Tramezzini (włoskie kanapki bez skórki) z tuńczykiem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Gotowe szybko: Nadzienie z tuńczyka bez gotowania i prosty montaż sprawiają, że przepis jest dość szybki na lunch, przekąski lub łatwy zestaw aperitivo.
- Miękkie z chrupiącym akcentem: Delikatne białe pieczywo i kremowy tuńczyk równoważą suche, chrupiące liście sałaty oraz małe, słonawe „pstryknięcie” kaparów.
- Łatwe do złożenia na równo: Masło pomaga chronić pieczywo przed wilgocią, a krótkie schłodzenie ułatwia przycinanie i krojenie kanapek.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz miękkie białe pieczywo: Tramezzini opierają się na pieczywie delikatnym i elastycznym, a nie chrupiącym lub ciągnącym, więc najlepiej sprawdzają się miękkie kwadratowe kromki.
- Dobrze odsącz tuńczyka: Usunięcie nadmiaru płynu sprawia, że nadzienie jest kremowe, a nie rzadkie, i pomaga utrzymać kanapki w równych warstwach.
- Utrzymaj sałatę suchą: Osusz liście przed składaniem, aby dodały chrupkości, nie zwilżając pieczywa.
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótkie schłodzenie dla równego krojenia: Krótkie schłodzenie pomaga nadzieniu lekko stężeć, dzięki czemu łatwiej przyciąć skórki, a trójkąty są zgrabniejsze.
- Najlepsze schłodzone i świeże: Podawaj kanapki wkrótce po złożeniu, aby pieczywo było jak najbardziej miękkie, a konsystencja jak najczystsza.
- Zmiękcz przed jedzeniem: Jeśli były w lodówce, przed podaniem odstaw tramezzini na chwilę, aby pieczywo i masło przestały być zimne.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Użyj masła jako bariery: Posmarowanie wnętrza pieczywa cienką warstwą masła spowalnia wsiąkanie wilgoci z tuńczykowego nadzienia.
- Rozsmaruj nadzienie równomiernie: Równa warstwa tuńczyka pomaga zgrabnie docisnąć kanapki i zapobiega rozrywaniu pieczywa przez grube kieszenie nadzienia.
Tradycja i warianty
- Podanie w stylu włoskiego baru: Tramezzini są zwykle podawane jako miękkie trójkątne kanapki we włoskich kawiarniach i barach, często schłodzone i jedzone jako lekki lunch lub przekąska.
- Tuńczyk to klasyczne nadzienie: Kremowy tuńczyk z słonym, wyrazistym akcentem kaparów to znane połączenie w tramezzini, obok wersji z szynką, jajkami lub warzywami.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W misce rozdrobnij tuńczyka, następnie wmieszaj majonez i kapary, aż masa będzie kremowa. Dopraw czarnym pieprzem.
- Rozłóż pieczywo i posmaruj jedną stronę każdej kromki cienką, równą warstwą masła. To pomaga zachować miękkość pieczywa i zapobiega wsiąkaniu nadzienia.
- Ułóż sałatę na posmarowanej masłem stronie 4 kromek, a następnie równomiernie rozsmaruj na wierzchu masę z tuńczyka. Przykryj pozostałymi kromkami, stroną z masłem do środka, i delikatnie dociśnij, aby skleić.
- Odetnij skórki nożem do chleba, następnie pokrój każdą kanapkę na równe trójkąty. Schłódź przez 5 minut, aby tramezzini kroiły się równo i pozostały delikatne.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Przed składaniem dobrze osusz sałatę, aby kanapki były równe, a nadzienie się nie przesuwało.
- Aby uzyskać najczystsze kawałki, krótko schłódź złożone kanapki, potem użyj ostrego noża do chleba i wycieraj ostrze między cięciami.
Zamienniki
- Zastąp sałatę masłową sałatą rzymską, aby uzyskać bardziej chrupiący kęs.
