Chicken Kebab Salad Bowl (in yoghurt gemarineerde kip met citroen-yoghurtdressing)

• 250 g Griekse Yoghurt
• 2 tenen Knoflook
• 15 g Gemberwortel
• 2 tl Garam Masala
• 1 tl Gemalen Komijn
• 1 tl Gemalen Koriander
• 1 ¼ tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 1 middel Citroen
• 450 g Kipdijfilet
• 1 el Koolzaadolie
• 1 krop Romainesla
• 1 middel Komkommer
• 2 middel Tomaat
• 1 kleine Rode Ui

1. Meng in een kom het grootste deel van de Griekse yoghurt met de knoflook, gemberwortel, garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander, fijn zeezout en zwarte peper. Rasp er wat citroenschil fijn boven en knijp er de helft van het citroensap bij. Houd de resterende Griekse yoghurt en de rest van de citroen apart voor de dressing.
2. Voeg de kippendijen zonder bot en vel toe aan de gekruide yoghurt en schep om zodat ze goed bedekt zijn. Zet apart om te marineren terwijl je de salade voorbereidt, of tot 30 minuten als je tijd hebt. Als je langer marineert, bewaar het dan in de koelkast.
3. Verhit een grill tot middelhoog. Bestrijk de grill met een beetje koolzaadolie en grill de kip 5 tot 7 minuten per kant, tot de randjes geschroeid zijn en de kip gaar is. Laat 5 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt.
4. Snijd ondertussen de romainesla, komkommer en tomaat en snijd de rode ui in dunne ringen. Schep in een kom om en breng licht op smaak met een snufje fijn zeezout en wat zwarte peper. Verdeel over twee kommen.
5. Klop de achtergehouden Griekse yoghurt met het resterende citroensap en een scheutje water los tot een schenkbare dressing. Proef en breng zo nodig op smaak met nog wat fijn zeezout en zwarte peper. Beleg de salade met de plakjes kip en lepel de citroenyoghurtdressing erover.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.