Tofu înăbușit cu ciuperci shiitake (tofu înăbușit în sos de soia light)

• 450 g Tofu tare
• 250 g Ciuperci shiitake
• 3 căţei Usturoi
• 20 g Ghimbir
• 2 linguri Ulei de arahide
• 3 linguri Sos de soia deschis
• 1 linguriță Sos de soia închis
• 1 linguriță Zahăr fin
• 2 lingurițe Amidon de porumb
• 3 Ceapă verde
• 1 linguriță Ulei de susan prăjit
• 300 ml Apă

1. Tamponează tofu ca să-l usuci, apoi taie-l în bucăți de mărimea unei înghițituri. Curăță și feliază ciupercile shiitake, feliază fin ceapa verde și curăță și rade fin ghimbirul. Curăță și toacă fin usturoiul.
2. Încinge uleiul de arahide într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă tofu într-un singur strat și prăjește-l în tigaie 6 până la 8 minute, întorcând cu grijă, până devine ușor auriu pe majoritatea părților. Mută-l pe o farfurie.
3. Redu focul la mediu și adaugă ciupercile în aceeași tigaie. Gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie și încep să prindă culoare. Încorporează usturoiul și ghimbirul și gătește 30 secunde, până devin aromate.
4. Amestecă cu telul sosul de soia light, sosul de soia dark, zahărul tos fin și apa, apoi toarnă în tigaie. Pune tofu înapoi în tigaie și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute, întorcând tofu o dată sau de două ori, până se îmbibă cu aromele.
5. Într-un bol mic, bate cu telul amidonul de porumb cu 2 linguri din lichidul fierbinte de înăbușire din tigaie până devine omogen, apoi încorporează-l înapoi. Fierbe la foc mic 1 până la 2 minute, până când sosul se îngroașă ușor și acoperă tofu și ciupercile. Încorporează cea mai mare parte din ceapa verde și finalizează cu uleiul de susan prăjit, apoi presară restul de ceapă verde la servire.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.