Steckrübeneintopf (Alman İsveç şalgamı ve patates yahnisi)

• 200 g Bacon
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 800 g Taze İsveç şalgamı
• 500 g Taze patates
• 1.2 litre Sebze suyu
• 2 Defne yaprağı
• 2 çay kaşığı Kuru mercanköşk
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Pastırmayı küçük parçalara kes. Soğanı soyup küp küp doğra, ardından havuçları ve şalgamı soyup lokmalık parçalara kes. Patatesleri fırçalayarak temizle ve şalgamla benzer büyüklükte parçalara kes.
2. Pastırmayı büyük bir tencerede orta ateşe al ve karıştırarak, yağı çıkıp pastırma renk almaya başlayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Soğanı ekle ve yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
3. Havuç, İsveç şalgamı ve patatesleri karıştır, ardından sebze suyunu dök. Defne yapraklarını, kuru mercanköşkü, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle.
4. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kısığa al ve ara ara karıştırarak, sebzeler çok yumuşayana kadar 30 ila 35 dakika pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
5. Defne yapraklarını çıkar ve kaselere kepçeyle paylaştır. Daha koyu, daha geleneksel bir kıvam için servis etmeden önce birkaç İsveç şalgamı ve patates parçasını tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ez.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.