Saumon en Croûte (Somon Wellington cu spanac)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F) și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Pune spanacul într-o tigaie, la foc mediu, cu un praf din sare și gătește-l doar până se înmoaie. Răstoarnă-l într-un bol și presează bine ca să scoți cât mai mult lichid.
- Toacă fin mărarul. Amestecă mărarul în spanac împreună cu crème fraîche, muștarul Dijon, restul de sare și piperul negru. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie.
- Tamponează somonul ca să fie uscat și asezonează-l ușor cu puțin din amestecul din bol, dacă vrei, păstrând cea mai mare parte pentru umplutură. Întinde aluatul foietaj pe o suprafață ușor înfăinată, într-un dreptunghi suficient de mare cât să înfășori somonul, cu o mică suprapunere. Mută aluatul în tava tapetată.
- Întinde amestecul de spanac pe mijlocul aluatului, lăsând o margine de 3 cm. Așază somonul deasupra, apoi ridică aluatul și adu-l peste ca să-l închidă, sigilând îmbinarea și băgând capetele dedesubt. Întoarce cu îmbinarea în jos și aranjează forma.
- Bate oul și unge aluatul peste tot. Crestează ușor partea de sus cu vârful unui cuțit, pentru decor, având grijă să nu tai până jos. Coace 25 până la 30 minute, până devine auriu intens și aluatul pare crocant.
- Lasă 5 minute înainte de a felia, ca să se așeze umplutura. Taie lămâia în felii wedge și servește alături, ca să storci peste fiecare porție. Servește fierbinte sau cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai frumoase felii, lasă Wellingtonul să se odihnească 10 minute, apoi folosește un cuțit zimțat și o mișcare ușoară de ferăstrău.
- Dacă aluatul se rumenește prea repede, acoperă lejer partea de sus cu folie pentru ultimele 10 minute de coacere.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravide, copii mici, vârstnici sau persoane imunocompromise, asigură-te că somonul este gătit complet și fierbinte în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru o notă mai blândă, mai clasică de verdeață.
- Înlocuiește crème fraîche cu iaurt grecesc pentru o umplutură mai ușoară, dar păstrează același timp de cuptor și evită să umpli prea mult, ca să nu se crape.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă, în cuptor la 180°C (355°F), 12 până la 15 minute, până este fierbinte și foietajul redevine crocant; evită cuptorul cu microunde, deoarece înmoaie aluatul.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Randament: Wellington de somon
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Lapte Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Samosa la friteuza cu aer
Samosa crocante la friteuza cu aer, cu umplutură de cartofi și mazăre.
Galette des Rois (prăjitura regilor) cu frangipane de migdale
Prăjitură din foietaj umplută cu frangipane cu migdale
Millefoglie con Crema Pasticcera (mille-feuille italian)
Foietaj crocant în straturi cu cremă de vanilie
Ensaimada (patiserie dulce spiralată din Mallorca)
Patiserie dospită mallorcană în spirală, cu untură și zahăr pudră
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Torrijas (pâine prăjită din brioche de Paște spaniolă)
Brioche prăjit înmuiat în lapte cu scorțișoară și tăvălit în zahăr
Pato en Mole de Ciruela (rață în mole de prune)
Pulpe de rață înăbușite în mole fin de prune cu susan
Yiouvetsi (miel grecesc cu orzo în sos de roșii și vin roșu)
Yiouvetsi grecesc cu miel și orzo în roșii și vin roșu
Linguine al Nero di Seppia (paste cu cerneală de sepie și calamar)
Linguine cu cerneală de calamar, calamar, usturoi și vin alb
Tajine marocan cu pui, cuscus, măsline și lămâie murată
Tajine cu pui, lămâie murată și măsline peste cuscus
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Seolleongtang (Supă coreeană din oase de bou cu piept de vită)
Supă coreeană din oase de bou cu piept de vită și bulion lăptos
Somon norvegian la cuptor cu sos de mărar și muștar
Somon la cuptor cu muștar, mărar și lămâie
Somon nordic glazurat cu muștar, miere și mărar
Somon copt cu glazură de miere, muștar și mărar
Chiftele moderne de somon cu cartofi
Chiftele crocante de somon și cartofi cu lămâie
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Bol olandez cu somon, cartofi noi, castravete și dressing cu muștar
Bol cu somon, cartofi noi și iaurt cu muștar
Gravlax (somon marinat cu sos de muștar și mărar)
Somon marinat cu mărar, feliat subțire și servit cu sos de muștar
S-ar putea să îți placă și
Baccalà alla Livornese (tocană toscană de cod sărat)
Tocăniță toscană de baccalà cu roșii, măsline și capere
Bere de ghimbir caraibiană (băutură fără alcool)
Ginger beer rece cu lime, scorțișoară și cuișoare
Friptură la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu cartofi, morcovi și păstârnac
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Asado de Boda (tocană mexicană de porc pentru nuntă)
Tocană mexicană de porc fiartă cu ardei ancho și roșii
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
