Labneh (leszűrt joghurt)
Miért működik ez a recept
- Csak a lényeg: A zsíros joghurt, a só és az olívaolaj tiszta, pikáns, tejtermékes ízt ad.
- Krémes, kanalazható állag: A leszűrés eltávolítja a felesleges savót, így a joghurt főzés és stabilizátorok nélkül sűrűbb krémmé válik.
- Előre elkészítésre tervezve: A többnyire felügyelet nélküli hűtési idő végzi a munka nagy részét, így a labneh könnyen elkészíthető tálalás előtt.
- Könnyen tálalható: Mártogatósnak, kenhető krémnek vagy tartalmasabb sós ételekhez hűsítő kísérőnek is beválik.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- A leszűrés ideje szabályozza az állagot: Rövidebb hűtéssel lágyabb mártogatóst kapsz, vagy folytasd a leszűrést a sűrűbb, sajtszerűbb állagért.
- Jól behűtve tálald: A labneht tálalásig tartsd hűtőben, különösen, ha vendégeknek vagy egy mezze tálhoz készíted.
Hozzávaló-tippek
- Használj teljes zsírtartalmú joghurtot: A zsíros görög joghurt adja a labneh kerek ízét és krémes állagát; az alacsonyabb zsírtartalmú változatok élesebb ízűek lehetnek, és kevésbé selymesen csöpögnek le.
- Óvatosan fűszerezd: A sónak a joghurt ízét kell kiemelnie, nem elnyomnia, ezért keverés után óvatosan igazítsd.
- Fejezd be jó olívaolajjal: Egy gyümölcsös extra szűz olívaolaj gazdagítja, és kiegyensúlyozza a leszűrt joghurt savanykásságát.
Állagtippek
- Sűrűbb labneh-hez: Hagyd tovább csöpögni, amíg megtartja a formáját a kanálon.
- A simább végeredményért: Tálalás előtt röviden keverd át a behűtött labneh-t, ha a hűtőben egyenetlenül megszilárdult, vagy kissé meglazult.
Tálalási ötletek
- Tálald lapos kenyérrel: A meleg lapos kenyér vagy pita a legegyszerűbb párosítás mártogatáshoz és megosztáshoz.
- Adj sós befejezést: Szórd meg fűszernövényekkel, fűszerekkel vagy olívabogyóval, ha bőségesebb, mezze jellegű tálalást szeretnél.
- Készíts egy sekély mélyedést: Simítsd a labneh-t egy tálba úgy, hogy középen enyhe mélyedés legyen, így az olívaolaj szépen megül a tetején.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a joghurtot a sóval, amíg egyenletes nem lesz. Kóstold meg, és csak akkor adj hozzá még egy egészen apró csipet sót, ha pikánsabban szereted.
- Tegyél egy szűrőt egy tál fölé, és öntsd bele a sózott joghurtot. Fedd le, és hűtsd 8 órán át, vagy amíg sűrű, krémes és kanalazható nem lesz; a lecsöpögött folyadékot öntsd ki.
- Kanalazd a labneh-t egy tálkába, és simítsd el a tetejét. Tálalás előtt közvetlenül locsold meg olívaolajjal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Sűrűbb, sajtszerűbb labneh-hez csöpögtesd akár 12 órán át; lágyabb mártogatóshoz állj meg 6 óránál.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, használj pasztőrözött joghurtot, és a labneh-t tartsd jól behűtve.
Helyettesítések
- Az extra szűz olívaolajat cseréld olívaolajra a lágyabb befejezésért.
- A finom tengeri sót durva tengeri sóval helyettesítsd, előtte az ujjaid között morzsold össze, hogy egyenletesen feloldódjon.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Lefedve tartsd a hűtőben, és tálalás előtt közvetlenül locsold meg olívaolajjal. Ha állás közben kissé fellazul, röviden keverd át, hogy visszanyerje krémes állagát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 8ó 5perc (5perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Dulce de leche (karamellizált tejkrém)
Sűrű karamellizált tejkrém tejből és cukorból
Baccalà Mantecato (velencei habosított sózott tőkehalkrém)
Velencei habosított sózott tőkehalkrém fokhagymával és citrommal
Füstölt makréla pástétom rozsos pirítóssal
Füstölt makréla pástétom citrommal és tormával rozskenyéren
Rillettes de Porc (sertésrillettes)
Sertéslapocka zsírban konfitálva, majd szálakra szedve gazdag krémmé
Vajas garnéla pirítóson barnított vajjal
Meleg vajas garnéla szerecsendióvirággal és citromhéjjal, pirítósra kanalazva
Rillettes de Porc sur Toast (sertésrillettes pirítóson)
Szálaira szedett sertés- és hátszalonna-rillettes, lehűtve kenhetőre, pirítóson tálalva
Avgolemono leves (görög citromos-tojásos csirkeleves)
Görög csirke- és rizsleves tojással és citrommal
Halloumi air fryerben
Aranyra sült air fryer halloumi citrommal és oregánóval.
Sertés- és kínai metélőhagymás gombóctál (Jiaozi)
Főtt sertéshúsos-snidlings jiaozi szója- és fekete ecettel
Revithokeftedes (görög csicseriborsófasírt fűszernövényekkel)
Görög csicseriborsófasírt fűszernövényekkel, ropogósra sütve
Fűszeres sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal
Selymes sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal befejezve
Cha Gio (sült tavaszi tekercsek)
Ropogós rizspapírtekercsek sertéshússal, garnélával és rizstésztával.
Cacik (török joghurtos-uborkás mártogatós)
Hideg török joghurtos-uborkás mártogatós kaporral és fokhagymával
Haydari (török fokhagymás joghurtmártogatós)
Sűrű török joghurtmártogatós fokhagymával, mentával és olívaolajjal
Tarator (diós joghurtszósz)
Hideg diós-joghurtos szósz fokhagymával és citrommal
Modern lazacos gabonatál quinoával
Lazacos quinoa tál uborkával, avokádóval és joghurtöntettel
Horta Vrasta (görög főtt zöld levelek olívaolajjal és citrommal)
Főtt zöld levelek olívaolajjal, citrommal és tengeri sóval
Cacio e Pepe (spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal)
Római spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal
Ez is tetszhet
Vegán ribollita cavolo neróval (toszkán babos-kenyeres leves)
Vegán toszkán babos-kenyeres leves cavolo neróval
Bárányos hotpot
Bárányos-hagymás hotpot aranybarna burgonyaszelet-tetővel
Albóndigas en Salsa (Húsgombóc paradicsomos-fehérboros szószban)
Marha- és sertéshúsgombócok paradicsomos-fehérboros szószban párolva
Olaszos farro gabonatál sült cukkinivel és paradicsommal
Farro tál sült cukkinivel, paradicsommal, rukkolával és parmezánnal
Cabrito no Forno (Sült kecskegida burgonyával és hagymával)
Sült gidahús burgonyával, hagymával, olívaolajjal és fehérborral
Berenjenas Fritas con Miel (mézzel tálalt sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok, mézzel meglocsolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
