Labneh (siet yoghurt)
Derfor fungerer opskriften
- Kun det nødvendige: Yoghurt med fuld fedtprocent, salt og olivenolie holder smagen ren, syrlig og rig på mejeri.
- Cremet konsistens, der kan skovles op: Afsining fjerner overskydende valle og gør yoghurt til en tykkere smørelse uden tilberedning eller stabilisatorer.
- Perfekt til at forberede i forvejen: Den passive køletid klarer det meste af arbejdet, så labneh er nem at forberede inden servering.
- Nem at servere: Den fungerer som dip, smørelse eller kølende tilbehør til mere fyldige salte retter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Afsiningstiden styrer konsistensen: Køl i kortere tid for en blødere dip, eller fortsæt afsiningen for en tykkere, mere ostelignende konsistens.
- Servér godt afkølet: Opbevar labneh på køl, indtil den skal serveres, især hvis du forbereder den til gæster eller et mezze-fad.
Noter om ingredienser
- Brug yoghurt med fuld fedtprocent: Græsk yoghurt med fuld fedtprocent giver labneh sin afrundede smag og cremede fylde; versioner med lavere fedtprocent kan smage skarpere og dræne mindre lækkert.
- Krydr forsigtigt: Saltet skal fremhæve yoghurten snarere end dominere den, så justér forsigtigt efter omrøring.
- Afslut med god olivenolie: En frugtig ekstra jomfruolivenolie tilfører fylde og balancerer den syrlige smag i den afsiede yoghurt.
Tips til tekstur
- For en tykkere labneh: Lad den dryppe af i længere tid, til den holder formen på en ske.
- For en glattere konsistens: Rør kort i den kolde labneh før servering, hvis den er blevet ujævnt fast eller har løsnet sig lidt i køleskabet.
Serveringsidéer
- Servér med fladbrød: Varmt fladbrød eller pita er den enkleste ledsager til at scoope og dele.
- Tilføj en salt afslutning: Top med urter, krydderier eller oliven, hvis du vil have en mere generøs mezze-agtig anretning.
- Lav en lav fordybning: Glat labneh ud i en skål med en lille fordybning i midten, så olivenolien samler sig pænt ovenpå.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rør yoghurten sammen med saltet i en skål, til det er jævnt blandet. Smag til, og tilsæt kun en lille knivspids mere salt, hvis du vil have den mere skarp.
- Sæt en si over en skål, og hæld den saltede yoghurt i. Dæk til og sæt på køl i 8 timer, eller til den er tyk, cremet og kan skefyldes; kassér den opsamlede væske.
- Kom labneh i en serveringsskål med en ske, og glat toppen. Dryp olivenolien over lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere, mere ostelignende labneh, si i op til 12 timer; for en blødere dip, stop ved 6 timer.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret yoghurt og hold labneh godt afkølet.
Erstatninger
- Erstat extra jomfruolivenolie med olivenolie for en mildere afslutning.
- Erstat fint havsalt med groft havsalt, og knus det først mellem fingrene, så det opløses jævnt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og dryp med olivenolien lige før servering. Hvis den bliver lidt løs, når den står, så rør kort for at få en cremet konsistens igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 8t 5min (5min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dulce De Leche (karamelliseret mælkepålæg)
Tykt karamelliseret mælkepålæg lavet af mælk og sukker
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket torskespread af klipfisk)
Venetiansk pisket klipfiskespread med hvidløg og citron
Røget makrelpaté med ristet rugbrød
Røget makrelpaté med citron og peberrod på rugbrød
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Potted shrimp på toast med brunet smør
Varme potted prawns med muskatblomme og citronskal på ristet brød
Potted Shrimp med brunet smør og toast
Potted rejer varmet med citron og muskatblomme i brunet smør, serveret med toast
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Harira (marokkansk linse- og kikærtesuppe)
Marokkansk linse- og kikærtesuppe med tomater og koriander
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka i airfryer med peberfrugt og rødløg.
Berenjenas Fritas con Miel (stegt aubergine med honning)
Sprøde friterede auberginestave med et skvæt honning
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Haydari (tyrkisk hvidløgsyoghurtdip)
Tyk tyrkisk yoghurtdip med hvidløg, mynte og olivenolie
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Kold tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dild og hvidløg
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og sort peber)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og sort peber
Måske kan du også lide
Tinga de Setas (mexicanske svampe- og chipotle-tacos)
Røget chipotle-tomatsvampfyld serveret i majstortillas
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i cremet tomatsauce med basmatiris
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Arroz a Banda (valenciansk ris tilberedt i fiskefond)
Valencianske ris kogt i fiskefond med safran og paprika
Piperade Basquaise (baskisk peber-, tomat- og æggegryde)
Baskisk peber- og tomatgryde afsluttet med blødt satte æg
Insalata di Riso Estiva (italiensk sommerrissalat med tun)
Italiensk rissalat med tun, tomat, agurk og basilikum
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
