Krůtí chilli s červenými fazolemi a rajčaty
Proč tento recept funguje
- Hloubka z jednoho hrnce: Změklá cibule, česnek a koření vytvoří základ ve stejném hrnci, než se krůta, rajčata a fazole společně dusí.
- Svěží tečka: Limetová šťáva přidaná na konci prořízne plnost krůty a fazolí, takže chilli působí svěže, ne těžce.
- Vhodné na vaření do zásoby: Chilli se dobře ohřívá a lze ho uchovat v lednici nebo zamrazit, takže se hodí na plánované zbytky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro mírnější chilli: Na začátku použijte méně pálivého chilli prášku a pak upravte množství, jakmile se fazole prohřejí.
- Pro větší pálivost: Pálivý chilli prášek přidávejte postupně a ochutnávejte až po probublání omáčky, aby se chuť stihla rozvinout.
- Udržte to vyvážené: Limetu nevynechávejte; její kyselost zvýrazní rajčatový základ a pomůže, aby chilli chutnalo vyváženě, ne ploše.
Poznámky k surovinám
- Chilli prášek se liší: Pálivé chilli prášky se mohou výrazně lišit v síle, proto berte množství jako nastavitelné, ne pevně dané.
- Propláchněte fazole: Scezení a propláchnutí červených fazolí udrží omáčku chuťově čistší a zabrání tomu, aby přebytečný škrob otupil strukturu.
- Limetu přidejte na závěr: Vmíchání limetky až po dušení zachová její svěží, jasnou chuť.
Časté chyby
- Nechat základ přichytit: Jakmile chilli zhoustne, míchejte častěji a udržujte jen mírné probublávání, aby se rajčata a fazole nepřichytily ke dnu.
- Příliš brzké ukončení: Chilli má být hutné a nabíratelné lžící; pokud vypadá řídké, duste ho odkryté ještě o něco déle.
- Uspěchání krůtího masa: Krůtí maso vařte, dokud už nebude růžové, teprve potom přidejte rajčata a vývar; při opékání ho dobře rozdrobte.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu pro snadná jídla: Rychle zchlaďte, pak dejte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny.
- Dobře se mrazí: Uvařené chilli zamrazte až na 3 měsíce, pak ho před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte v rendlíku na středně nízkém ohni s trochou vody, často míchejte, dokud nebude celé horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidej cibuli se špetkou soli a za míchání vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek, mletý římský kmín a pálivé chilli. Vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej mleté krůtí maso a dřevěnou vařečkou ho rozdrob. Vař 6 až 8 minut, dokud už nebude růžové, a dochuť zbylou solí a černým pepřem.
- Přilij krájená rajčata a zeleninový vývar a přiveď k mírnému varu. Vař odkryté 20 minut, občas promíchej, dokud lehce nezhoustne.
- Fazole kidney propláchni a sceď, pak je vmíchej do hrnce. Nech 8 až 10 minut mírně probublávat, dokud nejsou fazole horké a chilli je husté a dá se nabírat lžící.
- Vmíchej limetovou šťávu, pak ochutnej a případně uprav dochucení. Podávej horké, posypané čerstvým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší chilli ho nech probublávat o dalších 5 až 10 minut, ke konci míchej častěji, aby se nepřichytilo.
- Pokud jsi citlivý/á na pálivost, začni s polovinou pálivého chilli, pak přidej víc po přidání fazolí.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, před podáváním se ujisti, že je chilli všude opravdu horké.
Náhrady
- Pálivé chilli nahraď uzenou paprikou pro jemnější, kouřovější chilli.
- Zeleninový vývar nahraď kuřecím vývarem pro plnější slaný základ.
- Limetu nahraď citronem pro podobně svěží závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v rendlíku na středně nízkém ohni s trochou vody, dokud nebude všude opravdu horké, a často míchej. Zamraz až na 3 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Dakdoritang (korejský pálivý kuřecí guláš s bramborami a mrkví)
Pálivý korejský kuřecí guláš s bramborami, mrkví a jarní cibulkou
Albóndigas en Chipotle (hovězí masové kuličky v chipotle rajčatové omáčce)
Hovězí masové kuličky zvolna vařené v kouřové chipotle rajčatové omáčce
Cataplana de Mariscos (mořský guláš z Algarve)
Mořský guláš z Algarve se škeblemi, slávkami, krevetami a bílou rybou
Coda alla Vaccinara (římský guláš z volského ocasu)
Římský guláš z volského ocasu s rajčaty, červeným vínem a celerem
Vegetariánský čočkovo-bramborový eintopf
Čočkovo-bramborový guláš po německu s mrkví, pórkem a bylinkami
Matelote Normande (normandský rybí guláš s cidrem)
Rybí guláš vařený s cidrem, pórkem a houbami
Hovězí chilli po texasku (bez fazolí)
Texaské hovězí chilli bez fazolí, husté a bohaté
Veganské Tacos de Coliflor Asada (tacos s pečeným květákem)
Tacos s pečeným květákem, avokádem, zelím a limetkou
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Kari massaman s hovězím, bramborami a arašídy
Hovězí massaman s bramborami, tamarindem a praženými arašídy
Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Kuře se zaatarem pečené na plechu s citronem a rajčaty
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Mohlo by se vám také líbit
Klasický sendvič Reuben
Corned beef, kysané zelí a švýcarský sýr na žitném, opečené dokřupava
Kuřecí Pad Thai
Kuřecí Pad Thai s tamarindovou omáčkou, arašídy, klíčky a limetou
Chicken and Dumplings (klasika z amerického Jihu)
Kuřecí dušené s nadýchanými podmáslovými knedlíčky
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Amritsari Macchi (kořeněná smažená ryba)
Pandžábská kořeněná smažená ryba s křupavým cizrnovým obalem
Řecká vánoční jehněčí pečeně s citronem, česnekem a bramborami
Pečené jehněčí po řecku s citronem, česnekem a bramborami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
