Pescado Empapelado (Mexicaanse vis uit de oven in foliepakketjes)
Waarom dit recept goed werkt
- Snelle bereiding: Dun gesneden groenten en snelgaar witvis houden het actieve werk kort en de totale tijd rond de 30 minuten.
- Zacht garen in pakketjes: Door de vis in folie te sluiten, blijft de stoom gevangen, zodat hij gelijkmatig gaart en sappig en mals blijft.
- Frisse balans: Limoen, tomaat en koriander halen de milde vis op, terwijl komijn en jalapeño warmte geven zonder het gerecht zwaar te maken.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een milder pakketje: Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de jalapeño, of gebruik minder chili zodat limoen en tomaat op de voorgrond blijven.
- Voor meer pit: Laat de zaadjes van de jalapeño zitten, of voeg extra in plakjes gesneden chili toe voordat je de pakketjes sluit.
Timingtips
- Controleer de vis op dikte: Dunne filets kunnen aan de korte kant van de gaartijd al klaar zijn, terwijl dikkere stukken iets langer nodig kunnen hebben tot ze ondoorzichtig zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Laat de pakketjes even staan: Een korte rust laat de stoom iets zakken en helpt de vis zachtjes garen voordat je opent.
Ingrediëntentips
- Kies stevige witte vis: Velvrije filets die hun vorm behouden werken het best, omdat ze mooi stomen zonder te snel uit elkaar te vallen.
- Gebruik stevige rijpe tomaten: Tomaten moeten rijp genoeg zijn voor smaak, maar stevig genoeg om te snijden en te garen zonder waterig te worden.
Serveertips
- Serveer met tortilla's: Warme maïstortilla's zijn ideaal om de vis, zachte groenten en limoensap uit het pakketje op te scheppen.
- Maak af met frisheid: Verse koriander en een extra kneepje limoen maken de smaken net voor het serveren frisser.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Zet een bakplaat in de oven om heet te worden terwijl je de pakketjes maakt.
- Snijd de gele ui in dunne ringen, snijd de tomaat in plakken en snijd de jalapeñopeper in dunne ringen (verwijder de zaadjes als je hem milder wilt). Snijd de limoen doormidden.
- Scheur twee grote vellen aluminiumfolie af en bestrijk het midden met een beetje van de olijfolie. Verdeel de ui, tomaat en jalapeño over de vellen en maak een bedje voor de vis.
- Leg de wittevisfilet boven op de groenten. Bestrooi gelijkmatig met de gemalen komijn en het fijne zeezout, knijp er dan het sap van de helft van de limoen over uit (bewaar de andere helft om te serveren).
- Vouw de folie over de vis en vouw de randen stevig dicht om af te sluiten, met binnenin een beetje ruimte voor stoom. Zet de pakketjes voorzichtig op de hete bakplaat.
- Bak 10 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de vis ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt en de groenten zacht zijn. Laat de pakketjes 2 minuten staan voordat je ze voorzichtig opent, want er ontsnapt hete stoom.
- Verwarm de maïstortilla's 2 tot 3 minuten in de oven, of tot ze soepel zijn. Hak de verse koriander grof.
- Open de pakketjes en strooi de verse koriander erover. Serveer direct uit de folie met de warme maïstortilla's en de resterende limoen om uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Kies voor gelijkmatig garen filets van vergelijkbare dikte en houd de pakketjes goed dicht, zodat de vis stoomt in plaats van uitdroogt.
- Open de pakketjes van je gezicht af, want de opgesloten stoom is erg heet.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, zorg dan dat de vis overal volledig ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Alternatieven
- Vervang de wittevisfilet door zalmfilet voor een rijker resultaat; bak tot hij makkelijk uit elkaar valt.
- Vervang verse koriander door verse peterselie als je een mildere kruidensmaak wilt.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm zachtjes in een oven van 180°C (355°F) in een foliepakketje tot gloeiend heet, of trek de vis uit elkaar in verwarmde maïstortilla's en verwarm kort.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 30min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Chermoula Fish
Gebakken witvis met chermoula van koriander en specerijen
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Butter chicken traybake op Britse wijze
Butter chicken traybake met romige tomatensaus
Harissa-geroosterde kippendijen met kikkererwten
Harissa-gebakken kippendijen met kikkererwten
In de pan gebakken zeebaars met geplette doperwten en tartaarsaus
Knapperige zeebaars uit de pan met geplette doperwten en tartaarsaus
Citroengras-kip uit de oven met paprika en jasmijnrijst
Citroengras-kip uit de oven met paprika, ui en jasmijnrijst
Arroz Caldoso de Marisco (Spaanse rijst in bouillon met zeevruchten)
Spaanse rijst in bouillon met garnalen, mosselen en inktvis
Warme Stamppot Andijvie (Nederlandse aardappelpuree met andijvie)
Warme aardappel-andijviestamppot met mosterd
Cordero Asado (Op Spaanse wijze gebraden lamsvlees met knoflook en rozemarijn)
Gebraden lamsvlees met knoflook, rozemarijn, citroen en witte wijn
Butter chicken traybake op Britse wijze
Butter chicken traybake met romige tomatensaus
Moderne briam met quinoa
Geroosterde aubergine, courgette en aardappel op quinoa
Moderne lichte minestronesoep met cannellinibonen en pasta
Bouillonachtige minestrone met groenten, cannellinibonen en kleine pasta
Parihuela (Peruaanse vissoep met tomaat en chili)
Vissoep met tomaat, chili, limoen en koriander
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (carnitas-taco’s van varkensvlees)
Carnitas-taco’s van varkensvlees met tomatillo salsa verde
Vegan jackfruit-mole-taco’s
Jackfruit-taco's in anchochili-mole-achtige saus
Sopa de Tortilla (tomaten-tortillasoep met avocado en limoen)
Tomaten-tortillasoep met knapperige reepjes, avocado en limoen
Latin Veggie Burrito Bowl
Veggie burritobowl met zwarte bonen, paprika en avocado
Tacos de Barbacoa de Res (langzaam gegaarde rundvleestaco’s)
Langzaam gegaarde rundvleestaco’s met ui, koriander en limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Cotoletta alla Milanese (gepaneerde kalfsschnitzel)
Knapperige gepaneerde kalfskotelet in boter gebakken
Mangosmoothie met gezoete gecondenseerde melk
Mix mango met gecondenseerde melk, volle melk en ijs.
Zalm met honing-knoflookglazuur
Zalm uit de pan met honing-knoflookglazuur, rijst en broccoli
Char Siu (Kantonees geroosterd varkensvlees)
Kantonees geroosterd varkensvlees met hoisin-, honing- en sojaglazuur
Prei-aardappelsoep met knapperig brood
Gladde prei-aardappelsoep, afgemaakt met slagroom
Ontbijtburrito uit de airfryer
Knapperige ontbijtburrito met ei, bacon, cheddar en salsa.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
