Pescado Empapelado (meksikansk fisk bakt i foliepakker)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Tynt skårne grønnsaker og hvit fisk som blir raskt ferdig holder den aktive jobben kort og total tiden på rundt 30 minutter.
- Skånsom tilberedning i pakke: Når fisken forsegles i folie, fanges dampen, noe som hjelper den å bli jevnt tilberedt samtidig som den holder seg saftig og mør.
- Frisk balanse: Lime, tomat og koriander løfter den milde fisken, mens spisskummen og jalapeño gir varme uten å gjøre retten tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere pakke: Fjern frø og hinner fra jalapeñoen, eller bruk mindre chili slik at lime og tomat får spille hovedrollen.
- For mer styrke: La jalapeñofrøene være i, eller tilsett ekstra skivet chili før du forsegler pakkene.
Tidsnotater
- Sjekk fisken etter tykkelse: Tynne fileter kan være klare i den korteste enden av steketiden, mens tykkere stykker kan trenge litt lenger til de er ugjennomsiktige og flaker seg.
- La pakkene hvile kort: En kort hvile lar dampen roe seg litt og hjelper fisken å bli ferdig skånsomt før du åpner.
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Skinnfrie fileter som holder formen, fungerer best, siden de damper pent uten å falle fra hverandre for raskt.
- Bruk faste, modne tomater: Tomatene bør være modne nok til å gi smak, men faste nok til å kunne skjæres i skiver og mykne uten å bli vassne.
Serveringsforslag
- Server med tortillas: Varme maistortillaer er ideelle til å øse opp fisken, de mykne grønnsakene og den limepregede kraften fra pakken.
- Avslutt med friskhet: Fersk koriander og en ekstra skvis lime skjerper smakene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Sett et stekebrett i ovnen for å varmes opp mens du lager pakkene.
- Skjær den gule løken i tynne skiver, skjær tomaten i skiver, og skjær jalapeñoen i tynne skiver (fjern frøene hvis du vil ha den mildere). Del limen i to.
- Riv av to store ark aluminiumsfolie og pensle midten med litt av olivenoljen. Fordel løk, tomat og jalapeño på arkene, og lag en seng til fisken.
- Legg hvit fiskefilet oppå grønnsakene. Dryss jevnt over malt spisskummen og fint havsalt, og press deretter over saften av halve limen (spar den andre halvdelen til servering).
- Brett folien over fisken og klem kantene godt sammen for å forsegle, og la det være litt plass inni til damp. Sett pakkene forsiktig på det varme stekebrettet.
- Stek i 10 til 12 minutter, avhengig av tykkelse, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett og grønnsakene har blitt myke. La pakkene stå i 2 minutter før du åpner forsiktig, siden varm damp vil slippe ut.
- Varm maistortillaene i ovnen i 2 til 3 minutter, eller til de er myke og bøyelige. Grovhakk fersk koriander.
- Åpne pakkene og strø over fersk koriander. Server rett fra folien med de varme maistortillaene og resten av limen til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For jevn steking, velg fileter med omtrent samme tykkelse og hold pakkene godt forseglet, slik at fisken damper i stedet for å tørke ut.
- Åpne pakkene bort fra ansiktet, siden dampen som er fanget inni er svært varm.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er stekt til den er helt ugjennomsiktig og flaker seg lett overalt.
Erstatninger
- Bytt ut hvit fiskefilet med laksefilet for et rikere resultat; stek til den flaker seg lett.
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille hvis du foretrekker en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig i en 180°C (355°F) ovn i en foliepakke til gjennomvarm, eller flak fisken i varme maistortillaer og varm kort.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kalkun og grønnsaker i airfryer
Kalkun i airfryer med grønnsaker, servert med jasminris.
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Kyllingfajitas på stekebrett
Kyllingfajitas på stekebrett med paprika, løk og lime
Marokkansk lamme-kofta traybake med paprika og tomater
Lamme-kofta traybake med paprika, tomater, sitron og koriander
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Vlaamse Asperges (flamsk hvit asparges med smør og egg)
Hvit asparges med smeltet smør, hakket egg og persille
Carne Mechada (spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med sherry)
Spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med paprika og sherry
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Latinamerikansk veggie burrito bowl
Vegetar burritobolle med svarte bønner, paprika og avokado
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserte bifftaco)
Langtidskokte bifftacoer med løk, koriander og lime
Du vil kanskje også like
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klebrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
