Turkilaistyylinen maustettu lammaspyörykkäpellillinen paprikoilla ja tomaateilla
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokas peltiateriamenetelmä: Kasvikset saavat uunissa pienen etumatkan, ja sitten lihapullat paistuvat samalla pellillä helpoksi, vaivattomaksi illalliseksi.
- Lämmin, suolainen maustaminen: Juustokumina, makea paprika, valkosipuli ja persilja antavat lampaanlihalle tunnistettavan köfte-tyylisen maun ilman pitkää marinointia.
- Raikas viimeistely: Pöydässä lisätty sitruuna leikkaa lampaanlihan täyteläisyyttä ja kirkastaa paahdetut tomaatit ja paprikat.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä lihapullat mehevinä: Sekoita lampaanlihaa vain sen verran, että mausteet jakautuvat tasaisesti; liiallinen vaivaaminen voi tehdä lihapullista tiiviitä.
- Suosi paahtumista, älä höyrystymistä: Käytä isoa uunipeltiä tai tarvittaessa kahta, jotta vihanneksilla on tilaa hiiltyä eikä niistä irtoa liikaa nestettä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hieman rasvainen lammas: Pieni rasvamäärä jauhetussa lampaanlihassa auttaa lihapullia pysymään mehevinä, kun ne paistuvat kovassa lämmössä.
- Käytä tuoreita yrttejä, jos mahdollista: Lehtipersilja antaa puhtaamman, raikkaamman maun kuin kuivatut yrtit; myös tuore minttu on luonteva turkkilaistyylinen vaihtoehto.
- Säädä paprikan määrää: Makea paprikajauhe pitää ruoan miedon savuisena, kun taas tulinen paprikajauhe antaa lämpimämmän lopun muuttamatta valmistustapaa.
Valmisteluvinkit
- Valmistele vihannekset ajoissa: Sipulit, paprikat ja tomaatit voi pilkkoa etukäteen ja pitää kylmässä, kunnes olet valmis paahtamaan.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Lämmitä tähteet uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, jotta vihannekset ja lihapullat saavat takaisin hieman paahteista luonnetta.
- Pakasta kypsät annokset: Anna jäähtyä täysin, pakasta suljetuissa annoksissa ja sulata yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität huolellisesti uudelleen.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa viljojen tai leivän kanssa: Riisi, bulgur tai lämpimät litteät leivät sopivat hyvin uunipellin tomaattisten nesteiden keräämiseen.
- Lisää viilentävä kastike: Lusikallinen maustamatonta jogurttia tai valkosipulinen jogurttikastike on hyvä vastapaino paahdetulle lampaanlihalle ja paprikoille.
- Viimeistele yrteillä ja sitruunalla: Lisäpersilja ja sitruunalohkot pitävät annoksen raikkaana pöydässä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Lorauta 1 rkl oliiviöljyä suurelle uunipellille.
- Leikkaa keltasipulit lohkoiksi, viipaloi punaiset paprikat paksuiksi suikaleiksi ja leikkaa tomaatit reiluiksi lohkoiksi. Kaada ne pellille, lisää 1 tl hienoa merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria ja sekoita joukkoon vielä 1 rkl oliiviöljyä.
- Paista vihanneksia 10 minuuttia, jotta ne saavat etumatkaa ja reunat alkavat hiiltyä.
- Sillä välin hienonna valkosipuli ja persilja. Sekoita sekoituskulhossa jauhettu lammas valkosipulin, persiljan, jauhetun juustokuminan, makean paprikan, jäljellä olevan 1 tl hienon merisuolan ja jäljellä olevan 0.5 tl mustapippurin kanssa.
- Pyörittele seoksesta 16 pyörykkää. Lorauta tarvittaessa käsiin jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä, jotta seos ei tartu.
- Ota pelti uunista ja asettele pyörykät vihannesten joukkoon. Laita takaisin uuniin ja paista 18–20 minuuttia, kunnes pyörykät ovat ruskistuneet ja kypsiä ja vihannekset ovat meheviä ja kevyesti hiiltyneitä.
- Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Tarjoa uunipellillä paistettu ruoka kuumana ja purista päälle sitruunaa raikastamaan makua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mehukkaimpia lihapullia varten sekoita lampaanjauhelihaa vain juuri sen verran, että seos yhdistyy, ja vältä pyörittelemästä lihapullia liian tiiviiksi.
- Jos pellillä on ahdasta, käytä kahta peltiä, jotta vihannekset paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Lampaanliha tulee kypsentää kauttaaltaan höyryävän kuumaksi; jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, vältä alikypsennystä.
Korvaukset
- Korvaa tuore lehtipersilja tuoreella mintulla, jos haluat erilaisen mutta silti klassisen turkkilaistyylisen raikkauden.
- Korvaa makea paprikajauhe tulisella paprikajauheella, jos haluat lämpimämmän ja tulisemman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uunipellillä 200°C (390°F) 10–15 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla, oliiveilla, perunoilla ja punasipulilla
Psari Plaki (uunissa paistettu kala tomaatin ja perunoiden kanssa)
Kreikkalainen uunikala tomaattikastikkeessa perunoiden ja sipulin kanssa
Karibialainen kana-uunipelti
Jerk-kana-uunipelti bataatilla ja paprikoilla
Cajun-mausteinen mustapintainen monni coleslaw’n kanssa
Mustapintainen cajun-monni ja nopea sitruunainen coleslaw
Kiinalainen viiden mausteen broilerivuoka soijalla ja hunajalla
Tahmea viiden mausteen kanapeltiruoka soijalla, hunajalla ja paprikoilla
Uunipellillä paistettava lihamureke perunoilla ja porkkanoilla
Uunipellilihamureke paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa
Feijoada de Marisco (portugalilainen äyriäis- ja valkopapupata)
Äyriäis- ja valkopapupata tomaatti- ja viiniliemessä
Fish and Chips (oluttaikinassa paistettu kala ja paksut ranskanperunat)
Oluttaikinassa paistettua vaaleaa kalaa ja paksuja ranskalaisia
Fuusio-naudanliha-riisikulho
Jauhelihaa jasmiiniriisin päällä soijan, seesamin ja limen kanssa.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (karitsankyljyksiä viiniköynnöksen versoilla grillattuna)
Viiniköynnöksen versoilla grillatut karitsankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla
Haggis, neeps and tatties (haggis lanttu- ja perunamuusilla)
Lämmitetty haggis lanttu- ja perunamuusin kanssa
Paahdettu kalkkunanrinta yrttivoilla
Paahdettu kalkkunanrinta yrttivoilla ja paistoliemikastike
Marokkolainen lampaan kofta -pelliruoka paprikoilla ja tomaateilla
Uunipellillä paistetut lampaan koftat paprikoilla, tomaateilla, sitruunalla ja korianterilla
Marokkolaiset kefta-vartaat (jauhelihalampaankebab)
Jauhelihalampaasta tehdyt kefta-vartaat sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla
Marokkolainen shakshuka harissalla (moderni)
Uppomunat mausteisessa tomaatti- ja paprikakastikkeessa
Turkilaiset täytetyt kesäkurpitsat jauhetulla lampaanlihalla ja riisillä
Kesäkurpitsat täytettynä jauhetulla lampaanlihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Shakshuka fetalla
Tomaatin ja paprikan kastikkeessa haudutetut kananmunat fetalla
Köfte (turkkilaiset naudanlihapullat)
Pannulla paistetut turkkilaiset naudanlihapullat valkosipulilla, mausteilla ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Vegaaninen chana masala (kikhernecurry)
Vegaaninen kikhernecurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Focaccia Dolce alla Genovese (makea genovalainen focaccia)
Makea oliiviöljyfocaccia sokerilla ja sitruunankuorella
Misolasitettu lohi airfryerissa
Airfryer-lohi makealla misolasitteella.
Pihvi airfryerissa
Airfryer-pihvi viimeisteltynä voilla ja levätettynä ennen viipalointia.
Maapähkinävoifudge
Uuniton maapähkinävoifudge, joka hyytyy jääkaapissa
Katkarapu- ja purjogratini
Katkarapu- ja purjogratini sinappikermalla, cheddarilla ja korppujauhoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
