Tajski ryż smażony do meal prepu

• 300 g Ryż jaśminowy, najlepiej ugotowany dzień wcześniej i schłodzony
• 2 łyżki Olej sezamowy
• 2 Jajko
• 300 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 2 ząbki Czosnek
• 120 g Marchew
• 4 Dymka
• 2 łyżki Sos sojowy
• 1 łyżka Sos rybny
• 1 Limonka

1. Jeśli ryż jest świeżo ugotowany, rozłóż go na tacy i ostudź przez 10 minut, a następnie schłódź, podczas gdy przygotowujesz resztę. Pokrój kurczaka na kawałki na jeden kęs, drobno posiekaj czosnek, pokrój marchewkę w drobną kostkę i pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części. Wymieszaj sos sojowy i sos rybny w małej miseczce i pokrój limonkę na ćwiartki.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego w woku lub na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Roztrzep jajka, wlej je i smaż, mieszając, przez 1 do 2 minut, aż tylko się zetną, następnie przełóż na talerz. W razie potrzeby wytrzyj patelnię.
3. Ponownie ustaw patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju sezamowego. Dodaj kurczaka i smaż przez 5 do 7 minut, mieszając, aż się zrumieni i będzie w pełni usmażony. Dodaj czosnek, marchewkę i białe części dymki, i smaż metodą stir-fry przez 2 minuty, aż zaczną pachnieć, a marchewka zacznie mięknąć.
4. Dodaj zimny ryż i rozbij wszelkie grudki drewnianą łyżką. Smaż metodą stir-fry przez 3 do 4 minut, aż ziarenka będą gorące i lekko podprażone. Wlej mieszankę sosu sojowego i rybnego i podrzucaj przez 1 minutę, aż wszystko równomiernie się nią pokryje.
5. Włóż z powrotem jajecznicę na patelnię i wymieszaj, następnie dodaj zielone części dymki. Gotuj przez 30 do 60 sekund, tylko aby podgrzać. Podziel do pojemników i podawaj z ćwiartkami limonki do wyciśnięcia na wierzch.
6. Do meal prepu szybko ostudź ryż: rozłóż go cienką warstwą na 10 minut przed zamknięciem. Gdy ostygnie, od razu wstaw do lodówki. Przed jedzeniem podgrzej, aż będzie bardzo gorący w całej objętości.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.