Βραζιλιάνικο μπολ με μαύρα φασόλια

• 150 g Ρύζι μπασμάτι
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 Δαφνόφυλλα
• 480 g Μαύρα φασόλια (κονσέρβα)
• 120 g Λάχανο kale
• ½ κ.γ. Νιφάδες τσίλι
• 1 μεγάλο Πορτοκάλι
• 1 Λάιμ

1. Ξέπλυνε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξ’ το σε κατσαρόλα με 300 ml νερό και 0.5 κ.γ. από το αλάτι, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, καθάρισε και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και ψιλόκοψε το σκόρδο. Ζέστανε 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μετά μαγείρεψε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
3. Πρόσθεσε τα φύλλα δάφνης και τα μαύρα φασόλια (με το υγρό τους) στην κατσαρόλα, μετά πρόσθεσε 150 ml νερό. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι τα φασόλια να γυαλίσουν και το υγρό να δέσει ελαφρά. Αλάτισε με άλλη μια πρέζα αλάτι αν χρειάζεται, μετά βγάλε τα φύλλα δάφνης.
4. Αφαίρεσε τα φύλλα του λάχανου από τυχόν σκληρά κοτσάνια και σκίσε τα σε μπουκιές. Ζέστανε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πρόσθεσε το κέιλ και μαγείρεψέ το για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί, με λίγες τραγανές άκρες. Ανακάτεψε μέσα τις νιφάδες τσίλι και μια πρέζα από το αλάτι για τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα.
5. Καθάρισε το πορτοκάλι και κόψ’ το σε ροδέλες ή φέτες, και κόψε το λάιμ σε κομμάτια. Αφράτεψε το ρύζι με πιρούνι, μετά μοίρασέ το σε δύο μπολ και βάλε από πάνω με κουτάλι τα φασόλια. Βάλε από πάνω το κέιλ και το πορτοκάλι, μετά στύψε λάιμ για το τελείωμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.