Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Därför fungerar receptet
- Klassisk fin smula: Potatisstärkelse ger kakan dess utmärkande mjuka, sandiga textur medan vetemjöl hjälper den att hålla en prydlig skiva.
- Enkel, balanserad smak: Smör, vanilj och lite salt håller sockerkakan väldoftande utan att ta över dess fina textur.
- Håller sig bra: Den fasta men mjuka smulan håller sig fint, vilket gör kakan praktisk att skiva i flera dagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Vispa smöret ordentligt: Vispa smör och socker tills det är mycket ljust och luftigt; det här steget bygger volym och lätthet innan mjölet tillsätts.
- Vänd ner försiktigt kort: När de torra ingredienserna tillsätts, vänd bara ihop tills inga torra partier återstår för att undvika en kompakt eller tung smula.
- Använd ägg i rumstemperatur: Ägg i rumstemperatur går lättare ihop med det vispade smöret och hjälper smeten att hålla sig slät.
Tidsnoteringar
- Kort förberedelse, längre gräddning: Det mesta av tiden är passiv gräddning; det viktigaste aktiva momentet är att vispa smör och socker ordentligt.
- Låt svalna innan du skär: Låt kakan svalna helt efter att du stjälpt upp den så att smulan sätter sig och går att skiva snyggt.
Ingredienstips
- Potatisstärkelse spelar roll: Potatisstärkelse är det som ger babka piaskowa dess karakteristiskt fina, mjuka textur, så det är värt att använda här.
- Sikta de torra ingredienserna: Att sila mjölsorterna och bakpulvret hjälper dem att vändas ner jämnt utan att smeten överarbetas.
Tips för att förbereda i förväg
- Grädda i förväg: Kakan håller sig bra i en lufttät behållare, vilket gör den lämplig att förbereda en dag i förväg.
- Frys i skivor: Slå in avsvalnade skivor väl innan du fryser in, och tina sedan i rumstemperatur för enkel servering.
- Fräscha upp försiktigt: Om du vill kan du värma tinade skivor kort i en ugn på 160°C (320°F) för att återfå en nybakad känsla.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en brödform ordentligt och ställ den sedan åt sidan.
- Sikta vetemjöl, potatisstärkelse och bakpulver i en bunke och rör sedan ner saltet. Ställ åt sidan så att det är redo att vändas ner snabbt.
- Vispa smöret och strösockret tills det är mycket ljust och fluffigt, skrapa ner från skålens kanter vid behov. Detta bör ta 4 till 6 minuter med en köksmaskin.
- Vispa ner äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats så att smeten förblir slät. Vispa ner vaniljextraktet.
- Tillsätt de siktade torra ingredienserna och vänd försiktigt ihop med en slickepott precis tills inga torra partier återstår. Överarbeta inte, annars tappar kakan sin luftighet.
- Skrapa ner smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 45 till 55 minuter, tills kakan är gyllene och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp och låt svalna helt innan du skär i skivor. Servera i fina skivor.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För finast smula, se till att smöret är ordentligt mjukt och vispa smör och socker tills det är mycket ljust och luftigt innan du tillsätter äggen.
- Om smeten ser ut att börja skära sig när du tillsätter äggen, tillsätt 1 matsked av den siktade mjölblandningen och fortsätt vispa tills den är slät.
- Om du serverar känsliga grupper, använd ägg som inte passerat bäst före-datum och förvara den gräddade kakan snabbt när den har svalnat.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
- Ersätt strösocker med vanligt socker, men vispa 1 till 2 minuter extra för att hjälpa det att lösa sig.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara i en lufttät behållare; kakan håller sig bra i sval rumstemperatur i 3 dagar eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Frys skivor väl inlindade, tina sedan i rumstemperatur och värm upp i en ugn på 160°C (320°F) i 5 till 8 minuter om du vill.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Polsk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tarta de Santiago (Spansk mandelkaka)
Spansk mandelkaka pudrad med florsocker
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Minicheesecakes i airfryer
Minicheesecakes gräddas i airfryer och kyls sedan.
Revani (grekisk mannagrynskaka i sockerlag med citron)
Grekisk revani mannagrynskaka dränkt i citronsirap
Modern grekisk yoghurtcheesecake
Ugnsbakad cheesecake med grekisk yoghurt och digestivebotten
Pflaumenkuchen (tysk jästplommonkaka)
Tysk jästplommonkaka toppad med färska plommon och kanelsocker
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Revani (grekisk mannagrynskaka i sockerlag med citron)
Grekisk revani mannagrynskaka dränkt i citronsirap
Vacherin Glacé (maräng- och glassdessert)
Fryst dessert med maräng, vaniljglass och hallon
Sericaia (Ugnsbakad äggpudding från Alentejo)
Ugnsbakad äggpudding med kanel och lätt krämig konsistens
Sheer Khurma (Eid-mjölkdessert med vermicelli)
Vermicelli sjuds i sötad mjölk med dadlar, russin och nötter
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Torta Paradiso (Lätt smörig sockerkaka från Pavia)
Lätt smörig sockerkaka med ett pudrande florsocker
Madeleines (franska snäckkakor med citron och vanilj)
Smöriga snäckformade kakor med citronskal och vanilj
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rullas i kanel och socker och bakas tills de puffar upp.
Sernik Królewski (kunglig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvargfyllning och kakaodeg
Karibisk romkaka med sirap på mörk rom
Smörig romkaka dränkt i varm sirap med mörk rom
Du kanske också gillar
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Crema Catalana (katalansk vaniljkräm med karamelliserat socker)
Kyld vaniljkräm med kanel och citrus och karamelliserat sockerskal
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer tills den är brynt.
Labskaus (corned beef- och potatismos med rödbeta och stekt ägg)
Corned beef-, potatis- och rödbetsröra toppad med stekt ägg
Trippa alla Romana (komage i tomat- och myntasås)
Komage sjuden i tomat med mynta och pecorino
Roze Koeken (nederländska rosa glaserade kakor)
Mjuka nederländska sockerkakor toppade med slät rosa glasyr
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
