Hardallı Tereyağlı Morina ve Taze Patates
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı akşam yemeği düzeni: Patatesler, morina pişerken haşlanır; böylece tüm tabak, karmaşık hazırlık olmadan verimli şekilde bir araya gelir.
- Zengin ama dengeli: Dijon hardalı ve limon, tereyağını dengeler; sosa ağırlık yerine ferahlık verir.
- Basit balık pişirme tekniği: Derisiz morina filetoları tavada çabuk pişer ve sulu, yaprak yaprak kalması için nazikçe tutulması yeterlidir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Yaygın hatalar
- Morinanın kurumasını önleyin: Balık opaklaşır opaklaşmaz ve kolayca yaprak yaprak ayrılır ayrılmaz alın; morina tavada fazla kalırsa kuruyabilir.
- Sosu kaynatmayın: Hardal tereyağına çırpılarak karışınca, sosun parlak ve emülsifiye kalması için ateşi kısık tutun.
- Filetolara yer bırakın: Morinayı tek kat halinde, her parçanın etrafında boşluk kalacak şekilde pişirin; böylece buharlaşmak yerine mühürlenir.
Malzeme notları
- Sert dokulu morina seçin: Sert dokulu ve taze kokan filetoları seçin; narin ya da sulu parçalar tavada daha kolay dağılır.
- Hardal sosu değiştirir: Taneli hardal iyi olur, ancak pürüzsüz Dijon’a göre daha akışkan ve daha dokulu bir bitiş verir.
- Mümkünse taze otlar kullan: Taze maydanoz veya dereotu, tereyağı ve limona karşı en temiz bitişi verir; kuru otların tadı burada sönük kalabilir.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu yemek, hardallı tereyağı hazır olur olmaz, morina tam pişmişken ve sos akışkanken servis tabağına alınırsa en iyisidir.
- Patates süresini iyi değerlendirin: Patatesler kısık ateşte kaynarken morinayı kurulayın ve baharatlayın, limonu kesin ve maydanozu hazırlayın.
- En iyisi taze pişmişken: Balık ve sos, buzdolabında beklettikten sonra değil, yapıldıkları gün en iyi dokuya sahiptir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Taze patatesleri büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapat ve kaynat. Bıçak kolayca girene kadar 12–15 dakika hafifçe kaynat, sonra süz ve kapağı kapalı şekilde tencerede sıcak tut.
- Patatesler pişerken morinayı kurula ve her tarafını karabiberle tatlandır. Limonu ikiye kes, sonra yarısının birini servis için dilimle; diğer yarısını sos için sıkmaya hazırla.
- Büyük bir tavada orta ateşte tereyağının yarısını erit. Morinayı ekleyip her yüzünü 3–4 dakika tavada kızart; opaklaşıp hafifçe lif lif ayrılınca sıcak tabaklara al.
- Ateşi kıs ve kalan tereyağını tavaya ekle. Dijon hardalını ve bir sıkım limonu çırparak yedir, sonra parlaklaşana kadar 30–60 saniye nazikçe ısıt; kaynatma.
- Maydanozu ince ince doğra ve çoğunu hardallı tereyağına karıştır. Sosu morinanın üzerine kaşıkla gezdir, taze patates ve limon dilimleriyle servis et, kalan maydanozla bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi mühürleme için morinayı tavaya girmeden iyice kurut ve ilk birkaç dakika oynatma.
- Hardal eklendikten sonra hardallı tereyağını kısık ateşte tut; kaynatmak sosun kesilmesine neden olabilir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis edeceksen morinayı her yeri çok sıcak olana ve kolayca lif lif ayrılana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha iri taneli bir doku ve daha yumuşak bir acılık için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha geleneksel bir balık-ot aroması için taze maydanoz yerine taze dereotu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Patatesleri ve morinayı 160°C (320°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt; hardallı tereyağını ayrı olarak kısık ateşte ısıtıp servis etmeden hemen önce üzerine gezdir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Balık Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Frango Assado Tepsi Yemeği (Limon ve Sarımsaklı Fırın Tavuk)
Limon, sarımsak, patates ve soğanlı fırın tavuk tepsisi
Tepsi Köftesi (Patates ve Havuçlu)
Fırınlanmış patates ve havuçlu tepsi köftesi
Airfryer’da Ballı BBQ Tavuk Şeritleri
Çıtır tavuk şeritleri, ballı barbekü sosla tamamlanır.
Briam (Yunan Usulü Fırınlanmış Yaz Sebzeleri)
Zeytinyağında fırınlanmış yaz sebzeli Yunan tepsi yemeği
Limonlu ve Otlu Çıtır Fırın Tavuk Butları
Limonlu, sarımsaklı ve otlu çıtır fırın tavuk but
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Fırında ballı sarımsaklı tavuk but
Yapışkan ballı sarımsaklı soya soslu fırın tavuk butları
Scottish Shepherd’s Pie (Kıymalı kuzu ve patates püresi fırın yemeği)
Kıymalı kuzu ve kremamsı püreli shepherd’s pie
Maultaschen (Svabya mantısı)
Et suyunda dana ve ıspanaklı Svabya mantısı
Bacalhau da Consoada (patates, lahana ve yumurtalı tuzlu morina)
Patates, lahana ve yumurtalı tuzlu morina, sarımsaklı yağla
Bandeja Paisa (fasulye, pilav ve domuz göbeğiyle Kolombiya tabağı)
Fasulye, pilav, domuz göbeği, yumurta ve muzlu Kolombiya tabağı
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Vlaamse Asperges (tereyağı ve yumurtalı Flaman beyaz kuşkonmazı)
Eritilmiş tereyağı, doğranmış yumurta ve maydanozlu beyaz kuşkonmaz
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Maydanoz Soslu ve Tereyağlı Pırasalı Fırında Morina
Pul pul fırında morina, sıcak maydanoz sosu ve tereyağlı pırasa ile
Côtelettes d’Agneau Persillées (ot kaplamalı kuzu pirzola)
Limonla tamamlanan çıtır ot kaplı kuzu pirzolalar
Bunlar da hoşuna gidebilir
Masala Kinoa Kasesi (Nohutlu, Ispanaklı ve Yoğurtlu Baharatlı Kinoa)
Nohut, ıspanak, yoğurt ve kişnişli masala kinoa
Tortellini in Brodo (Berrak tavuk ve dana suyunda tortellini)
Berrak tavuk ve dana suyunda servis edilen tortellini
Miso Acı Biberli Çıtır Tofu
Çıtır fırın tofu, miso acı biber sosuna bulanır
Julebrød (üzümlü ve karışık şekerleme kabuklu Norveç Noel ekmeği)
Üzümlü, kabuklu ve kakuleli Norveç Noel ekmeği
Akdeniz Sebzeli Bazlama
Sebze, feta ve zeytinle kaplı çıtır bazlamalar
Galbi (Kore BBQ Dana Kısa Kaburga)
Marine Kore kısa kaburga karamelize olana kadar ızgara ya da mühürlenir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
