Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde masalasmaak: Komijn, koriander, kurkuma, Kashmiri chili en garam masala geven de yoghurtmarinade diepte, warmte en kleur.
- Alles roostert samen: De kip, aardappelen en ui garen samen op één bakplaat, zodat de groenten de gekruide braadsappen opnemen terwijl ze zacht worden.
- Frisse afwerking: Citroenrasp, citroensap en verse koriander snijden door de geroosterde rijkdom en frissen het uiteindelijke gerecht op.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere traybake: Verminder de Kashmiri chili en leun op de komijn, koriander en garam masala voor warmte zonder zoveel pit.
- Voor meer pit: Verhoog de chili iets of voeg een snufje hetere chilipoeder toe naast de Kashmiri chili.
- Houd de afwerking fris: Breng het citroensap aan het einde op smaak; zuur helpt de specerijen en het geroosterde kippenvet in balans te brengen.
Timingtips
- Kort marineren is genoeg: De kip kan direct na het omhullen roosteren, maar zelfs een korte rust terwijl je de groenten voorbereidt helpt de yoghurtmarinade hechten.
- Laat rusten voor het serveren: Een korte rust laat de sappen zich zetten en geeft de citroen en koriander de kans de bakplaat op te frissen.
- Het lekkerst heet geserveerd: Serveer kort na het roosteren, terwijl de kippenhuid diepbruin is en de aardappelen nog mals zijn.
Textuurtips
- Houd het vel vrij: Leg de kip met de huidkant omhoog en voorkom dat je hem onder te veel marinade bedekt, zodat hij goed kan bruinen in de oven.
- Gebruik een grote bakplaat: Geef de aardappelen en ui genoeg ruimte zodat ze roosteren in plaats van stomen rond de kip.
- Gebruik dijen met bot: Kippendijen met bot en vel blijven sappig tijdens de langere roostertijd die nodig is om de aardappelen mals te krijgen.
Voorbereidingstips
- Marineer vooraf als dat handig is: Wentel de kip door de yoghurtmasala en zet in de koelkast tot je gaat roosteren; haal hem eruit terwijl je de groenten voorbereidt.
- Op een bakplaat opwarmen: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 200°C (390°F) tot gloeiend heet, en fris op met citroen en koriander.
- Restjes die je kunt invriezen: Gekookte porties kun je invriezen zodra ze zijn afgekoeld, en daarna een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze goed door en door opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Meng in een grote kom de yoghurt met de knoflook (fijn geraspt), gember (fijn geraspt), komijn, koriander, kurkuma, Kashmiri chili, garam masala, zout en 1 el van de koolzaadolie.
- Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Zet apart terwijl je de groenten voorbereidt, of laat tot 30 minuten marineren als je tijd hebt.
- Halveer grotere aardappels zodat ze ongeveer even groot zijn en leg ze dan op een grote bakplaat. Snijd de rode ui in dikke parten en voeg toe aan de bakplaat, besprenkel dan met de resterende 1 el olie en schep om zodat alles bedekt is.
- Leg de kip tussen de aardappels en ui en schraap eventuele resterende marinade eroverheen. Rooster 45 tot 55 minuten, keer de aardappels halverwege 1 keer om, tot de kip diepbruin en gaar is en de aardappels zacht zijn.
- Rasp de citroenschil fijn over de bakplaat, snijd dan de citroen en knijp er naar smaak het sap over. Hak de koriander grof en strooi erover, laat dan 5 minuten rusten voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste kleur zorg je dat het kippenvel naar boven ligt en niet bedekt is met marinade; dan bruint het gelijkmatiger.
- Als de bakplaat er halverwege het roosteren droog uitziet, lepel dan het braadvocht over de aardappels zodat ze gelijkmatig garen.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet gaar is en er bij het bot geen roze meer te zien is.
Alternatieven
- Vervang volle yoghurt door Griekse yoghurt voor een dikkere marinade die goed aan de kip blijft hangen.
- Vervang koolzaadolie door olijfolie voor een fruitigere afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) 15 tot 20 minuten tot gloeiend heet; voeg na het opwarmen een kneepje citroen en een beetje verse koriander toe. Vries in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 1u 15min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Isterband met dillaardappelen (gerookte worst met aardappelen)
Gerookte worst met dillaardappelen en mosterd
In de pan gebakken zeebaars met geplette doperwten en tartaarsaus
Knapperige zeebaars uit de pan met geplette doperwten en tartaarsaus
Italiaans geïnspireerde ovenkip met cherrytomaten, rozemarijn en citroen
Ovenkip met cherrytomaten, rozemarijn en citroen
Extra knapperige kiphaasjes uit de airfryer
Met panko gepaneerde kiphaasjes extra knapperig uit de airfryer.
Kip en broccoli uit de airfryer
Airfryer-kip en broccoli omgeschept met sojaglazuur.
Airfryer-kalkoen met groenten
Airfryer-kalkoen met groenten, geserveerd met jasmijnrijst.
Citroen-yoghurtkip uit de airfryer
Kippendijen in yoghurt en citroen, goudbruin uit de airfryer.
Pasta e Fagioli Tradizionale (Italiaanse pasta- en bonensoep)
Dikke pasta- en bonensoep met olijfolie en Parmezaan
BBQ-chickenflatbread met mozzarella en rode ui
BBQ-chickenflatbread met mozzarella en rode ui
Scaloppine al Limone (kalfslapjes met citroensaus)
In de pan gebakken kalfsschnitzels in citroenbotersaus
Andouillette à la Moutarde (Worst in romige mosterdsaus)
In de pan aangebraden andouillette in romige Dijon-mosterdsaus
Sweet chili-kippendijen uit de airfryer
Krokante kippendijen uit de airfryer met zoete chilisaus.
Hele tandoorikip uit de oven
Hele ovenkip in een tandoori-marinade met yoghurt
Masala Quinoa Bowl (gekruide quinoa met kikkererwten, spinazie en yoghurt)
Masala quinoa met kikkererwten, spinazie, yoghurt en koriander
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Tandoori-zalmfilets
Geroosterde tandoori-zalm in een gekruide yoghurtmarinade
Rajma Chawal (rode kidneybonencurry met rijst)
Kidneybonencurry in kruidige tomatensaus met basmatirijst
Garnalenmasala met curryblaadjes
Snelle garnalenmasala met kerrieblaadjes in tomaat-ui-saus
Misschien vind je dit ook lekker
Côte de Veau à la Crème (kalfskoteletten met romige champignonsaus)
Kalfskoteletten met romige champignonsaus
Butterscotchpudding (custard op het fornuis)
Gladde butterscotchpudding van het fornuis met vanille
Cazuela de Mariscos (visstoofpot met zeevruchten)
Spaanse visstoof in saffraan-tomatenbouillon
Erbsensuppe (Duitse spliterwtensoep met gerookt spek)
Duitse spliterwtensoep met gerookt spek, groenten en marjolein
Brazilian Galinhada (eenpans kip en rijst)
Eenpans kip en rijst met kurkuma, ui, knoflook en peterselie
Arista di Maiale al Latte (varkenslende gegaard in melk)
Varkenslende gesudderd in melk met knoflook en salie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
