Majsbröd i gjutjärnspanna med jalapeño och cheddar
Därför fungerar receptet
- Krispiga kanter i gjutjärnspannan: Att värma gjutjärnspannan innan du häller i smeten hjälper botten och sidorna att bli gyllene och krispiga.
- Balanserad fyllighet: Kärnmjölk ger en mild syrlighet som balanserar smöret och cheddarosten och håller smulan mjuk.
- Lätt att anpassa: Jalapeñon och osten kan justeras för ett mildare, krämigare eller mer smakrikt slutresultat.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mildare hetta: Ta bort jalapeñons frön och vita hinnor innan du hackar; det mesta av den skarpare hettan sitter där.
- För mer sting: Låt några av fröna vara kvar i jalapeñon eller använd en starkare grön chili i stället.
- Håll det runt: Lagrad cheddar dämpar chilins hetta med sin smakrika fyllighet, så ta inte bort den om du inte ersätter den med en annan ost med mycket smak.
Texturtips
- För extra krispiga kanter: Låt pannan bli ordentligt varm i ugnen innan du häller i smeten, och låt sedan majsbrödet vila kort i pannan innan du skär upp.
- Håll smulan mjuk: Vänd ihop de våta och torra ingredienserna bara tills inga torra partier återstår; en lite klumpig smet är bättre än en överarbetad.
- Undvik en torr mittdel: Grädda precis tills den är gyllene och en provsticka kommer ut ren, och servera sedan varm i stället för att låta den stå utan täckning för länge.
Byt ut ingredienser
- Ostbyte: Monterey Jack kan ersätta cheddar för en mildare, mjukare ostsmak.
- Alternativ till kärnmjölk: Mjölk blandad med citronsaft ger en liknande lätt syrlighet om kärnmjölk saknas.
- Byt chilli: En grön chilli kan ersätta jalapeño; välj en med en styrka som passar din smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Serveras bäst varm: Skorpan är som krispigast strax efter gräddning, så servera ur stekpannan om konsistensen är prioriterad.
- Värm försiktigt: Värm skivor i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta för att fräscha upp kanterna utan att torka ut inkråmet.
- Går bra att frysa: Låt svalna helt, slå in skivorna tätt och frys; tina innan du värmer igen för bästa konsistens.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Ställ in en gjutjärnsstekpanna på 23 cm i ugnen för att värmas i 8 minuter.
- Under tiden, smält smöret i en kastrull på låg värme och ta sedan av från värmen så att det svalnar något. Finhacka jalapeñon och riv cheddarn.
- Vispa ihop majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, fint havssalt och strösocker i en bunke. Vispa kärnmjölk och ägg i en andra bunke, och vispa sedan ner det smälta smöret.
- Häll ner det våta i de torra ingredienserna och vänd ihop precis tills du inte längre ser torra partier. Vänd ner det mesta av jalapeñon och cheddarn, och spara en liten näve av varje till toppen.
- Ta försiktigt ut den heta pannan ur ugnen och snurra runt lite av smeten över botten så att den täcks, och skrapa sedan ner resten. Strö över den sparade jalapeñon och cheddarn och grädda sedan i 16 till 18 minuter tills den är gyllene och en provsticka kommer ut ren.
- Låt vila i pannan i 5 minuter, skär sedan upp och servera varmt. Om du vill ha extra krispiga kanter, låt det stå kvar i pannan ytterligare 2 minuter innan du skär upp.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För mildare hetta, skrapa ur jalapeñons frön och vita hinnor innan du hackar.
- Överarbeta inte när de våta och torra ingredienserna möts; några små klumpar gör smulan mjuk.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg märkta med British Lion.
Substitutioner
- Byt ut cheddar mot Monterey Jack för en mildare, krämigare avslutning.
- Byt ut kärnmjölk mot mjölk blandad med citronsaft för en liknande syrlighet (låt stå i 5 minuter före användning).
- Byt ut jalapeño mot grön chili för liknande hetta och smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och förvara sedan lufttätt. Värm skivor i ugn på 180°C (355°F) i 8 till 10 minuter tills de är genomvarma; frys skivor väl inpackade i upp till 2 månader och värm från tinade.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Osterbrot (tyskt påskbröd med russin och kanderat skal)
Lätt sött tyskt påskbröd med russin och kanderat skal
Stollen (tyskt julfruktbröd med russin och mandel)
Tyskt julfruktbröd med russin, kanderat skal och mandel
Vitlöksbröd i airfryer
Baguette i airfryer med vitlökssmör och persilja.
Bolo Rei (kungakaka)
Portugisiskt sött ringbröd med kanderat skal och russin
American Banana Bread
Saftigt bananbröd i form med vanilj
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Arroz Negro (ris med bläckfiskbläck)
Spanskt bläckfiskbläckris med bläckfisk och fiskbuljong
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Brasilianskt ris och bönor
Ris med krämiga svarta bönor, lime och koriander
Moules Marinières (musslor i vitt vin)
Musslor ångade i vitt vin med vitlök och persilja
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederländsk grönkålssoppa)
Nederländsk grönkåls- och potatissoppa med rökt korv
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskgryta med marulk, musslor och räkor)
Katalansk fiskgryta med marulk, musslor och räkor
Majsbröd med honungssmör
Gyllene cornbread serverat varmt med vispat honungssmör
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Biscuits i airfryer
Mjuka biscuits i airfryer med kärnmjölk och smör.
Madeleines (franska snäckkakor med citron och vanilj)
Smöriga snäckformade kakor med citronskal och vanilj
Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Polsk sockerkaka med fin, mjuk smula
Crostata di Marmellata (italiensk paj med aprikosmarmelad)
Smörig mördegspaj fylld med aprikosmarmelad
Du kanske också gillar
Poulet Rôti med dragon och vitlök
Helstekt kyckling med dragon, vitlök och sky
Citron- och pepparkyckling i airfryer
Krispiga kycklingklubbor i airfryer med citron och svartpeppar.
Ploughman’s Lunch
Brittisk lunchbricka med ost, bröd, pickles och skinka
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Protein Banana Pancakes
Banan- och havrepannkakor med sojaprotein, stekta tills gyllene
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