- Zastąp kapary reliszem z ogórków konserwowych, aby uzyskać łagodniejszą, słodszą kwaskowatość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 1 dni
- Najlepsze do zjedzenia w dniu przygotowania. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin; przed podaniem odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najdelikatniejszą konsystencję.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 15min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Włoska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Musztarda Pszenica Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kanapka z sałatką jajeczną na brioszce
Pasta jajeczna na tostowanej brioszce ze szczypiorkiem i sałatą
Montaditos de Jamón y Tomate (tostowane kanapki otwarte z szynką i pomidorem)
Tostowana bagietka z pomidorem, szynką serrano i oliwą
Sloppy Joes (amerykańskie kanapki z mieloną wołowiną)
Tostowane bułki z mieloną wołowiną w sosie, ketchupem i musztardą
Philly Cheesesteak (kanapka z wołowiną i provolone)
Gorąca kanapka z wołowiną i cebulą z roztopionym provolone
Montadito de Lomo y Pimientos (Kanapki z polędwicą wieprzową i papryką)
Małe kanapki z polędwicą wieprzową i podsmażoną papryką
Chopped Cheese Sandwich (bułka z mieloną wołowiną i roztopionym serem)
Gorąca mielona wołowina i roztopiony ser w tostowanej bułce
Szybkie dal tadka z ryżem jeera
Dal z czerwonej soczewicy z tadką z kminu, czosnku i chilli
Wegetariańska miska z chilli z soczewicy
Chilli z soczewicy na ryżu z awokado, kolendrą i limonką
Klasyczna kanapka Reuben
Corned beef, kapusta kiszona i ser szwajcarski na żytnim, opiekane na chrupko
Poke bowl z tofu w słodkim chilli
Poke bowl ze słodkim chilli tofu, ryżem sushi i edamame.
Chrupiący poke bowl z tofu
Chrupiące tofu na ryżu do sushi ze świeżymi warzywami.
Miska z dorszem i ciecierzycą z cytryną i pietruszką
Miska z dorszem, ciecierzycą, pieczoną papryką i cytrynowym dressingiem
Tramezzini al Tonno e Capperi (włoskie kanapki z tuńczykiem i kaparami)
Miękkie kanapki z tuńczykiem i kaparami z majonezem i cytryną
Kanapka z krewetkami Marie Rose
Kanapka z krewetkami z sosem Marie Rose i chrupiącą sałatą
Tramezzino z prosciutto i mozzarellą
Miękka włoska kanapka z prosciutto, mozzarellą i majonezem
Tamago Sando (japońska kanapka z jajkiem)
Japońska kanapka z jajkiem i kremowym farszem majonezowo-musztardowym
Tacchino Tonnato (zimny indyk z sosem z tuńczyka i kaparów)
Pieczony indyk na zimno z kremowym sosem z tuńczyka
Smażona na patelni sola z masłem kaparowym
Smażona na patelni sola z Dover z cytrynowym masłem kaparowym
Może Ci się spodobać
Roze Koeken (holenderskie biszkoptowe ciastka z różowym lukrem)
Miękkie holenderskie biszkoptowe ciastka z gładkim różowym lukrem
Fårikål (norweski gulasz z jagnięciny i kapusty)
Norweski gulasz z jagnięciny i kapusty z całymi ziarnami pieprzu
Nowoczesna miska z makaronem sezamowym z sosem z masła orzechowego i tahini
Makaron sezamowy z sosem z masła orzechowego i tahini oraz chrupiącymi warzywami
Sos chimichurri (Sos z ziół i czosnku)
Chimichurri z natki pietruszki i czosnku z oliwą i octem z czerwonego wina
Kjøttboller i Brunsaus (wołowe klopsiki w brązowym sosie)
Wołowe klopsiki w brązowym sosie z gotowanymi ziemniakami
Pepernoten (holenderskie korzenne ciasteczka)
Małe holenderskie korzenne ciasteczka pieczone na chrupko
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
