Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä, hienostunut mururakenne: Perunatärkkelys keventää jauhoseosta ja auttaa kakkua paistumaan mureaksi eikä tiiviiksi.
- Huolellinen vaahdotus tuo kohotuksen: Voin ja sokerin vatkaaminen vaaleaksi ja ilmavaksi luo rakenteen, joka antaa Torta Paradisolle sen tunnistettavan keveyden.
- Puhdas, yksinkertainen maku: Sitruunankuori ja vanilja nostavat voisen pohjan makua tekemättä kakusta voimakkaan makuista sokerikakkua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kunnolla pehmennettyä voita: Voin tulee olla niin pehmeää, että se vatkautuu helposti, mutta ei sulanutta; näin se sitoo sokerin kanssa ilmaa.
- Huoneenlämpöiset munat sekoittuvat paremmin: Kylmät munat voivat saada taikinan näyttämään juoksettuneelta ja voivat vähentää valmiin kakun kuohkeutta.
- Perunajauho on tärkeä: Sen korvaaminen vehnäjauholla toimii silti, mutta mururakenne on hieman tiiviimpi ja vähemmän hieno.
Rakennevinkit
- Vatkaa, kunnes seos on selvästi kuohkea: Voin ja sokerin tulee muuttua hyvin vaaleaksi ja lisääntyä tilavuudeltaan ennen kuin munat lisätään.
- Kääntele lopuksi varovasti: Kun kuivat aineet lisätään, sekoita vain kunnes taikina on sileää eikä kuivia kohtia jää.
- Siivilöi kuivat aineet: Siivilöinti auttaa jauhoja, tärkkelystä ja leivinjauhetta sekoittumaan tasaisesti, jolloin mururakenteesta tulee hienompi.
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tomutusta: Anna kakun jäähtyä täysin ennen tomusokerin lisäämistä, muuten sokeri voi liueta lämpimään pintaan.
- Tarjoa huoneenlämpöisenä: Voimainen voinen rakenne on parhaimmillaan, kun kakku ei ole jääkaappikylmä.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakku voidaan tehdä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviisti; siivilöi pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
- Pakasta viipaleina: Kääri viipaleet hyvin, pakasta ja sulata sitten huoneenlämmössä, niin saat helpon etukäteen tehtävän jälkiruoan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele ja vuoraa 23 cm:n irtopohjavuoan pohja.
- Vatkaa voi ja hienosokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi, kunnes seos on selvästi kasvanut. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja vatkaa se joukkoon vaniljan kanssa.
- Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaavi kulhon reunat tarvittaessa. Jos seos näyttää alkavan juoksettua, jatka vatkaamista; sen pitäisi tasaantua, kun seuraavat ainekset lisätään.
- Siivilöi vehnäjauhot, perunatärkkelys ja leivinjauhe yhteen. Kääntele kuivat aineet taikinaan kahdessa erässä, kunnes seos on juuri ja juuri yhdistynyt ja sileää, varoen painamasta ilmaa pois.
- Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 35–40 minuuttia, kunnes pinta on vaalean kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten reunus ja jäähdytä täysin ritilällä. Siivilöi päälle reilusti tomusokeria ennen leikkaamista.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuohkeimman rakenteen saat, kun voi on kunnolla pehmeää ja vatkaat voin ja sokerin hyvin vaaleaksi ja ilmavaksi ennen munien lisäämistä.
- Kääntele jauhoseos varovasti ja lopeta heti, kun kuivia kohtia ei enää näy; liiallinen sekoittaminen tekee kakusta tiiviimmän.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä munia, jotka on tuotettu kevyesti kypsennettynä syötäviksi, ja varmista, että kakku kypsyy läpikotaisin.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute yhden lisäsitruunan hienoksi raastetulla kuorella, jos haluat sitruksisemman lopputuloksen.
- Korvaa perunatärkkelys vehnäjauholla, jolloin rakenne on hieman vähemmän murea.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Parhaan rakenteen saat, kun säilytät huoneenlämmössä enintään 2 päivää, tai jääkaapissa enintään 4 päivää ja annat lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoilua; siivilöi pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä ja sulata huoneenlämmössä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 30min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sernik Królewski (kuninkaallinen puolalainen juustokakku)
Puolalainen juustokakku rahkatäytteellä ja kaakaomurotaikinalla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Pflaumenkuchen (saksalainen hiivataikinapluumukakku)
Saksalainen hiivapluumukakku tuoreilla luumuilla ja kanelisokerilla
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Pastel de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku kondensoidulla maidolla ja kanelilla
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku luumukompotin kanssa)
Kuohkea revitty pannukakku tomusokerilla ja luumukompotilla
Madeleinet
Ranskalaiset simpukanmuotoiset sokerikakut sitruunalla ja vaniljalla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Saatat pitää myös näistä
Barmbrack (irlantilainen teehen liotettu hedelmäleipä)
Teessä liotettu hedelmäleipä, jossa on voita, munaa ja maitoa
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Airfryerissa tehdyt thaibasilikakanapalat
Airfryerissa tehdyt thaibasilikakanapalat soija- ja osterikastikkeella.
Fish and Chips (oluttaikinassa paistettu kala ja paksut ranskanperunat)
Oluttaikinassa paistettua vaaleaa kalaa ja paksuja ranskalaisia
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Air fryer -yrttikanafilee
Air fryerissa kypsennetyt kanafileet yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
