Tilapia en Salsa Verde (tilapia en salsa verde de tomatillo)

• 350 g Tomatillo
• 1 mediano Cebolla blanca
• 2 dientes Ajo
• 1 mediano Jalapeño
• 20 g Cilantro fresco
• 1 cda Aceite de girasol
• 300 g Tilapia
• 1 mediano Lima
• 6 piezas Tortillas de maíz

1. Retira y desecha las cáscaras papiráceas de los tomatillos, luego enjuágalos bien para eliminar cualquier viscosidad. Pica la cebolla en trozos, pela el ajo y corta el jalapeño en rodajas (retira las semillas si quieres una salsa más suave).
2. Pon los tomatillos, la cebolla, el ajo, el jalapeño y el cilantro fresco en una batidora. Tritura hasta que quede fino, bajando lo que se pegue a las paredes cuando sea necesario.
3. Calienta el aceite de girasol en un cazo a fuego medio. Vierte la salsa verde y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que quede brillante y huela fragante.
4. Coloca la tilapia en la salsa en una sola capa. Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece suavemente a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce con facilidad.
5. Corta la lima en gajos. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o directamente sobre una llama baja hasta que estén flexibles, y luego sirve el pescado y la salsa con las tortillas y la lima para exprimir.

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