Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv traybake-metode: Grønnsakene får et kort forsprang i ovnen, deretter stekes kjøttbollene i samme langpanne for en enkel middag med lite styr.
- Varm, salt krydring: Spisskummen, søt paprika, hvitløk og persille gir lammet en tydelig köfte-aktig smak uten lang marinering.
- Frisk avslutning: Sitron tilsatt ved bordet skjærer gjennom rikheten i lammet og frisker opp de ovnsstekte tomatene og paprikaene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold kjøttbollene møre: Bland lammet bare til krydderet er jevnt fordelt; hvis du jobber for mye med farsen, kan kjøttbollene bli kompakte.
- Legg til rette for steking, ikke damping: Bruk en stor langpanne, eller to om nødvendig, så grønnsakene får plass til å få stekeskorpe i stedet for å slippe for mye væske.
Notater om ingredienser
- Velg lam med litt fett: Kvernet lam med litt fett hjelper kjøttbollene å holde seg saftige når de stekes på høy varme.
- Bruk ferske urter der det er mulig: Bladpersille gir en renere, friskere smak enn tørkede urter; fersk mynte er også et naturlig tyrkisk-inspirert alternativ.
- Juster paprikapulveret: Søt paprika holder retten mild og røykaktig, mens sterk paprika gir en varmere avslutning uten å endre metoden.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene tidlig: Løk, paprika og tomater kan kuttes på forhånd og oppbevares kjølig til du er klar til å steke.
- Varm opp på et stekebrett: Varm opp rester på et stekebrett ved 200°C (390°F) til gjennomvarmt, slik at grønnsakene og kjøttbollene får tilbake noe av den ovnsstekte karakteren.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt, frys i tette porsjoner, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Serveringsforslag
- Server med korn eller brød: Ris, bulgur eller varme flatbrød fungerer godt til å fange opp de tomataftige skyene fra formen.
- Tilsett en avkjølende saus: En skje naturell yoghurt eller en hvitløksyoghurtsaus er en fin kontrast til det ovnsstekte lammet og paprikaen.
- Topp med urter og sitron: Ekstra persille og sitronbåter holder retten frisk ved bordet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Drypp 1 ss av olivenoljen over et stort stekebrett.
- Skjær gul løk i båter, skjær rød paprika i tykke strimler, og skjær tomatene i grove båter. Ha dem over på brettet, tilsett 1 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper, og vend deretter med ytterligere 1 ss olivenolje.
- Stek grønnsakene i 10 minutter for å gi dem et forsprang og begynne å svi i kantene.
- I mellomtiden finhakk hvitløken og persillen. I en miksebolle blander du lammekjøttdeigen med hvitløk, persille, malt spisskummen, søt paprika, resten av 1 ts fint havsalt og resten av 0.5 ts svart pepper.
- Rull blandingen til 16 kjøttboller. Drypp hendene med resten av 1 ss olivenolje ved behov for å hindre at det klistrer seg.
- Ta brettet ut av ovnen og legg kjøttbollene innimellom grønnsakene. Sett tilbake i ovnen og stek i 18 til 20 minutter, til kjøttbollene er brunet og gjennomstekt og grønnsakene er saftige og lett svidd.
- Skjær sitronen i båter. Server formen varm med sitron presset over toppen for å friske opp alt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de saftigste kjøttbollene, bland lammet bare til det akkurat er samlet, og unngå å pakke kjøttbollene for tett.
- Hvis brettet ditt er fullt, bruk to brett slik at grønnsakene steker i ovnen i stedet for å dampe.
- Lam bør stekes til det er rykende varmt helt gjennom; hvis du serverer noen sårbare, unngå å understeke.
Erstatninger
- Bytt ut fersk bladpersille med fersk mynte for en annen, men fortsatt klassisk, tyrkisk friskhet.
- Bytt ut søt paprika med sterk paprika hvis du vil ha en varmere, sterkere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til det er rykende varmt; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sitron- og pepperkylling i airfryer
Sprø airfryer-kyllingklubber med sitron og svart pepper.
Kyllingfajitas på stekebrett
Kyllingfajitas på stekebrett med paprika, løk og lime
Lakseform med marokkanske krydder, squash og tomater
Laks traybake med squash, cherrytomater og marokkanske krydder
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Pannestekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Sprøstekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Kylling og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Airfryede kyllinglår med grønnsaker, paprika og sitron.
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk pølse)
Rigatoni med italiensk pølse i tomat- og hvitvinsaus
Panerte svinekoteletter i airfryer
Panerte svinekoteletter i airfryer, sprø og servert med sitron.
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Rogan Josh (kashmirikrydret lammegryte)
Langtidskokt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydder
Lanzhou Beef Noodles (håndtrukket nudelsuppe)
Lanzhou biffkraft med håndtrukne nudler, biff og chiliolje
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Marokkansk lamme-kofta traybake med paprika og tomater
Lamme-kofta traybake med paprika, tomater, sitron og koriander
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Tyrkiske fylte squash med lammekjøttdeig og ris
Squash fylt med lammekjøttdeig og ris i tomatsaus
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Du vil kanskje også like
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Feijoada de Marisco (Portugisisk sjømat- og hvitbønnegryte)
Sjømat- og hvitbønnegryte i tomat- og vinbuljong
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
Kir (hvitvin og solbær)
Tørr hvitvin blandet med crème de cassis
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
