Gestoomde varkensribbetjes met zwartebonensaus

• 700 g Spareribs, in hapklare ribstukjes gesneden
• 4 tenen Knoflook
• 20 g Gemberwortel
• 3 el Zwartebonensaus
• 2 el Lichte Sojasaus
• 1 el Shaoxing-rijstwijn
• 1 tl Kristalsuiker
• 2 tl Maïzena
• 1 tl Geroosterde Sesamolie
• 2 stukken Bosui

1. Doe de ribbetjes in een kom. Rasp de knoflook en gember fijn boven de kom en voeg dan de zwartebonensaus, lichte sojasaus, Shaoxing-wijn, suiker, maïzena en sesamolie toe. Meng heel goed zodat elk ribstukje bedekt is.
2. Dek af en marineer 30 minuten in de koelkast, of tot 2 uur voor een diepere smaak. Roer als het kan halverwege een keer door, zodat de coating gelijkmatig blijft.
3. Breng de stomer aan de kook en houd hem stevig kokend. Stort de ribbetjes en alle marinade in een ondiepe hittebestendige schaal die in je stomer past, en verdeel ze zo veel mogelijk in één laag.
4. Stoom op hoog vuur 35 tot 40 minuten, tot de ribbetjes mals zijn en de saus is ingedikt en eraan kleeft. Haal de schaal er voorzichtig uit en lepel de saus over de ribbetjes om ze te glaceren.
5. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en strooi over de ribbetjes. Serveer direct terwijl het heet is, met de saus over elke portie geschept.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.