Rajma Masala (Kırmızı kidney fasulyesi köri)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş Kaşmir biberi
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 800 g Kırmızı kidney fasulyesi
• 2 çay kaşığı Garam masala

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı ez ve zencefili ince rendele.
2. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı ve toz Keşmir biberini ekleyip baharatlar dibe tutmasın diye karıştırarak 30 ila 60 saniye pişir.
4. Konserve doğranmış domatesleri ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Domatesler biraz koyulaşıp sos kıvam alana kadar 10 ila 12 dakika, ara ara karıştırarak pişir.
5. Kırmızı kidney fasulyesini 250 ml suyla birlikte ekle, sonra yeniden kaynamaya getir. Fasulyeler yumuşayana ve sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 20 ila 25 dakika, ara sıra karıştırarak pişir.
6. Garam masalayı karıştırıp 2 dakika kısık ateşte pişir. Tadına bak ve daha sulu bir köri istersen biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarla.
7. Lezzetlerin oturması için köriyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.