Chilli de curcan cu fasole roșie și roșii
De ce reușește această rețetă
- Gust bogat într-o singură oală: Ceapa înmuiată, usturoiul și mirodeniile construiesc baza în aceeași oală, înainte ca curcanul, roșiile și fasolea să fiarbă împreună.
- Final proaspăt: Sucul de lime adăugat la final taie din bogăția curcanului și a fasolei, păstrând chilli-ul vioi, nu greu.
- Bună pentru gătit în cantități mari: Chilli-ul se reîncălzește bine și poate fi păstrat la frigider sau congelat, fiind util pentru resturi planificate.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un chilli mai blând: Folosește mai puțină pudră de chilli iute la început, apoi ajustează după ce fasolea s-a încălzit bine.
- Pentru mai mult iute: Mărește treptat cantitatea de pudră de chilli iute, gustând după ce sosul a fiert, ca aroma să aibă timp să se dezvolte.
- Păstrează echilibrul: Nu sări peste lime; aciditatea lui accentuează baza de roșii și ajută chilli-ul să aibă un gust rotund, nu fad.
Note despre ingrediente
- Pudra de chilli variază: Pudrele de chilli iute pot varia mult ca intensitate, așa că tratează cantitatea ca ajustabilă, nu fixă.
- Clătește fasolea: Scurgerea și clătirea fasolei roșii păstrează sosul cu un gust mai curat și împiedică excesul de amidon să estompeze textura.
- Adaugă lime la final: Amestecarea sucului de lime după fierbere îi păstrează aroma proaspătă și luminoasă.
Greșeli frecvente
- Când se prinde la bază: Când chilli-ul se îngroașă, amestecă mai des și menține fierberea ușoară, ca roșiile și fasolea să nu se prindă de fund.
- Oprirea prea devreme: Chilli-ul trebuie să fie bogat și să poată fi luat cu lingura; dacă pare prea subțire, fierbe-l fără capac încă puțin.
- Grăbirea curcanului: Gătește curcanul până nu mai este roz înainte să adaugi roșiile și supa, desfăcându-l bine pe măsură ce se rumenește.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru mese ușoare: Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Se congelează bine: Congelează chilli-ul gătit până la 3 luni, apoi dezgheață-l peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mediu-mic cu un strop de apă, amestecând des, până este fierbinte în toată compoziția.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și pudra de chilli iute. Gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă curcanul tocat și desfa-l cu o lingură de lemn. Gătește 6 până la 8 minute, până nu mai este roz, asezonând cu sarea rămasă și piperul negru.
- Toarnă roșiile tocate și supa de legume, apoi adu la un clocot ușor. Gătește fără capac 20 de minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor.
- Clătește și scurge fasolea roșie, apoi încorporeaz-o în oală. Fierbe încet 8 până la 10 minute, până fasolea e fierbinte și chilli-ul e consistent și se poate lua cu lingura.
- Stoarce sucul de lime, apoi gustă și ajustează asezonarea, dacă e nevoie. Servește fierbinte, presărat cu coriandru proaspăt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un chilli mai gros, fierbe încet încă 5 până la 10 minute, amestecând mai des spre final ca să nu se prindă.
- Dacă ești sensibil la iute, începe cu jumătate din pudra de chilli iute, apoi mai adaugă după ce pui fasolea.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că chilli-ul este fierbinte în toată masa înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată pentru un chilli mai blând, mai afumat.
- Înlocuiește supa de legume cu supă de pui pentru o bază mai bogată, sărată.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final la fel de proaspăt.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță la foc mediu-mic, cu un strop de apă, până e fierbinte în toată masa, amestecând des. Congelează până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Pato en Mole de Ciruela (rață în mole de prune)
Pulpe de rață înăbușite în mole fin de prune cu susan
Cocido Madrileño (tocană madrilenă de năut cu vită, porc şi chorizo)
Tocană madrilenă de năut cu vită, burtă de porc şi chorizo
Ternera a la Riojana (vițel cu vin Rioja și ardei)
Tocăniță spaniolă de vițel cu vin Rioja și ardei
Polenta e Spezzatino (mămăligă cu tocăniță de vită)
Mămăligă cremoasă cu spezzatino de vită fiert încet deasupra
Lamb Nihari (tocană din rasol gătită lent)
Tocăniță de ciolan de miel gătită lent, cu sos bogat condimentat
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Cocido Madrileño (tocană madrilenă de năut cu vită, porc şi chorizo)
Tocană madrilenă de năut cu vită, burtă de porc şi chorizo
Coq au Vin Blanc (pui înăbușit în vin alb)
Pui înăbușit în vin alb cu ciuperci și ierburi
Gratin de vinete și feta cu sos de roșii
Vinete coapte în sos de roșii cu feta și oregano
Plateau de Fromages Affiné (platou de brânzeturi franceze maturate)
Platou de brânzeturi franceze maturate cu struguri, nuci, miere și baghetă
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
S-ar putea să îți placă și
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Salată de andive și nuci cu Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și dressing Dijon
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Salată de bob, pecorino și mentă (Insalata di Fave e Pecorino)
Salată de bob cu pecorino, mentă, lămâie și ulei de măsline
Rabo de Toro Estofado (tocană de coadă de vită înăbușită)
Tocană de coadă de bou înăbușită cu vin roșu și legume
Uova in Purgatorio (ouă în sos de roșii)
Ouă poșate în sos de roșii cu usturoi, chilli și busuioc
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
