Żeberka wieprzowe na parze w sosie z czarnej fasoli

Te żeberka wieprzowe marynuje się w sosie z fermentowanej czarnej fasoli, czosnku i jasnego sosu sojowego, a następnie gotuje na parze do miękkości. Odrobina mąki kukurydzianej pomaga, by wytrawny sos oblepiał żeberka podczas gotowania. Gotowanie na parze utrzymuje mięso soczyste, jednocześnie koncentrując głębokie, słone smaki. Wykończ dymką i podawaj prosto z parowaru.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Łyżeczki miarowe Miska Nóż szefa kuchni Parowar
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Włóż żeberka do miski. Drobno zetrzyj czosnek i imbir do miski, następnie dodaj sos z czarnej fasoli, jasny sos sojowy, wino Shaoxing, cukier, skrobię kukurydzianą i olej sezamowy. Wymieszaj bardzo dokładnie, aby każdy kawałek był obtoczony.
  2. Przykryj i marynuj w lodówce przez 30 minut lub do 2 godzin, aby uzyskać głębszy smak. Jeśli możesz, zamieszaj raz w połowie czasu, aby obtoczenie było równomierne.
  3. Doprowadź parowar do równomiernego, mocnego wrzenia. Przełóż żeberka wraz z całą marynatą do płytkiego naczynia żaroodpornego, które mieści się w parowarze, rozkładając je możliwie w jednej warstwie.
  4. Gotuj na parze na dużym ogniu przez 35 do 40 minut, aż żeberka będą miękkie, a sos zgęstnieje i będzie do nich przylegał. Ostrożnie wyjmij naczynie i polej żeberka sosem łyżką, aby je polukrować.
  5. Cienko pokrój szczypiorek i posyp nim żeberka. Podawaj od razu, na gorąco, polewając każdą porcję sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać jak najdelikatniejszy efekt, utrzymuj w parowarze stałe, energiczne wrzenie, by para była mocna przez cały czas.
  • Jeśli żeberka nie są miękkie po 40 minutach, gotuj na parze kolejne 10 minut i sprawdź ponownie; mniejsze kawałki gotują się szybciej niż większe.
  • Aby nie rozrzedzić sosu, trzymaj żeberka w płytkim naczyniu, żeby soki i marynata redukowały się i gęstniały podczas gotowania na parze.

Zamienniki

  • Zastąp wino do gotowania Shaoxing wytrawnym sherry, aby uzyskać podobny aromat.
  • Zamiast cukru kryształu użyj jasnego brązowego cukru, aby uzyskać nieco łagodniejszą słodycz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzej w parowarze, aż będzie bardzo gorące, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, mieszając sos między seriami, aby podgrzał się równomiernie.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 1g 20min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Chińska
  • Alergeny:
    Pszenica Soja
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Łyżeczki miarowe Miska Nóż szefa kuchni Parowar
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier kryształ

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Jasny sos sojowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Skrobia kukurydziana

1 cup ≈ 128 g
Przelicz składnik→

Wino Shaoxing

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.