Taça brasileira de feijão preto

• 150 g Arroz basmati
• 1 ½ c. chá Sal marinho fino
• 2 c. sopa Azeite
• 1 médio Cebola amarela
• 2 dentes Alho
• 2 Folhas de louro
• 480 g Feijão preto em lata
• 120 g Couve kale
• ½ c. chá Flocos de malagueta
• 1 grande Laranja
• 1 Lima

1. Lava o arroz num escorredor até a água sair quase transparente. Deita para um tacho com 300 ml de água e 0.5 c. chá de sal, leva a ferver, depois tapa e cozinha no lume mais baixo durante 12 minutos. Retira do lume e deixa repousar, tapado, por 10 minutos.
2. Entretanto, descasca e pica finamente a cebola e pica finamente o alho. Aquece 1 c. sopa de azeite num tacho em lume médio e cozinha a cebola com uma pitada de sal durante 6 a 8 minutos, até ficar macia. Envolve o alho e cozinha por 30 segundos, até libertar aroma.
3. Junta as folhas de louro e o feijão preto (com o líquido) ao tacho e depois adiciona 150 ml de água. Leva a um lume brando e cozinha por 12 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o feijão ficar brilhante e o líquido engrossar ligeiramente. Tempera com mais uma pitada de sal, se necessário, e depois retira as folhas de louro.
4. Retira as folhas de couve dos talos mais rijos e rasga em pedaços do tamanho de uma dentada. Aquece a 1 c. sopa de azeite restante numa frigideira grande em lume médio-alto, junta a couve e cozinha por 3 a 5 minutos, até murchar e ficar com algumas pontas estaladiças. Junta os flocos de malagueta e uma pitada de sal nos últimos 30 segundos.
5. Descasca a laranja e corta em rodelas ou gomos, e corta a lima em quartos. Solta o arroz com um garfo, depois divide entre duas tigelas e coloca por cima, à colher, o feijão. Cobre com a couve e a laranja e, para finalizar, espreme a lima por cima.

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