Duszone tofu z grzybami shiitake (tofu duszone w jasnym sosie sojowym)

• 450 g Tofu twarde
• 250 g Grzyby shiitake
• 3 ząbki Czosnek
• 20 g Korzeń imbiru
• 2 łyżki Olej arachidowy
• 3 łyżki Jasny sos sojowy
• 1 łyżeczka Ciemny sos sojowy
• 1 łyżeczka Drobny cukier
• 2 łyżeczki Skrobia kukurydziana
• 3 Dymka
• 1 łyżeczka Prażony olej sezamowy
• 300 ml Woda

1. Osusz tofu, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa. Odetnij twarde końcówki i pokrój grzyby shiitake, dymkę pokrój w cienkie plasterki, a imbir obierz i drobno zetrzyj. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej olej arachidowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj tofu w jednej warstwie i smaż na patelni przez 6 do 8 minut, ostrożnie obracając, aż będzie lekko złociste z większości stron. Przełóż na talerz.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj grzyby na tę samą patelnię. Smaż przez 4 do 5 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dodaj czosnek i imbir, wymieszaj i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
4. Wymieszaj trzepaczką jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, drobny cukier i wodę, a następnie wlej na patelnię. Włóż tofu z powrotem na patelnię i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 minut, obracając tofu raz lub dwa razy, aż smaki się wchłoną.
5. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami gorącego płynu duszenia z patelni na gładko, a następnie wlej z powrotem i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 1 do 2 minut, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi tofu oraz grzyby. Dodaj większość dymki i wykończ prażonym olejem sezamowym, a do podania posyp pozostałą dymką.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.