Bol croque cu șuncă și béchamel cu Gruyère
De ce reușește această rețetă
- Crocant și cremos: Cuburile de pâine prăjită dau bolului structură și crocant, în contrast cu béchamelul fin cu Gruyère.
- Sos de brânză fin: Un béchamel rapid oferă brânzei topite o bază stabilă, care se mănâncă cu lingura, în loc să devină grasă sau filantă.
- Format de prânz rapid: Pâinea se prăjește cât timp faci sosul, astfel încât tot preparatul rămâne confortabil sub 30 de minute.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puțină crocanță: Încorporează pâinea prăjită în sos chiar înainte de servire, ca să absoarbă aroma fără să se înmoaie complet.
- Subțiază sosul, dacă e nevoie: Dacă sosul béchamel devine prea gros, încorporează treptat, cu telul, puțin lapte în plus, până revine la o consistență netedă, care acoperă.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni rântașul: Gătește untul și făina doar până capătă miros de biscuiți; dacă se rumenește, sosul va avea un gust mai greu și mai puțin delicat.
- Adaugă brânza luând de pe foc: Încorporează Gruyère în sos după ce iei cratița de pe foc, ca să se topească fin.
- Nu te grăbi cu laptele: Încorporează laptele treptat, cu telul, ca béchamelul să rămână neted, nu cu cocoloașe.
Note despre ingrediente
- Folosește pâine ușor învechită: Pâinea albă de o zi se prăjește mai uniform și își păstrează mai bine forma după ce este acoperită cu sos.
- Alege o brânză care se topește bine: Gruyère aduce o profunzime cu note de nucă şi sărată; Emmental se topeşte mai blând, dacă preferi.
- Taie şunca mărunt: Bucăţile cât o îmbucătură se distribuie mai uniform în sos şi fac bolul mai uşor de mâncat cu lingura.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Se păstrează cel mai bine fără pâine: Pune la frigider sosul şi amestecul de şuncă separat, dacă se poate, apoi prăjeşte cuburi de pâine proaspete înainte de servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte sosul la foc mic cu puţin lapte, amestecând până devine neted şi fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Taie pâinea albă în cuburi de mărimea unei înghițituri și întinde-le pe o tavă de copt.
- Prăjește cuburile de pâine 8 până la 10 minute, întorcându-le o dată, până devin aurii și crocante. Răstoarnă într-un bol.
- Între timp, fă sosul bechamel: topește untul nesărat într-o cratiță, la foc mediu. Încorporează cu telul făina albă și gătește 1 minut, până miroase a biscuiți, dar fără să se rumenească.
- Încorporează treptat cu telul laptele integral până devine omogen, apoi gătește 3 până la 5 minute, amestecând cu telul, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri. Ia de pe foc și încorporează cea mai mare parte din brânza Gruyère, păstrând un pumn mic pentru deasupra.
- Rupe sau taie șunca crud-uscată în bucăți de mărimea unei înghițituri și încorporeaz-o în sos. Adaugă cuburile de pâine prăjite și amestecă ușor, ca să se acopere, dar să-și păstreze totuși textura.
- Împarte între două boluri și presară Gruyère-ul păstrat. La final, presară ușor nucșoară măcinată și piper negru, apoi servește imediat, cât e fierbinte și se poate mânca cu lingura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește pâine albă ușor învechită, ca să se prăjească uniform și să rămână crocantă sub sos.
- Ține sosul bechamel la un clocot ușor și amestecă des cu telul; dacă se îngroașă prea mult, încorporează cu telul un strop de lapte integral ca să-l subțiezi.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că sosul este fierbinte în toată compoziția.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Gruyère cu brânză Emmental pentru o topire mai blândă, mai tradițională.
- Înlocuiește șunca crud-uscată cu șuncă afumată pentru un gust mai intens, mai afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de lapte integral, amestecând până e fierbinte; prăjește cuburi de pâine albă proaspete ca să le servești alături, deoarece cuburile păstrate se vor înmuia.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Vegetarian Kapsalon Bowl (cartofi prăjiți în straturi cu ciuperci și Gouda)
Bowl cu cartofi în straturi, ciuperci condimentate, Gouda și sos de usturoi
Bacalhau Bowl (cod sărat cu cartofi și kale)
Bol cu cod sărat poșat, cartofi, kale și lămâie
Bol nordic cu somon, orz și dressing de skyr cu mărar
Bol cu somon copt, orz, salată și dressing de skyr cu mărar
Bol cu năut inspirat de Italia, cu roşii uscate şi spanac
Bol cu năut, roşii uscate, spanac şi Parmezan
Bol de pui cu ierburi în stil latino cu quinoa și avocado
Bol de pui cu ierburi, quinoa, avocado și lime
Bol cu conopidă în stil Buffalo, orez brun și avocado
Bol cu conopidă tip buffalo, orez brun și avocado
Bol modern cu cereale și somon cu quinoa
Bol cu quinoa și somon, castravete, avocado și dressing de iaurt
Bol poke vegan cu mango și avocado
Bol poke vegan cu mango, avocado și orez sushi.
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Pipirrana (salată andaluză de roșii și castraveți)
Salată andaluză cu roșii, castravete și oțet de sherry
Insalata di Polpo (salată de caracatiță cu cartofi și măsline)
Salată de caracatiță cu cartofi, măsline, capere și dressing de lămâie
Bol olandez cu somon, cartofi noi, castravete și dressing cu muștar
Bol cu somon, cartofi noi și iaurt cu muștar
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Soufflé au Fromage (soufflé cu brânză Gruyère)
Soufflé cu Gruyère, făcut cu bechamel și albușuri
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Felie de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și piure
Gammon prăjit în tigaie cu piure cremos și sos alb de pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Palak Dal (curry de spanac și linte)
Palak dal cremos cu spanac și tarka de chimion, usturoi și chilli
Cotlete de porc la air fryer cu sos de mere
Cotlete de porc suculente la air-fryer, cu sos cald de mere cu scorțișoară
Rabo de Toro Cordobés (tocană de coadă de bou din Córdoba)
Tocană de coadă de bou înăbușită cu vin roșu și supă de vită
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
