Bademli ve kahverengi tereyağlı tavada alabalık
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır deri, yumuşak balık: Alabalığı kurulayip hafifçe unlamak, et kısmı narin kalırken derinin hızla çıtırlaşmasına yardımcı olur.
- Fındıksı, keskin sos: Esmer tereyağı ve kavrulmuş bademler zenginlik katar; limon ve kapari ise asidite ve tuzlulukla denge sağlar.
- Hızlı tava sosu: Sos, balığı pişirdikten sonra aynı tavada hazırlanır; yöntem pratik kalır ve lezzet yoğunlaşır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Alabalık, sos üzerine kaşıkla gezdirilir gezdirilmez, deri hâlâ çıtırken ve tereyağı sıcakken en iyi yenir.
Yaygın hatalar
- Alabalığı fazla pişirmeyin: Alabalık filetoları çabuk pişer; et kısmı yeni opaklaşınca ve kolayca lif lif ayrılınca alın.
- Esmer tereyağına dikkat edin: Esmer tereyağı fındıksı hâlden yanığa hızla geçer; koyu altın rengine dönüp kavruk kokunca ocaktan alın.
- Tavada yanmış undan kaçının: Balığı kızarttıktan sonra un kalıntısı fazla koyulaşırsa, sosu yapmadan önce tavayı silin.
Malzeme notları
- Derili alabalık kullanın: Derili filetolar, yumuşak balığa karşı çıtır kenarlarıyla en iyi doku kontrastını verir.
- Taze limon seç: Taze limon suyu, şişelenmiş suya göre sosa daha temiz bir asidite verir ve esmer tereyağıyla iyi dengeler.
- Badem dokusu: File badem daha hafif bir çıtırlık verirken, doğranmış badem sosu daha rustik hissettirir.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Yemeği dengede tutmak için haşlanmış taze patates, buharda pişmiş yeşil fasulye veya çıtır yeşil salatayla servis edin.
- Tavadaki sosu kullan: Sıcak sosun hiçbiri ziyan olmasın diye bademleri, kaparileri ve tereyağını masada balığın üzerine kaşıkla gezdirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Alabalığı kâğıt havluyla kurulayın, ardından her yerini ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Unu bir tabağa koyun ve alabalığı hafifçe una bulayın, fazlasını silkeleyin. Taze maydanozu ince ince doğrayın ve limonun suyunu sıkın.
- Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Alabalığı derisi alta gelecek şekilde ekleyin ve derisi çıtırlaşıp et kenarlardan opaklaşmaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Çevir ve tam pişene kadar 1 ila 2 dakika daha pişir.
- Alabalığı ılık tabaklara alın. Gerekirse tavadan yanmış un parçalarını dikkatlice silin, geride ince bir yağ tabakası bırakın. Ateşi orta seviyeye düşür.
- Tuzsuz tereyağını tavaya ekleyip erimesini sağla; ara ara tavayı çevirerek, fındıksı kokana ve koyu altın rengine dönene kadar pişir. Dilimlenmiş bademleri ekleyip hafifçe kızarana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Kaparileri ekle, ardından tavayı ocaktan al ve limon suyu ile taze maydanozu karıştır.
- Esmer tereyağını, bademleri ve kaparileri alabalığın üzerine kaşıkla gezdir. Sos sıcakken ve derisi çıtır kalırken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En çıtır deri için, alabalığın tavaya girmeden önce çok kuru olduğundan emin ol ve deri kolayca ayrılana kadar yerini oynatma.
- Tereyağı esmerleşirken yakından takip et; süt katıları fındık rengine döner dönmez, yanmaması için ocaktan al.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, alabalığı her yeri iyice sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha iri, daha rustik bir çıtırlık için dilimlenmiş badem yerine badem kullan.
- Daha aromatik, anasonumsu bir tat için taze maydanozu taze dereotuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tavada küçük bir parça tuzsuz tereyağıyla her yeri iyice sıcak olana kadar nazikçe ısıt veya soğuk olarak salataya didikleyip ekleyerek ye; bekledikçe deri yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Badem Balık Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tatlı Patatesli ve Chipotle-Lime’lı Meksika Usulü Tavuk Tepsi Yemeği
Tatlı patatesli, chipotle-limeli ve biberli tavuk tepsi yemeği
Kabak ve Domatesli Fas Usulü Baharatlı Somon Tepsi Yemeği
Kabaklı, çeri domatesli ve Fas baharatlı somon tepsi yemeği
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (Sarımsak ve otlarla fırınlanmış balkabağı)
Sarımsaklı, adaçaylı, biberiyeli ve balzamikli fırın balkabağı
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Fırında ballı sarımsaklı tavuk but
Yapışkan ballı sarımsaklı soya soslu fırın tavuk butları
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Airfryer’da Parmesan Kaplamalı Tavuk Göğsü
Airfryer’da çıtır pişmiş Parmesan kaplamalı tavuk göğsü.
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Kimchi ve mozzarellalı çıtır bulgogi dana quesadilla
Airfryer’da Tatlı Ekşi Tavuk
Çıtır tavuk, tatlı ekşi sosla harmanlanır.
Truite aux Amandes (Bademli Alabalık)
Tavada alabalık, kavrulmuş badem, tereyağı ve limonla tamamlanır
Veal Scaloppine al Limone (İtalyan limonlu dana)
Limon, beyaz şarap ve kapari soslu tavada kızarmış dana eti
Sole Meunière (kapari ve limonlu)
Esmer tereyağı, kapari ve limonlu tavada dil balığı
Sole Meunière (Limon ve maydanozlu tereyağında kızarmış dil balığı)
Limon ve maydanoz soslu tereyağında kızarmış dil balığı
Amerikan Usulü Chicken Piccata
Limonlu, kaparili ve tereyağlı soslu tavada tavuk
Piccata di Vitello al Limone (Limon ve kaparili dana piccata)
Limon, kapari ve tereyağı soslu dana eskalop
Bunlar da hoşuna gidebilir
Poulet Vallée d’Auge (Calvados ve kremalı tavuk)
Calvadoslu, elmalı ve yüksek yağlı krema soslu tavuk
Safranlı ve Kızarmış Soğanlı Sebzeli Biryani
Safranlı süt ve kızarmış soğanlı kat kat sebzeli biryani
Yulaflı ve Yunan Yoğurtlu Yaban Mersinli Kahvaltı Smoothie’si
Yulaf ve süzme yoğurtlu yaban mersinli kahvaltı smoothie’si
Sarımsaklı Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Sarımsaklı tereyağı ve roka salatasıyla tavada mühürlenmiş antrikot
Agnello al Forno (Patates ve biberiyeli fırında kuzu)
Patates, sarımsak ve biberiyeli fırında kuzu
Peruvian Causa Rellena (soğuk patates katlı kek)
Ton balığı, avokado ve kırmızı soğanlı soğuk Peru usulü patates katları
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
