Chicken Tinga Tostadas
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Πολυεπίπεδη καπνιστή γεύση: Μαλακωμένα κρεμμύδια, σκόρδο, κύμινο, ώριμη ντομάτα και chipotle χτίζουν μια αλμυρή σάλτσα με καπνιστή γεύση, ζεστασιά και ήπια οξύτητα.
- Τραγανή αντίθεση: Τα τραγανά κελύφη tostada ισορροπούν το ζουμερό ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ενώ το αβοκάντο δίνει ένα κρεμώδες τελείωμα.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Το κοτόπουλο τίνγκα διατηρείται και καταψύχεται καλά μόνο του, ώστε οι τοστάδες να συναρμολογούνται φρέσκες λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια tinga: Ξεκινήστε με λιγότερη σάλτσα τσιπότλε και προσθέστε κι άλλη μόνο αφού ψιλοκόψετε το κοτόπουλο σε ίνες και το ανακατέψετε ξανά μέσα στη σάλτσα.
- Για περισσότερη κάψα: Ανακατέψτε επιπλέον σάλτσα τσιπότλε καθώς η σάλτσα μειώνεται, ώστε η καυτερή γεύση να μοιραστεί ομοιόμορφα στο κοτόπουλο σε ίνες.
- Ισορροπήστε στο τραπέζι: Το αβοκάντο και το λάιμ βοηθούν να μαλακώσει η καπνιστή κάψα και να μένει κάθε τοστάδα φρέσκια, όχι βαριά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε την τίνγκα από πριν: Το μείγμα κοτόπουλου μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως 3 ημέρες.
- Καταψύξτε μόνο τη γέμιση: Καταψύξτε την κρύα τίνγκα χωρίς τις βάσεις τοστάδας ή το αβοκάντο, και μετά ξεπαγώστε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε την τίνγκα σε τηγάνι με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να καίει, και μετά συναρμολογήστε τις τοστάδες λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το κοτόπουλο τρυφερό: Τα μπούτια χωρίς κόκαλο μένουν ζουμερά και ξεψαχνίζονται εύκολα· κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο, όχι δυνατό βράσιμο.
- Μειώστε μέχρι να γυαλίσει: Αφού ξεψαχνίσετε το κοτόπουλο, σιγοβράστε τη σάλτσα χωρίς καπάκι μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει το κρέας αντί να λιμνάζει.
- Ελέγξτε την υφή της σάλτσας: Λιώστε τις ντομάτες μέσα στο τηγάνι για πιο λεία σάλτσα, ή αφήστε τες πιο χοντροκομμένες για πιο ρουστίκ αποτέλεσμα.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες: Οι ώριμες ντομάτες λιώνουν πιο εύκολα και δίνουν στη σάλτσα καλύτερο σώμα και φυσική γλύκα.
- Διαλέξτε μπούτια για να τα ξεψαχνίσετε: Τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά για σιγοβράσιμο και δίνουν μια πιο γεμάτη, πιο τρυφερή tinga από τα πιο άπαχα κομμάτια.
- Τελειώστε με λάιμ: Ένα στίψιμο λάιμ κάνει τη σάλτσα πιο έντονη και ισορροπεί τη λιπαρότητα του κοτόπουλου και του αβοκάντο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ψιλόκοψε το σκόρδο και χοντροκόψε τις ντομάτες.
- Ζέστανε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 6 to 8 minutes μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και το τριμμένο κύμινο και μαγείρεψε για 30 seconds μέχρι να βγάλουν άρωμα. Πρόσθεσε τις ντομάτες και τη σάλτσα τσιπότλε και μετά μαγείρεψε για 3 to 4 minutes μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν οι ντομάτες.
- Βάλε μέσα τους μηρούς κοτόπουλου και γύρισέ τους ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα. Πρόσθεσε 200 ml νερό, φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο, σκέπασε και μαγείρεψε για 15 to 18 minutes μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να μαλακώσει.
- Μετέφερε το κοτόπουλο σε μπολ και ξέσχισέ το με 2 πιρούνια. Σιγόβρασε τη σάλτσα χωρίς καπάκι για 3 to 5 minutes μέχρι να δέσει ελαφρά, μετά ξαναβάλε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ζουμερό.
- Κόψε το αβοκάντο στη μέση, αφαίρεσε το κουκούτσι και κόψε τη σάρκα σε φέτες. Βάλε το chicken tinga πάνω στα tostada shells, πρόσθεσε αβοκάντο και στύψε από πάνω λάιμ για να σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο λεία σάλτσα, λιώσε τις ντομάτες στα τοιχώματα του τηγανιού καθώς μαγειρεύονται και μετά σιγόβρασε μέχρι να γυαλίσει και να δέσει αρκετά ώστε να κολλάει στο κοτόπουλο.
