Tofu z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące brzegi bez smażenia w głębokim tłuszczu: Odciskanie tofu i lekkie obtoczenie go w skrobi kukurydzianej pomaga frytkownicy beztłuszczowej uzyskać złocistą powierzchnię z chrupiącymi brzegami.
- Zrównoważony wytrawny dressing: Sos sojowy, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy nadają tofu słoność, kwaskowatość i orzechową głębię, nie czyniąc dania ciężkim.
- Sprawny przebieg gotowania: Ryż może się gotować, gdy tofu się odciska i smaży w frytkownicy beztłuszczowej, co skraca aktywną pracę i ułatwia skoordynowanie posiłku.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Aby tofu było bardziej chrupiące: Dobrze odciśnij tofu, strząśnij luźną mąkę kukurydzianą i ułóż kostki w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć.
- Polej dressingiem tuż przed podaniem: Wymieszaj tofu z sosem, gdy jest gorące, i podawaj od razu; zmięknie, gdy postoi w dressingu.
Uwagi o składnikach
- Użyj twardego tofu: Tofu twarde dobrze trzyma kształt podczas mieszania i smażenia w frytkownicy beztłuszczowej, dając lepszy kontrast między chrupiącymi brzegami a delikatnym środkiem.
- Prażony olej sezamowy ma znaczenie: Prażony olej sezamowy ma głębszy, orzechowy aromat niż zwykły olej sezamowy, więc użyj go, jeśli jest dostępny.
- Dostosuj kwaskowatość: Ocet ryżowy sprawia, że dressing jest czysty i wyrazisty; ocet jabłkowy daje bardziej owocowe wykończenie, jeśli użyjesz go jako zamiennika.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj ryż i tofu osobno: Szybko ostudź oba, a następnie wstaw do lodówki w szczelnych pojemnikach, aby zachować teksturę i ułatwić odgrzewanie.
- Ponownie przywróć chrupkość w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzej tofu w 190°C (375°F), aż będzie bardzo gorące; brzegi będą bardziej chrupiące niż po podgrzaniu w mikrofalówce.
Zamienniki składników
- W wersji bezglutenowej: Użyj bezglutenowego sosu sojowego lub tamari, uważnie sprawdzając etykiety, ponieważ standardowy sos sojowy często zawiera pszenicę.
- Zamienniki ryżu: Ryż basmati sprawdzi się, jeśli wolisz nieco suchsze, bardziej sypkie ziarno niż ryż jaśminowy.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Ugotuj ryż jaśminowy z wodą w ryżowarze albo w rondlu z dobrze dopasowaną pokrywką: doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
- Dociśnij tofu przez 10 minut, aby usunąć nadmiar wody, następnie pokrój w kostkę 2 cm. Wymieszaj tofu ze skrobią kukurydzianą, aż będzie równomiernie nią pokryte.
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Smaż tofu w frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie przez 12 do 15 minut, potrząsając w połowie czasu, aż będzie złote i chrupiące na brzegach.
- W międzyczasie drobno zetrzyj czosnek i imbir do miski, następnie wmieszaj trzepaczką jasny sos sojowy, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy. Cienko pokrój dymkę.
- Wymieszaj gorące tofu z dressingiem, aż będzie lśniące, następnie posyp większością dymki. Podawaj od razu z ryżem, posypane pozostałą dymką.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby tofu było jak najbardziej chrupiące, strząśnij nadmiar skrobi kukurydzianej przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej i nie przepełniaj kosza.
- Jeśli podajesz danie osobie szczególnie narażonej na choroby przenoszone przez żywność, przed podaniem sprawdź, czy tofu jest dobrze podgrzane na wskroś, aż będzie bardzo gorące.
Zamienniki
- Zastąp ryż jaśminowy ryżem basmati, aby ziarna były nieco suchsze i bardziej sypkie.
- Zamiast octu ryżowego użyj octu jabłkowego, aby uzyskać bardziej owocową kwasowość.
- Zastąp prażony olej sezamowy oliwą z oliwek, aby uzyskać łagodniejsze wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź tofu i ryż, a następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Podgrzej tofu w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F) przez 4 do 6 minut, aż będzie bardzo gorące; smak dressingu złagodnieje, gdy postoi.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Uova in Purgatorio (jajka w sosie pomidorowym)
Jajka w koszulkach w czosnkowym sosie pomidorowym z chilli i bazylią
Chrupiący smażony kurczak w maślance i panierce z przyprawionej mąki
Kurczak smażony w maślance z chrupiącą panierką z przyprawami
Brandade de Morue Nîmoise (purée z solonego dorsza i oliwy)
Purée z solonego dorsza i ziemniaków z oliwą i czosnkiem
Poulet Vallée d’Auge (kurczak z calvadosem i śmietanką)
Kurczak z Calvadosem, jabłkami i sosem ze śmietanki kremówki
Polenta e Funghi (polenta z grzybami)
Kremowa polenta z grzybami z czosnkiem i parmezanem
Kavourmas (grecka peklowana wieprzowina)
Grecka peklowana wieprzowina zastygająca pod własnym tłuszczem
Tết Bún Bò Huế (pikantna wietnamska zupa z makaronem)
Pikantna zupa wołowa z trawą cytrynową, wołowiną i wieprzowiną
Arroz Verde con Poblano (meksykański zielony ryż)
Puszysty zielony ryż duszony z poblano, kolendrą i dymką
Pollo alla Romana (kurczak duszony z papryką w sosie pomidorowym)
Kurczak duszony z papryką w sosie pomidorowym i białym winie
Albóndigas en Salsa de Tomate (hiszpańskie klopsiki w sosie pomidorowym)
Hiszpańskie klopsiki wołowe duszone w sosie pomidorowo-cebulowym
Ratatouille prowansalskie
Długo gotowane ratatouille z bakłażanem, cukinią, papryką i pomidorem
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kurczak w żółtym mole)
Kurczak w gładkim mole amarillo zagęszczonym mąką masa harina
Chrupiące tofu z frytkownicy beztłuszczowej
Wyjątkowo chrupiące tofu w glazurze sojowo-hoisin.
Tofu sezamowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu z frytkownicy w glazurze sezamowo-sojowej.
Tofu duszone w słodkim sosie sojowym (Hong Shao Tofu)
Podsmażone tofu duszone w lśniącym słodkim sosie sojowym
Chrupiące tofu z miso i chilli
Chrupiące pieczone tofu w sosie miso chilli
Chrupiące tofu chilli z air fryera
Chrupiące tofu chilli z air fryera w kleistym sosie.
Dwaeji Galbi (koreańskie żeberka wieprzowe)
Koreańskie żeberka wieprzowe marynowane w soi, czosnku i gruszce
Może Ci się spodobać
Makrela smażona na patelni z sosem agrestowym
Chrupiąca makrela polana ciepłym sosem agrestowym
Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)
Chrupiące flautas z kurczakiem podawane z guacamole z awokado i limonki
Mujaddara (soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą)
Soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą
Chirashi Sushi (Miska z ryżem sushi z łososiem i tuńczykiem)
Miska ryżu sushi z łososiem, tuńczykiem, awokado i ogórkiem
Gomoku Udon (udon z mieszanymi dodatkami)
Zupa z makaronem udon z mieszanką warzyw i jajkiem na półmiękko
Wolno pieczona łopatka jagnięca z rozmarynem
Wolno pieczona łopatka jagnięca z rozmarynem, czosnkiem i sokami z pieczenia
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej
- Doskonała kontrola temperatury
- Wysoka jakość wykonania
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
