Thai Meal-Prep Fried Rice
Derfor fungerer opskriften
- Skabt til frokoster: Kylling, æg og ris gør den mættende nok til at portionere i beholdere, mens lime holdes frisk til servering.
- Dybt krydret base: Sojasauce og fiskesauce krydrer risene jævnt og giver den salte, umami-dybde, der forbindes med thailandsk stegte ris.
- Hurtig wokmetode: Når risene er afkølet og ingredienserne er gjort klar, går tilberedningen hurtigt i en wok eller stor stegepande.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug afkølede jasminris: Jasminris fra dagen før giver den bedste adskillelse, fordi kornene er tørrere og mindre tilbøjelige til at klumpe i panden.
- Smag til for balance i krydringen: Fiskesauce og sojasauce tilfører begge salt, så justér forsigtigt, hvis du bruger et særligt kraftigt eller salt mærke.
Tips til tekstur
- Undgå at risene damper: Brug kolde ris, og hold panden varm, når de kommer i, så kornene steger i stedet for at blive bløde og tunge i konsistensen.
- Bryd klumperne op tidligt: Del eventuelle faste risklumper, så snart de rammer panden, så saucen dækker kornene jævnt.
Tips til forberedelse
- Køl hurtigt af før opbevaring: Fordel den kogte ris i et lavt lag, før du lukker til, og sæt den derefter straks på køl, når den er kølet af.
- Genopvarm grundigt: Varm portioner op, til de er gennemvarme, og tilsæt først lime efter genopvarmning, så smagen forbliver frisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hvis dine ris er nykogte, så bred dem ud på en bakke og afkøl i 10 minutter, og sæt dem derefter på køl, mens du forbereder resten. Skær kyllingen i mundrette stykker, hak hvidløget fint, skær guleroden i små tern, og skær forårsløgene i skiver, og hold de hvide og grønne dele adskilt. Bland sojasauce og fiskesauce i en lille skål, og skær limen i både.
- Varm 1 spsk sesamolie op i en wok eller stor pande ved middelhøj varme. Pisk æggene, hæld dem i, og rør dem til røræg i 1 til 2 minutter, til de netop har sat sig, og hæld dem derefter over på en tallerken. Tør panden af, hvis det er nødvendigt.
- Sæt panden tilbage på middelhøj varme, og tilsæt den resterende 1 spsk sesamolie. Tilsæt kyllingen, og steg i 5 til 7 minutter under omrøring, til den er gylden og gennemstegt. Tilsæt hvidløg, gulerod og de hvide dele af forårsløgene, og woksteg i 2 minutter, til det dufter, og guleroden begynder at blive mør.
- Tilsæt de kolde ris, og bryd eventuelle klumper op med en træske. Woksteg i 3 til 4 minutter, til riskornene er varme og let ristede. Hæld sojasauce- og fiskesauceblandingen i, og vend i 1 minut, til det er jævnt dækket.
- Kom røræggene tilbage i panden, og vend det hele sammen, og tilsæt derefter de grønne dele af forårsløgene. Tilbered i 30 til 60 sekunder, bare så det bliver varmet igennem. Fordel i beholdere, og servér med limebåde til at presse over.
- Til meal prep skal risene køles hurtigt ned: bred dem ud i et lavt lag i 10 minutter, før du lukker beholderne. Sæt straks på køl, når de er kølet af. Varm op, til det er rygende varmt hele vejen igennem, før du spiser.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Jasminris, der er kogt dagen før og afkølet, steger bedre og holder sig adskilt; hvis du bruger friske ris, så køl dem hurtigt ned før wokstegning.
- Hold varmen ret høj, når risene kommer i, og rør ofte, så de varmes igennem uden at dampe.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbar, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt, og at æggene er helt sat, og varm rester op, til de er rygende varme.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst uden ben og skind for et magrere resultat; tilbered kort, så det forbliver saftigt.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mildere smag, og tilsæt derefter sojasauce og fiskesauce lidt tidligere for at fremhæve aromaen.
- Erstat lime med citron for en lignende frisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i lukkede beholdere. Varm op på en pande med en sjat vand eller i mikroovnen, til det er rygende varmt hele vejen igennem; tilsæt lime efter opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Æg Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og citron
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og korender
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Festlig grøntsagspulao (krydrede basmatiris med safran)
Grøntsagspulao med basmatiris, ghee, safran og krydderier
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Cremet portugisisk tomatris med løg, hvidløg og persille
Risotto Leggero alle Verdure (let grøntsagsrisotto)
Let grøntsagsrisotto med ærter, asparges og parmesan
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Spansk kikærte- og fuldkornsris kornbowl
Kornbowl med brune ris, kikærter og røget paprika
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Sushi Poke Bowl med rejer
Sushiris-bowl toppet med rejer, agurk og edamame.
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Nordisk laksebowle med dild- og sennepsyoghurtdressing
Laksebowle med kartofler, agurk og dild-sennepsyoghurt
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
Bún Thang (Hanoi kyllingenudelsuppe)
Klar kyllingenudelsuppe med omelet, urter og lime
Khao Pad (thailandsk stegte ris med æg)
Thailandske stegte ris med æg, hvidløg og lime
Fusion-bowl med oksekød og ris
Hakket oksekød på jasminris med soja, sesam og lime.
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Måske kan du også lide
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stegt ris)
Kimchi-stegt ris med gochujang, spejlæg og gim
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Fiesta Barbacoa Platter (langtidsstegt lam med tortillas og salsa)
Langtidsstegt trevlet lam med tortillas, lime og salsa roja
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