- Αν σερβίρεις σε παιδιά ή σε κάποιον που δεν αντέχει τα καυτερά, ξεκίνα με 1 tbsp σάλτσα τσιπότλε και πρόσθεσε περισσότερη στο τέλος, δοκιμάζοντας.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τους μηρούς κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο άπαχο tinga· μείωσε τον χρόνο σιγοβρασίματος και μαγείρεψε ίσα να μαλακώσει το κοτόπουλο, μετά ξέσχισέ το.
- Αντικατάστησε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδη βάση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε το chicken tinga να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό και μετά συναρμολόγησε πάνω στα tostada shells λίγο πριν το σερβίρισμα. Κατάψυξε μόνο το tinga (όχι τις tostadas ή το αβοκάντο) για έως 2 months· ξεπάγωσέ το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tacos de Suadero με κρεμμύδι και κόλιανδρο
Tacos με στήθος, κρεμμύδι, κόλιανδρο, λάιμ και salsa verde
Entomatadas με ψιλοκομμένο κοτόπουλο (τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας)
Τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας, γεμισμένες με pulled chicken
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas με κοτόπουλο tinga)
Τραγανές tostadas με κοτόπουλο tinga, κρέμα και μαρούλι
Chicken Tostadas με refried beans και pico de gallo
Τραγανές tostadas με πικάντικο κοτόπουλο, φασόλια και pico de gallo
Vegan Jackfruit Tacos al Pastor
Tacos al pastor με jackfruit, ανανά, κρεμμύδι και λάιμ
Cochinita Pibil (αργοψημένο χοιρινό Γιουκατάν)
Χοιρινό αργοψημένο Γιουκατάν σε τορτίγιες καλαμποκιού με τουρσί κρεμμύδια
Τραγανό σάντουιτς κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος σε ψωμάκι με μαρούλι, ντομάτα.
Μπολ με τζατζίκι και λαχανικά
Τζατζίκι με φρέσκα λαχανικά, ελιές και ζεστή πίτα
Power bowl κινόα λατινικού στιλ με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Philly Cheesesteak (σάντουιτς με μοσχάρι και προβολόνε)
Ζεστό σάντουιτς με μοσχάρι, κρεμμύδι και λιωμένο προβολόνε
Pappa al Pomodoro (τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί)
Τοσκανική σούπα ντομάτας με ψωμί, με φρέσκο βασιλικό
Shoyu poke bowl με τόνο
Shoyu poke bowl με τόνο, ρύζι σούσι, αγγούρι και σουσάμι.
Pollo en Salsa de Chipotle (Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα chipotle)
Κοτόπουλο που σιγοβράζει σε κρεμώδη σάλτσα chipotle και ντομάτας
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas με κοτόπουλο tinga)
Τραγανές tostadas με κοτόπουλο tinga, κρέμα και μαρούλι
Chicken Tinga Tacos (Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας με chipotle)
Chicken tinga tacos με καπνιστή σάλτσα ντομάτας με chipotle
Μπολ ρυζιού με Chicken Tinga και σάλτσα ντομάτας chipotle
Rice bowl chicken tinga με σάλτσα ντομάτας chipotle και αβοκάντο
Tinga de Setas (μεξικάνικα τάκος με μανιτάρια και τσιπότλε)
Καπνιστή γέμιση μανιταριών με τσιπότλε σε τορτίγιες καλαμποκιού
Sopa de Lima (γιουκατεκική σούπα με λάιμ και κοτόπουλο)
Γιουκατεκική σούπα κοτόπουλου με λάιμ και λωρίδες τορτίγιας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Fusion μπολ ρυζιού με γαρίδες
Μπολ ρυζιού με γαρίδες, αβοκάντο, αγγούρι και μαγιονέζα σριράτσα.
Poke Bowl με ενταμάμε
Poke bowl με σολομό, ρύζι σούσι, ενταμάμε και σόγια.
Fideuà Valenciana (βαλενθιάνικη παέγια με ζυμαρικά)
Καβουρδισμένα ζυμαρικά με θαλασσινά σε ζωμό ψαριού με σαφράν
Μπολ smoothie με βερίκοκο και αμύγδαλο
Πηχτό μπολ smoothie με βερίκοκο, αμύγδαλο και στραγγιστό γιαούρτι.
Cotoletta alla Milanese (παναρισμένη μοσχαρίσια κοτολέτα)
Τραγανή παναρισμένη μοσχαρίσια κοτολέτα τηγανισμένη σε βούτυρο
Green Bean Casserole με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και τηγανητά κρεμμύδια
Φασολάκια ψημένα σε σάλτσα μανιταριών με επικάλυψη τηγανητού κρεμμυδιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
