Labneh (iaurt strecurat)
De ce reușește această rețetă
- Doar esențialul: Iaurtul gras, sarea și uleiul de măsline păstrează gustul curat, acrișor și bogat în lactate.
- Textură cremoasă, de luat cu lingura: Strecurarea îndepărtează excesul de zer, transformând iaurtul într-o pastă mai groasă, fără gătire sau stabilizatori.
- Gândit pentru pregătire în avans: Timpul de răcire fără intervenție face cea mai mare parte din treabă, astfel că labneh se pregătește ușor înainte de servire.
- Ușor de servit: Merge ca dip, pastă tartinabilă sau garnitură răcoritoare lângă preparate sărate mai bogate.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Timpul de scurgere controlează textura: Lasă la rece mai puțin timp pentru un dip mai moale sau continuă scurgerea pentru o consistență mai groasă, mai asemănătoare brânzei.
- Servește bine rece: Păstrează labneh-ul la frigider până când e gata de servit, mai ales dacă îl pregătești pentru musafiri sau pentru un platou mezze.
Note despre ingrediente
- Folosește iaurt integral: Iaurtul grecesc integral îi dă labneh-ului gustul rotund și textura cremoasă; variantele cu mai puțină grăsime pot avea un gust mai aspru și se scurg mai puțin plăcut.
- Condimentează cu delicatețe: Sarea ar trebui să accentueze iaurtul, nu să-l domine, așa că ajustează cu grijă după ce amesteci.
- Finalizează cu ulei de măsline bun: Un ulei de măsline extravirgin fructat adaugă bogăție și echilibrează aciditatea iaurtului scurs.
Sfaturi pentru textură
- Pentru labneh mai gros: Lasă-l la scurs mai mult timp, până când își păstrează forma pe o lingură.
- Pentru un rezultat mai fin: Amestecă scurt labneh-ul rece înainte de servire dacă s-a întărit neuniform sau s-a înmuiat ușor în frigider.
Idei de servire
- Servește cu lipie: Lipia caldă sau pita sunt cea mai simplă alegere pentru a lua cu ele și a împărți.
- Adaugă un final sărat: Presară deasupra ierburi, condimente sau măsline, dacă vrei o prezentare mai generoasă, în stil mezze.
- Fă o adâncitură mică: Nivelează labneh-ul într-un bol, cu o mică adâncitură în centru, ca uleiul de măsline să se strângă frumos deasupra.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu sarea până se omogenizează. Gustă și adaugă doar un vârf mic în plus de sare dacă îl vrei mai ascuțit.
- Așază o sită deasupra unui bol și răstoarnă în ea iaurtul sărat. Acoperă și dă la rece 8 ore, sau până devine gros, cremos și se poate lua cu lingura; aruncă lichidul strâns.
- Pune labneh-ul cu lingura într-un bol de servire și netezește suprafața. Stropește cu uleiul de măsline chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un labneh mai gros, mai asemănător cu brânza, scurge până la 12 ore; pentru un dip mai moale, oprește-te la 6 ore.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește iaurt pasteurizat și păstrează labneh-ul bine răcit.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline pentru un gust final mai blând.
- Înlocuiește sarea de mare fină cu sare de mare grunjoasă, zdrobind-o mai întâi între degete ca să se dizolve uniform.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează acoperit la frigider și stropește cu uleiul de măsline chiar înainte de servire. Dacă se înmoaie ușor pe măsură ce stă, amestecă scurt ca să revină la o textură cremoasă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 5min (5min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Potted Shrimp cu pâine cu maia prăjită
Creveți în unt condimentat, serviți cu pâine cu maia
Baccalà Mantecato (pastă venețiană de cod sărat bătut)
Pastă venețiană de cod sărat bătut cu usturoi și lămâie
Pateu de macrou afumat cu toast de secară
Pateu de macrou afumat cu lămâie și hrean, pe secară
Dulce De Leche (pastă de lapte caramelizat)
Pastă groasă de lapte caramelizat din lapte și zahăr
Creveți la borcan pe toast cu unt brun
Creveți potted calzi cu macis și coajă de lămâie, puși pe pâine prăjită
Rillettes de Porc sur Toast (rillettes de porc pe toast)
Rillettes din porc sfâșiat și slănină, răcite până se pot întinde și servite pe toast
Cha Gio (rulouri de primăvară prăjite)
Rulouri crocante din hârtie de orez cu porc, creveți, tăiței.
New England Clam Chowder (supă cremoasă cu scoici și cartofi)
Supă cremoasă cu scoici și cartofi, cu bacon și smântână
Supă Avgolemono (supă grecească de pui cu lămâie și ou)
Supă grecească de pui cu orez, ou și lămâie
Baba Ganoush (dip afumat de vinete)
Dip afumat de vinete coapte cu tahini și lămâie
Gambas al Limón (creveți cu usturoi și lămâie)
Creveți spanioli cu usturoi și lămâie, cu chilli și pătrunjel
Acili Ezme (dip turcesc picant de roșii)
Sos turcesc picant de roșii și ardei cu melasă de rodie
Haydari (sos turcesc de iaurt cu usturoi)
Sos turcesc gros de iaurt cu usturoi, mentă și ulei de măsline
Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
Sos turcesc rece de iaurt și castravete cu mărar și usturoi
Tarator (sos de iaurt cu nuci)
Sos rece cu nuci și iaurt, cu usturoi și lămâie
Bol modern cu cereale și somon cu quinoa
Bol cu quinoa și somon, castravete, avocado și dressing de iaurt
Horta Vrasta (verdeturi grecești fierte cu ulei și lămâie)
Verdețuri fierte cu ulei de măsline, lămâie și sare de mare
Cacio e Pepe (spaghete cu Pecorino Romano și piper negru)
Spaghete romane cu Pecorino Romano și piper negru
S-ar putea să îți placă și
Pateu de macrou afumat cu toast de secară
Pateu de macrou afumat cu lămâie și hrean, pe secară
Pisto Manchego con Huevos (tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite)
Tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite deasupra
Atole de Guayaba (băutură tip budincă din masa cu guava)
Atole cald de guava, îngroșat cu masa harina și lapte
Saltimbocca alla Romana (vițel cu prosciutto și salvie)
Vițel prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de vin alb
Gorditas de Azúcar (prăjiturele dulci din masa, prăjite)
Prăjituri dulci din masa prăjite, cu zahăr și scorțișoară
Ternera a la Sevillana (Tocăniță de vițel cu măsline și sherry)
Tocăniță de vițel în stil spaniol cu măsline, sherry și boia dulce
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
