wrzątku przez 2 do 3 minut, aż będzie miękkie, następnie dobrze odcedź. Przekrój ogórek wzdłuż na pół i pokrój w plasterki, a dymkę drobno posiekaj.
6. Podziel ryż między dwie miski. Na wierzch nałóż ogórek, edamame i tofu teriyaki, następnie posyp dymką i prażonym sezamem. Pokrój lub porwij nori na paski i podawaj obok albo rozsyp na miskach.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.