Name: Shakshuka con feta
Total time: 35 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 cdas Aceite de oliva; 1 mediano Cebolla amarilla; 1 mediano Pimiento rojo; 2 dientes Ajo; 1 cdta Comino molido; 1 cdta Pimentón dulce; 500 g Tomate, maduro; 4 Huevo; 80 g Queso feta; 10 g Perejil fresco; 2 piezas Pan de pita

Shakshuka con feta

La shakshuka reúne huevos escalfados suavemente en una salsa de tomate con especias cálidas, y suele servirse directamente de la sartén con pan para mojar. En esta versión con feta por encima, la cebolla y el pimiento rojo ablandados aportan dulzor y cuerpo a la salsa, mientras que el comino y el pimentón dulce añaden una profundidad terrosa sin hacerla pesada. Los tomates maduros se cocinan hasta deshacerse en una base suelta y rica que sostiene los huevos, y la feta se ablanda al final formando bolsitas saladas y cremosas. Terminada con perejil y pan de pita caliente, es un plato vegetariano práctico para el almuerzo o el brunch, con mucho sabor y muy poco esfuerzo.

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Notas sobre los tiempos

Sirve en cuanto los huevos estén listos: La shakshuka se sirve mejor inmediatamente, cuando las claras están justo cuajadas y las yemas aún están blandas.
Prepara primero la salsa: Deja que los tomates reduzcan hasta que espesen ligeramente antes de añadir los huevos; de lo contrario, la salsa puede quedar ligera y aguada.

Notas sobre ingredientes

Usa tomates maduros: Los tomates maduros se deshacen con más facilidad y aportan a la salsa mejor dulzor y cuerpo.
Ajusta la sazón pensando en la feta: El feta aporta una salinidad notable, así que prueba la salsa antes de añadir más condimento al final.

Consejos para preparar con antelación

Prepara la salsa con antelación: La salsa de tomate y pimiento se puede cocinar con antelación y luego recalentar suavemente antes de escalfar huevos frescos.
Guarda la salsa y los huevos por separado: Para obtener la mejor textura, refrigera la salsa por separado y cocina los huevos al servir.

Errores comunes

Vigila los huevos de cerca: Los huevos siguen cuajando en la salsa caliente, así que retira la sartén del fuego en cuanto alcancen el punto que prefieras.
Evita una salsa líquida: Si los tomates sueltan mucho líquido, cuece a fuego lento un poco más antes de añadir los huevos para que los huecos mantengan su forma.