Kukuřičný chléb z pánve s jalapeño a čedarem
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje z pánve: Předehřátí litinové pánve před přidáním těsta pomůže, aby dno i boky zezlátnuly a byly křupavé.
- Vyvážená sytost: Podmáslí dodá jemnou nakyslost, vyváží máslo a čedar a zároveň udrží střídku jemnou.
- Snadno přizpůsobitelné: Množství jalapeña a sýra lze upravit pro jemnější, krémovější nebo výrazněji slaný výsledek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Před krájením odstraňte semínka a bílou dužinu jalapeña; většina ostřejší pálivosti je právě tam.
- Pro větší říz: Nechte v jalapeñu část semínek nebo ho nahraďte pálivější zelenou chilli papričkou.
- Zachovejte vyváženost: Vyzrálý čedar zjemní pálivost chilli svou výraznou slanou chutí, proto ho nevynechávejte, pokud ho nenahrazujete jiným výrazně chutným sýrem.
Tipy na texturu
- Pro extra křupavé okraje: Nechte pánev v troubě pořádně rozpálit, než do ní nalijete těsto, pak nechte kukuřičný chléb krátce odpočinout v pánvi, než ho nakrájíte.
- Zachovejte jemnou střídku: Mokré a suché ingredience promíchejte jen do chvíle, kdy nezůstanou žádná suchá místa; lehce hrudkovité těsto je lepší než přemíchané.
- Vyhněte se suchému středu: Pečte jen do zezlátnutí a dokud špejle nevyjde čistá, pak podávejte teplé, místo abyste ho nechali příliš dlouho odkryté.
Záměny surovin
- Výměna sýra: Monterey Jack může nahradit čedar pro jemnější, méně výraznou sýrovou chuť.
- Alternativa podmáslí: Mléko smíchané s citronovou šťávou dodá podobnou lehkou kyselost, pokud není podmáslí k dispozici.
- Záměna chilli: Zelená chilli paprička může nahradit jalapeño; vyberte takovou, jejíž pálivost vám vyhovuje.
Tipy na přípravu předem
- Nejlépe podávat teplé: Kůrka je nejkřupavější krátce po upečení, takže pokud je textura prioritou, podávejte přímo z pánve.
- Ohřívejte zlehka: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké, aby se okraje znovu oživily, aniž by se střídka vysušila.
- Dobře se mrazí: Nechte zcela vychladnout, plátky pevně zabalte a zamrazte; před ohřevem rozmrazte pro nejlepší texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Vlož do trouby litinovou pánev o průměru 23 cm a zahřívej ji 8 minut.
- Mezitím rozpusť máslo v rendlíku na mírném ohni, pak stáhni z ohně a nech mírně zchladnout. Jalapeño najemno nasekej a čedar nastrouhej.
- V míse metličkou promíchej kukuřičnou mouku, hladkou mouku, kypřicí prášek, jemnou mořskou sůl a krupicový cukr. Ve druhé míse metličkou prošlehej podmáslí a vejce, pak zašlehej rozpuštěné máslo.
- Tekutou směs nalij k suchým surovinám a zlehka promíchej, jen dokud neuvidíš suchá místa. Vmíchej většinu jalapeño a čedaru, malou hrst od každého si nech na vrch.
- Opatrně vyndej horkou pánev z trouby a trochou těsta vytoč dno, aby se potáhlo, pak do ní seškrábni zbytek. Posyp odloženým jalapeño a čedarem a peč 16 až 18 minut, dokud nebude zlatavý a špejle nevyjde čistá.
- Nech 5 minut odpočinout v pánvi, pak nakrájej a podávej teplé. Pokud máš rád extra křupavé okraje, nech ho v pánvi ještě další 2 minuty, než ho nakrájíš.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro mírnější pálivost před krájením vyškrábni semínka a bílá žebra jalapeño.
- Jakmile se spojí mokré a suché suroviny, nepřemíchej to; pár malých hrudek udrží střídku jemnou.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij vejce označená britskou značkou British Lion.
Náhrady
- Sýr čedar nahraď sýrem Monterey Jack pro jemnější, krémovější závěr.
- Podmáslí nahraď mlékem smíchaným s citronovou šťávou pro podobnou kyselost (před použitím nech 5 minut stát).
- Papričku jalapeño nahraď zelenou chilli papričkou pro podobnou pálivost a chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout a pak skladuj ve vzduchotěsné nádobě. Plátky ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebudou horké; plátky dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a ohřívej po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 6 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Vláčný banánový chléb z horkovzdušné fritézy s máslem a skořicí.
Hefezopf (německý pletený kynutý chléb)
Německý pletený kynutý chléb s máslem, vejci a mlékem
Nordic Rugbrød (hutný žitný chléb se slunečnicovými semínky)
Hutný severský žitný chléb s melasou a slunečnicovými semínky
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Julebrød (norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou citrusovou kůrou)
Norský vánoční chléb s rozinkami, kůrou a kardamomem
Barmbrack (irský ovocný chléb se sušeným ovocem namočeným v čaji)
Ovocný chléb s ovocem z čaje, s máslem, vejcem a mlékem
Arroz Negro (rýže s inkoustem z olihně)
Španělská rýže se sépiovým inkoustem s kalamáry a rybím vývarem
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Novoroční čočková polévka se zeleninou a citronem
Polévka ze zelené čočky se zeleninou, bobkovým listem a citronem
Chicken Fricassée (krémový kuřecí guláš s houbami a bílým vínem)
Francouzský kuřecí guláš s houbami v krémové omáčce z bílého vína
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Jelito s bramborovou kaší
Na pánvi opečené jelito s máslovou kaší a karamelizovanou cibulí
Kukuřičný chléb s medovým máslem
Zlatavý kukuřičný chléb podávaný teplý se šlehaným medovým máslem
Vánoční cukrové sušenky s vanilkovým máslovým těstem
Máslové vanilkové cukrové sušenky vykrojené do svátečních tvarů
Sušenky z horkovzdušné fritézy
Jemné sušenky z horkovzdušné fritézy s podmáslím a máslem.
Madeleines (francouzské mušličky s citronem a vanilkou)
Máslové bábovičky ve tvaru mušle s citronovou kůrou a vanilkou
Crostata di Marmellata (italský koláč s meruňkovým džemem)
Máslový koláč z křehkého těsta plněný meruňkovým džemem
Babka Piaskowa (polský piškotový koláč)
Polská piškotová bábovka s jemnou, křehkou střídou
Mohlo by se vám také líbit
Kuře se špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Kuře plněné špenátem a fetou z horkovzdušné fritézy.
Tacos s trhaným hovězím inspirované Sauerbratenem s červeným zelím
Tacos s trhaným hovězím, dušeným kořením, červeným zelím a zakysanou smetanou
Fava (pyré ze žlutého loupaného hrachu)
Krémové řecké hrachové pyré s citronem a kaparami
Dulce de Camote (pasta ze sladkých brambor se skořicí)
Krájitelná pasta ze sladkých brambor s cukrem a skořicí
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Tortellini in Brodo (tortellini v čirém kuřecím a hovězím vývaru)
Tortellini podávané v čirém kuřecím a hovězím vývaru
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
