Steckrübeneintopf (saksalainen lanttu-perunapata)

• 200 g Pekoni
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 800 g Tuore lanttu
• 500 g Varhaisperuna
• 1.2 litraa Kasvisliemi
• 2 Laakerinlehti
• 2 tl Kuivattu meirami
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi sipuli, kuori sitten porkkanat ja lanttu ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi. Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa ne lantun kanssa samankokoisiksi paloiksi.
2. Laita pekoni suureen kattilaan keskilämmölle ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes rasva sulaa ja pekoni alkaa ruskistua. Lisää sipuli ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Sekoita joukkoon porkkanat, lanttu ja perunat ja kaada sitten joukkoon kasvisliemi. Lisää laakerinlehdet, kuivattu meirami, hieno merisuola ja mustapippuri.
4. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö pienelle ja kypsennä 30–35 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat hyvin pehmeitä. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
5. Poista laakerinlehdet ja kauho annoskulhoihin. Paksumman, perinteisemmän rakenteen saat, kun muussaat kevyesti muutaman lanttu- ja perunapalan kattilan reunaa vasten ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.