Name: Arroz frito tailandés para meal prep
Total time: 45 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 300 g Arroz jazmín, preferiblemente cocido del día anterior y refrigerado; 2 cdas Aceite de sésamo; 2 Huevo; 300 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel; 2 dientes Ajo; 120 g Zanahoria; 4 Cebolleta; 2 cdas Salsa de soja; 1 cda Salsa de pescado; 1 Lima

Arroz frito tailandés para meal prep

El fragante arroz jazmín es el protagonista de este arroz frito al estilo tailandés, un plato rápido al wok en el que los granos sueltos y ligeramente tostados absorben un condimento sabroso en lugar de quedar blandos o pesados. Los muslos de pollo aportan una jugosidad rica, el huevo revuelto da cuerpo y la zanahoria en dados y la cebolleta añaden dulzor, color y frescor. La combinación tailandesa clásica de salsa de pescado y salsa de soja crea una base profunda de umami, mientras que los gajos de lima lo avivan todo justo antes de servir. Va especialmente bien para almuerzos de meal prep porque los sabores se mantienen vivos tras recalentar, siempre que el arroz se enfríe rápido, se guarde correctamente y se caliente hasta que esté muy caliente.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Usa arroz jazmín frío: El arroz jazmín del día anterior da la mejor separación porque los granos están más secos y es menos probable que se apelmacen en la sartén.
Prueba el equilibrio del sazonado: La salsa de pescado y la salsa de soja aportan sal, así que ajusta con cuidado si usas una marca especialmente fuerte o salada.

Consejos de textura

Evita que el arroz se cueza al vapor: Usa arroz frío y mantén la sartén caliente cuando lo añadas, para que los granos se frían en lugar de ablandarse y quedar pesados.
Separa los grumos pronto: Separa cualquier grumo firme de arroz en cuanto toque la sartén para que la salsa cubra los granos de manera uniforme.

Consejos para preparar con antelación

Enfría rápido antes de guardar: Extiende el arroz cocido en una capa poco profunda antes de taparlo, y luego refrigera en cuanto se enfríe.
Recalienta bien: Calienta las porciones hasta que estén bien calientes por completo, añadiendo la lima solo después de recalentar para que el sabor se mantenga fresco.