Souvlaki mit Pita und Tzatziki (marinierte Schweinespieße)
Warum dieses Rezept gelingt
- Frische, kräuterige Marinade: Zitrone, Knoblauch, Oregano, Essig und Olivenöl geben dem Schweinefleisch eine klassische griechische Aromabasis mit Frische und herzhafter Tiefe.
- Kühler Kontrast: Dickes Tzatziki balanciert das rauchige Grillfleisch mit cremigem Joghurt, knackiger Gurke und frischem Dill.
- Flexibel servieren: Die Spieße lassen sich mit Pitabrot zum Wickeln, Dippen oder Teilen servieren, sodass sich das Gericht am Tisch leicht anpassen lässt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Kurz marinieren: Eine kurze Marinierzeit bei Raumtemperatur reicht aus, um die mundgerechten Schweinefleischstücke zu würzen, ohne das Rezept zu verzögern.
- Heiß vom Grill servieren: Souvlaki schmeckt am besten, wenn das Schweinefleisch noch heiß und leicht angekohlt ist, das Pitabrot warm und das Tzatziki kalt.
Tipps zur Textur
- Schweineschulter verwenden: Schweineschulter hat genug Fett, um auf dem Grill saftig zu bleiben, besonders wenn sie in gleich große Stücke geschnitten wird.
- Die Gurke gut abtropfen lassen: Wenn du die geriebene Gurke gründlich ausdrückst, bleibt das Tzatziki dick statt wässrig.
Häufige Fehler
- Die Spieße nicht übergaren: Das Schweinefleisch regelmäßig wenden und herausnehmen, sobald es durchgegart und leicht angekohlt ist, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.
- Holzspieße im Blick behalten: Holzspieße vor dem Grillen einweichen, damit sie bei mittelhoher bis hoher Hitze weniger leicht anbrennen.
Serviervorschläge
- Einfache Beilagen dazu: Mit einem Salat nach griechischer Art, gegrilltem Gemüse oder zitronigen Kartoffeln servieren, für eine vollere Mahlzeit.
- Mit Frische abschließen: Extra Dill, Zitronenspalten oder ein wenig Gurkenscheiben halten den Teller frisch und lebendig.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Souvlaki
Tzatziki und Servieren
Zubereitung
- Die Zitronenschale fein in eine Schüssel reiben, dann den Saft hineinpressen. Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem getrockneten Oregano, Rotweinessig und nativem Olivenöl extra dazugeben.
- Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden und gründlich in der Marinade wenden. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während du das Tzatziki zubereitest.
- Die Gurke grob raspeln, dann so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Mit dem frischen Dill unter den griechischen Joghurt rühren.
- Das Schweinefleisch auf Spieße stecken. Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen und die Spieße 10 bis 12 Minuten garen, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie leicht angekohlt und durchgegart sind.
- Das Pita-Brot 30 bis 60 Sekunden pro Seite auf dem Grill erwärmen, nur bis es weich und leicht geröstet ist. Das Souvlaki mit warmem Pitabrot und dem Tzatziki servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie 20 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht anbrennen.
- Für die beste Tzatziki-Textur die geraspelte Gurke sehr gut ausdrücken, damit der Joghurt dick und cremig bleibt.
- Lebensmittelsicherheit: Wenn du für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene oder immungeschwächte Personen servierst, pasteurisierten griechischen Joghurt verwenden.
Alternativen
- Ersetze Rotweinessig durch zusätzlichen Zitronensaft für eine frischere, kräftigere Marinade.
- Ersetze frischen Dill durch getrockneten Oregano für ein Tzatziki mit stärkerem Oreganogeschmack.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Gegartes Schweinefleisch und Tzatziki in getrennten luftdichten Behältern aufbewahren. Das Schweinefleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill wieder erhitzen, bis es richtig heiß ist; das Tzatziki nicht wieder erhitzen, kalt servieren.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 1Std. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Griechisch
-
Allergene:
Milch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Moo Ping (thailändische gegrillte Schweinefleischspieße)
Thailändische Schweinespieße, mariniert mit Kokosmilch und Fischsauce
Scharfe Chili-Garnelen aus der Heißluftfritteuse
Scharfe Chili-Garnelen aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauch und Limette.
Köfte (türkische Rinderfrikadellen)
Türkische Rinderhackbällchen, in der Pfanne gebraten, mit Knoblauch, Gewürzen und Zitrone
Yakitori aus der Heißluftfritteuse
Yakitori-Hähnchenspieße mit Soja-Mirin-Glasur.
Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki und Pita
Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki und Pita.
Chicken Tikka aus der Heißluftfritteuse
Chicken Tikka aus der Heißluftfritteuse mit Joghurt, Zitrone und Gewürzen.
Glutenfreies Risotto alla Milanese (Safranrisotto)
Glutenfreies Safranrisotto mit Butter und Parmesan vollendet
Pato en Mole de Ciruela (Ente in Pflaumen-Mole)
Geschmorte Entenkeulen in glatter Pflaumen-Mole mit Sesam
Beef Wellington mit Pilz-Duxelles
Beef Wellington mit Pilz-Duxelles, Prosciutto und Teig umhüllt
Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und knuspriger Pancetta
Gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und Pancetta
New-Orleans-Jambalaya (One-Pot mit Hähnchen, Wurst und Reis)
One-Pot-Jambalaya mit Hähnchen, Andouille-Wurst und Reis
Agnello al Forno con Rosmarino (Lammbraten mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone)
Lammbraten mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone
Souvlaki (griechische Schweinespieße mit Tzatziki)
Gegrillte griechische Schweinespieße mit Joghurt-Gurken-Tzatziki
Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki und Pita
Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki und Pita.
Tzatziki- und Gemüse-Bowl
Tzatziki mit frischem Gemüse, Oliven und warmer Pitta serviert
Cacik (türkischer Joghurt-Gurken-Dip)
Gekühlter türkischer Joghurt-Gurken-Dip mit Dill und Knoblauch
Gyro-Bowl mit Süßkartoffel
Gyro-Bowl mit Süßkartoffel, gewürztem Lamm und Pita
Schweine-Souvlaki-Bowl mit Tzatziki und Reis
Gegrilltes Schweine-Souvlaki auf Reis mit Tzatziki serviert
Das könnte dir auch gefallen
Feijoada (Schwarzer-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch und geräucherter Wurst)
Schwarzer-Bohnen-Eintopf mit Schwein und geräucherter Wurst
Kokoswasser-Cooler
Kokoswasser-Cooler mit Limette und Honig über Eis
Arroz de Tomate (portugiesischer Tomatenreis)
Portugiesischer Tomatenreis mit Zwiebel, Knoblauch und Brühe geköchelt
Muffuletta-Sandwich mit Olivensalat
Gepresstes Sandwich mit Olivensalat, Aufschnitt und Provolone
Mexikanische Veggie-Burrito-Bowl mit schwarzen Bohnen und Avocado
Veggie-Burrito-Bowl mit Reis, Bohnen, Avocado und saurer Sahne
Filhoses (portugiesisches frittiertes Weihnachtsgebäck)
Portugiesisches Frittiergebäck, in Zimt-Zucker gewälzt
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
