Miska Latin Prawn Tacos

• 150 g Dlouhozrnná bílá rýže
• 1 ¼ lžička Jemná mořská sůl
• 2 Limetka
• 20 g Koriandr
• 250 g Rajče, zralé
• 1 malý Červená cibule
• 2 lžíce Olivový olej
• 2 stroužky Česnek
• 1 lžička Mletý římský kmín
• 1 lžička Uzená paprika
• 250 g Krevety, syrové, oloupané
• 240 g Konzervované černé fazole
• 1 střední Avokádo, zralé, ale pevné

1. Rýži proplachuj pod studenou vodou, dokud voda nebude čirší. Přesyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.75 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přiklop a vař na mírném ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut.
2. Mezitím najemno nakrájej rajče a červenou cibuli a nahrubo nasekej většinu čerstvého koriandru, trochu si nech na podávání. V míse smíchej rajče, červenou cibuli, vymačkanou šťávu z limety, špetku zbývající soli a nasekaný koriandr. Odlož stranou, aby se chutě propojily.
3. Černé fazole sceď a propláchni v cedníku. Přesyp je do rendlíku, ve kterém jsi vařil(a) rýži, přidej trochu vody a na mírném ohni zlehka prohřívej, občas promíchej, dokud nebudou horké. Podle potřeby dochuť špetkou soli.
4. Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj. V míse promíchej krevety s česnekem, mletým římským kmínem, uzenou paprikou, 1 lžící olivového oleje a zbývající solí. Nech pár minut stát, zatímco rozpálíš pánev.
5. Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidej krevety v jedné vrstvě a opékej 2 až 3 minuty, jednou otoč, dokud nezrůžoví a nebudou právě hotové. Úplně na závěr na ně vymačkej trochu limetkové šťávy.
6. Rýži načechrej vidličkou, pak vmíchej kůru z 1 limety a vymačkej trochu šťávy. Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej teplé černé fazole a krevety. Avokádo nakrájej na plátky, přidej do misek a dokonči rajčatovou salsou, odloženým koriandrem a měsíčky limety na vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.