Shakshuka με φέτα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Σάλτσα με στρώσεις γεύσης: Το μαλακωμένο κρεμμύδι, η κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το κύμινο και η πάπρικα δίνουν στη βάση ντομάτας αλμυρή ένταση πριν προστεθούν τα αυγά.
- Κρεμώδες τελείωμα: Η φέτα μαλακώνει μέσα στην καυτή σάλτσα στο τέλος, προσθέτοντας αλμύρα και μια ήπια κρεμώδη αντίθεση.
- Απλή μέθοδος σε ένα τηγάνι: Η σάλτσα και τα αυγά μαγειρεύονται στο ίδιο τηγάνι, κάνοντας το πιάτο εύκολο να σερβιριστεί κατευθείαν στο τραπέζι.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε μόλις είναι έτοιμα τα αυγά: Η σακσούκα είναι καλύτερη όταν σερβίρεται αμέσως, όσο τα ασπράδια μόλις έχουν πήξει και οι κρόκοι είναι ακόμη μαλακοί.
- Φτιάξτε πρώτα τη σάλτσα: Αφήστε τις ντομάτες να μειωθούν μέχρι να πήξουν ελαφρά πριν προσθέσετε τα αυγά, αλλιώς η σάλτσα μπορεί να βγει αραιή και νερουλή.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες: Οι ώριμες ντομάτες λιώνουν πιο εύκολα και δίνουν στη σάλτσα καλύτερη γλύκα και σώμα.
- Αλάτισε έχοντας στο μυαλό τη φέτα: Η φέτα προσθέτει αισθητή αλμύρα, οπότε δοκιμάστε τη σάλτσα πριν βάλετε επιπλέον καρύκευμα στο τέλος.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε τη σάλτσα από πριν: Η σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς μπορεί να μαγειρευτεί από πριν και μετά να ξαναζεσταθεί απαλά πριν ποσάρετε φρέσκα αυγά.
- Αποθηκεύστε τη σάλτσα και τα αυγά χωριστά: Για την καλύτερη υφή, βάλτε τη σάλτσα μόνη της στο ψυγείο και μαγειρέψτε τα αυγά όταν σερβίρετε.
Συνηθισμένα λάθη
- Πρόσεχε τα αυγά: Τα αυγά συνεχίζουν να σφίγγουν μέσα στην καυτή σάλτσα, οπότε αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις φτάσουν στο ψήσιμο που προτιμάτε.
- Αποφύγετε μια αραιή σάλτσα: Αν οι ντομάτες βγάλουν πολλά υγρά, σιγοβράστε λίγο παραπάνω πριν προσθέσετε τα αυγά, ώστε οι φωλιές να κρατούν το σχήμα τους.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Λιώσε το σκόρδο. Κόψε χοντροκομμένα τις ντομάτες και ψιλόκοψε τον μαϊντανό.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και μαγείρεψέ τα για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
- Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο και τη γλυκιά πάπρικα και μαγείρεψε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν. Πρόσθεσε τις ντομάτες και σιγόβρασε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι η σάλτσα να γίνει πλούσια και να δέσει ελαφρά.
- Με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού άνοιξε 4 μικρές λακκούβες στη σάλτσα και μετά σπάσε ένα αυγό σε καθεμία. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή έως μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να είναι ακόμη μαλακοί (ή μαγείρεψε περισσότερο αν προτιμάς πιο σφιχτούς κρόκους).
- Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και θρυμμάτισε μέσα τη φέτα, αφήνοντάς τη να μαλακώσει μέσα στη σάλτσα. Σκόρπισε από πάνω τον μαϊντανό. Ζέστανε την πίτα και σέρβιρε κατευθείαν από το τηγάνι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο λεία σάλτσα, πίεζε τις ντομάτες στα τοιχώματα του τηγανιού καθώς σιγοβράζουν, για να λιώσουν.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, μαγείρεψε τα αυγά μέχρι να σφίξουν οι κρόκοι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη φέτα με κατσικίσιο τυρί για πιο ξινούτσικο, πιο κρεμώδες τελείωμα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο δυόσμο για πιο δροσερή, πιο αρωματική επικάλυψη.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει και μετά βάλε τη σάλτσα και τα αυγά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε απαλά σε τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό· οι κρόκοι θα σφίξουν περισσότερο στο ξαναζέσταμα, οπότε για καλύτερο αποτέλεσμα φύλαξε τη σάλτσα χωριστά και μαγείρεψε φρέσκα αυγά όταν σερβίρεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Albóndigas en Salsa de Tomate (ισπανικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας)
Ισπανικά μοσχαρίσια κεφτεδάκια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού
Solomillo al Pedro Ximénez (χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα Pedro Ximénez)
Ψαρονέφρι σοταρισμένο, τελειωμένο σε γυαλιστερή σάλτσα Pedro Ximénez
Discada Norteña (βορειομεξικάνικο τηγάνι με ανάμεικτα κρέατα)
Τηγάνι με ανάμεικτα κρέατα με μπέικον, μοσχάρι, χοιρινό και μπίρα
Ντάμπλινγκς για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά (χοιρινό και κινέζικο λάχανο)
Βραστά ντάμπλινγκς με γέμιση χοιρινό και κινέζικο λάχανο
Μπούτια κοτόπουλου με γλυκό τσίλι στη φριτέζα αέρος
Τραγανά μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με γλυκό τσίλι.
Fish and Chips με πουρέ αρακά
Ψάρι και πατάτες σε κουρκούτι μπίρας με πουρέ αρακά
Poke bowl με τόνο και αβοκάντο
Poke bowl με ρύζι σούσι, τόνο και αβοκάντο.
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και παντζάρι
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Μεξικάνικο μπολ με φακές με ρύζι, σάλσα και αβοκάντο
Μπολ φακής και ρυζιού με σάλσα, αβοκάντο και ντρέσινγκ λάιμ
Wrap με μαύρα φασόλια τύπου Southwest
Ψημένα τυλιχτά με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και σάλσα ντομάτας
Σαλάτα με τόνο και λευκά φασόλια με ντρέσινγκ Dijon
Σαλάτα με τόνο και λευκά φασόλια με ντρέσινγκ Ντιζόν
BBQ pulled pork bowl με ρύζι και coleslaw
BBQ pulled pork πάνω σε ρύζι με coleslaw λάχανου και καρότου
Moroccan Shakshuka with Harissa (Μοντέρνο)
Ποσέ αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς
Τουρκικό ταψί με πικάντικα αρνίσια κεφτεδάκια με πιπεριές και ντομάτες
Ταψί με αρνίσια κεφτεδάκια, πιπεριές, ντομάτες, κύμινο και πάπρικα
Modern Menemen Shakshuka (ψητά αυγά με πικάντικες ντομάτες)
Ψητά αυγά σε πικάντικες ντομάτες με πιπεριές και φέτα
Modern Shakshuka με φέτα και χαρίσα
Αυγά ποσέ σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με χαρίσα και φέτα
Taktouka (μαροκινή σαλάτα με ντομάτα και πιπεριά)
Μαροκινή μαγειρεμένη σαλάτα ντομάτας και πιπεριάς με μπαχαρικά
Piperade Basquaise (Βασκικό στιφάδο με πιπεριές, ντομάτα και αυγό)
Βασκικό στιφάδο με πιπεριές και ντομάτα, με αυγά που δένουν μαλακά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ταϊλανδέζικο μπολ κοτόπουλο με κάσιους
Stir-fry κοτόπουλου με κάσιους σε ρύζι γιασεμί
Nanban-Zuke (τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο γλυκόξινα)
Τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο γλυκόξινα με κρεμμύδι και καρότο
Καβουρμάς (ελληνικό παστό χοιρινό)
Ελληνικός καβουρμάς που πήζει μέσα στο λίπος του
Risotto ai Funghi Porcini (ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι)
Κρεμώδες ριζότο πορτσίνι με βούτυρο και παρμεζάνα
Gravlax (μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα μουστάρδας και άνηθου)
Μαριναρισμένος σολομός με άνηθο, σε λεπτές φέτες με σάλτσα μουστάρδας
Kefta Tagine (κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας)
Πικάντικα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κιμά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
