Pignolata Messinese (szicíliai mézes és csokoládés süteménycsomók)

Tészta és sütés

• 250 g Búzaliszt
• 30 g Finom szemű kristálycukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 40 g Sótlan vaj
• 60 ml Teljes tej
• 2 Tojás, szobahőmérsékletű
• 900 ml Napraforgóolaj

Mézes és csokoládés befejezés

• 200 g Méz
• 1 közepes Citrom
• 120 g Étcsokoládé

1. Tedd a finomlisztet, a porcukrot és a finom tengeri sót egy keverőtálba. A sótlan vajat az ujjbegyeiddel morzsold el, amíg a keverék finom morzsára hasonlít. Add hozzá a teljes tejet és a tojásokat, majd keverd össze sima, lágy tésztává.
2. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és röviden gyúrd át, amíg rugalmas lesz. Sodord vékony rudakká, majd vágd apró darabokra, nagyjából egy mogyoró méretűre. A darabokat tartsd enyhén lisztezve, hogy ne ragadjanak össze.
3. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban 170°C-ra (340°F). Süsd ki a tésztadarabokat kis adagokban 2 to 3 minutes, óvatosan kevergetve, amíg egyenletesen aranybarnák lesznek. Szedd ki lyukas kanállal, és alaposan csepegtesd le, majd ismételd a maradék tésztával.
4. Melegítsd fel a mézet egy lábasban alacsony hőfokon, amíg folyós lesz, majd reszelj bele finoman egy kevés citromhéjat, és keverd el. Add hozzá a meleg, kisütött darabokat, és forgasd össze, amíg teljesen bevonja és fényes lesz. Borítsd tálalótányérra, és ragacsosan gyorsan halmozd kis kupacokba.
5. Olvaszd fel az étcsokoládét óvatosan egy tiszta lábasban nagyon alacsony hőfokon, kevergetve, amíg sima lesz. Kanalazd a csokoládét a mézes kupacok tetejére. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten, amíg a bevonatok megdermednek.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.