Steckrübeneintopf (német karórépa- és burgonyaragu)

• 200 g Bacon
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 800 g Friss karórépa
• 500 g Újburgonya
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 2 Babérlevél
• 2 tk Szárított majoránna
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Vágd a bacont apró darabokra. Hámozd meg és kockázd fel a hagymát, majd hámozd meg a sárgarépát és a karórépát, és vágd falatnyi darabokra. Súrold meg a burgonyát, és vágd a karórépához hasonló méretű darabokra.
2. Tedd a bacont egy nagy lábasba közepes hőfokon, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a zsír kisül, és a bacon színt kezd kapni. Add hozzá a hagymát, és főzd 4 to 5 percig, amíg megpuhul.
3. Keverd hozzá a sárgarépát, a karórépát és a burgonyát, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Add hozzá a babérleveleket, a szárított majoránnát, a finom tengeri sót és a fekete borsot.
4. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 30 to 35 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek nagyon puhák. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval és fekete borssal.
5. Vedd ki a babérleveleket, és merd tálakba. Sűrűbb, hagyományosabb állaghoz tálalás előtt enyhén nyomj szét néhány darab karórépát és burgonyát a lábas oldalán.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.