Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
De ce reușește această rețetă
- Gust de pierogi fără munca la aluat: Combinația de cartofi, quark și ceapă dă bogăția familiară a umpluturii de pierogi, păstrând metoda mult mai rapidă.
- Bază cremoasă, topping crocant: Cartoful și quarkul fine sunt echilibrate de ceapa aurie și burta de porc afumată crocantă, pentru un bol mai complet.
- Gust sărat intens, integrat: Topirea grăsimii din burta de porc mai întâi lasă în tigaie o grăsime plină de gust, care ajută ceapa să se gătească într-un topping dulce, untos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege un cartof ceros-cremos: Cartofii pentru utilizare universală se pasează fin, păstrând totuși suficientă consistență ca bolul să se țină.
- Folosește lactate pasteurizate când e nevoie: Quarkul pasteurizat și smântâna fermentată sunt o alegere mai sigură pentru gravide, copiii mici, vârstnici și oricine este imunocompromis.
- Quarkul oferă un final acrișor: Quarkul păstrează piureul cremos, dar ușor acrișor; ricotta merge ca alternativă mai blândă și mai moale.
Sfaturi pentru textură
- Usucă cartofii la abur: Pune cartofii scurși înapoi în oala fierbinte pentru scurt timp, ca să se evapore excesul de umiditate înainte de a-i pasa.
- Păstrează separat pieptul de porc: Adaugă pieptul de porc chiar înainte de servire, ca să rămână crocant lângă baza cremoasă de cartofi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează baza de cartofi cu quark, ceapa și pieptul de porc în recipiente separate, etanșe, ca toppingul să nu se înmoaie.
- Reîncălzește ușor: Încălzește amestecul de cartofi și ceapa cu puțină apă, dacă e nevoie, apoi fă din nou pieptul de porc crocant într-o tigaie uscată.
Note despre autenticitate
- O abordare de pierogi deconstruit: Rețeta păstrează aromele recognoscibile de cartofi, brânză și ceapă ale pierogi, dar le servește într-un bol, nu închise în aluat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-i într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 0.75 linguriță de sare de mare fină. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 12 până la 15 minute, până sunt foarte fragezi.
- Cât timp fierb cartofii, taie pieptul de porc afumat în bucățele mici. Prăjește într-o tigaie mare, la foc mediu, 6 până la 8 minute, amestecând, până se topește grăsimea și bucățile devin crocante. Scoate-l pe o farfurie, lăsând grăsimea în tigaie.
- Curăță ceapa și taie-o felii subțiri. Adaugă untul în tigaie și sotează ceapa la foc mediu-mic 8 până la 10 minute, până e moale și aurie, asezonând cu restul de 0.5 linguriță sare de mare fină și piperul negru. Oprește focul.
- Scurge bine cartofii și pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Pasează până devin fini, apoi încorporează quark-ul până devine cremos. Gustă și ajustează cu încă un praf de sare de mare fină, dacă e nevoie.
- Împarte amestecul de cartofi și quark între două boluri. Pune deasupra ceapa cu unt, apoi presară pieptul de porc crocant. La final, adaugă o lingură de smântână și presară din belșug arpagic proaspăt, tăiat mărunt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, lasă cartofii să se usuce puțin la abur după scurgere, ca piureul să rămână pufos, nu apos.
- Ține ceapa la foc mediu-mic și amestecă des; gătirea lentă îi scoate dulceața fără să se ardă.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește quark și smântână pasteurizate.
Înlocuiri
- Înlocuiește quark-ul cu ricotta pentru o textură mai blândă, ușor mai lejeră.
- Înlocuiește pieptul de porc afumat cu bacon pentru un topping similar, sărat și afumat.
- Înlocuiește untul nesărat cu ghee pentru un topping de ceapă mai bogat, cu note de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează separat baza de cartofi cu quark, ceapa și pieptul de porc, în recipiente etanșe. Reîncălzește ușor amestecul de cartofi și ceapa într-o cratiță cu un strop de apă până sunt foarte fierbinți și fă din nou pieptul de porc crocant într-o tigaie uscată 1 până la 2 minute înainte de servire; adaugă smântâna și arpagicul proaspăt la final.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Poloneză
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol olandez cu orz perlat, legume de sezon, ou și Gouda
Bol cu orz perlat, legume coapte, ou și Gouda
Bol modern cu cereale și somon cu quinoa
Bol cu quinoa și somon, castravete, avocado și dressing de iaurt
Bol bento japonez cu legume, cu vinete la cuptor cu miso
Bol cu orez sushi, vinete miso, edamame și murături
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Bol cu tofu teriyaki și orez pentru sushi
Tofu teriyaki crocant servit peste orez sushi cu legume
Bol burrito mexican (orez cu lime, fasole neagră și salsa)
Bol burrito cu orez cu lime, fasole neagră, salsa și avocado
Fattoush (salată cu lipie pita prăjită)
Salată crocantă cu pita prăjită, legume și sumac
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Bol de orez marocan cu ierburi
Bol cu orez basmati, năut, castravete și ierburi proaspete
Quesadilla vegetariană cu fasole neagră
Quesadilla crocantă cu fasole neagră, cheddar și ardei
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi umpluți cu cartof, brânză și ceapă
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Zuurkoolschotel Met Rookworst (budincă olandeză cu varză murată și cârnați afumați)
Budincă de piure de cartofi cu varză murată și cârnați afumați
S-ar putea să îți placă și
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Bayram Lokma (gogoșele dulci prăjite în sirop de lămâie)
Gogoșele dospite prăjite, însiropate cu sirop de zahăr cu lămâie
Curry roșu thailandez (Gaeng Phet)
Curry roșu thailandez cu porc, lapte de cocos și busuioc
New Orleans BBQ Shrimp
Creveţi rapizi în sos cu unt, Worcestershire, lămâie şi piper
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
