Moderne shakshuka med feta og harissa
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Myknet løk, rød paprika, spisskummen, hvitløk og harissa bygger en varm, aromatisk saus før tomatene tilsettes.
- Kremet, salt avslutning: Feta smelter mykt inn i den varme sausen og gir fylde og en frisk, salt kontrast til den søte paprikaen og tomatene.
- Alt i én gryte: Sausen og eggene tilberedes i samme stekepanne, noe som gjør oppskriften enkel å håndtere og lett å servere rett på bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere varme: Bruk mindre harissa eller bytt den ut med røkt paprikapulver og litt ekstra krydder, som foreslått i oppskriftens erstatninger.
- For mer styrke: Velg en sterkere harissa eller tilsett litt mer i tomatbasen, og smak på sausen før eggene has i.
- Hold heten avrundet: Feta og varm pita bidrar til å dempe chilistyrken, så unngå å gjøre sausen aggressivt sterk før servering.
Tidsnotater
- Server så snart eggene er klare: Shakshuka er best når hvitene så vidt har satt seg og plommene fortsatt er myke, så sett den raskt på bordet.
- Sausen tar mesteparten av tiden: La tomatbasen tykne skikkelig før du tilsetter eggene; den bør være fyldig nok til å holde grunne fordypninger.
- Best nylaget: Sausen kan lages på forhånd, men eggene bør tilberedes rett før servering for best tekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Kok tomat-paprikasausen og avkjøl den, og sett den deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
- Varm opp før du tilsetter egg: Varm sausen forsiktig i en stekepanne til den bobler, lag deretter fordypningene og knekk i ferske egg.
- Unngå å varme opp ferdigstekte egg på nytt: Kokte egg kan bli seige når de varmes opp igjen, så avslutt shakshukaen med ferske egg hver gang.
Notater om ingredienser
- Harissa varierer etter merke: Noen harissapastaer er milde og aromatiske, mens andre er mye sterkere, så smak på din før du justerer mengden.
- Bruk gode hermetiske tomater: Siden sausen er tomatbasert, gir godt smakssatte hermetiske hakkede tomater en fyldigere, mindre vannete base.
- Krydre med fetaen i tankene: Feta gir merkbar salt smak til slutt, så sørg for at sausen er godt krydret, men ikke for salt før den tilsettes.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Finhakk løken, og fjern frøene og hakk rød paprika.
- Ha løk og rød paprika i pannen med salt og pepper. Stek i 8 til 10 minutter, rør om, til den er myk og lett søt.
- Rør inn spisskummen og knus hvitløken i, og stek i 1 minutt til det dufter. Tilsett harissaen og rør så grønnsakene dekkes.
- Ha i tomatene og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 10 til 12 minutter, rør av og til, til sausen tykner nok til at den holder et spor etter en skje.
- Bruk baksiden av en skje til å lage 4 groper i sausen, og knekk deretter et egg i hver. Legg på lokk og la det trekke på lav varme i 6 til 8 minutter, til hvitene har satt seg og plommene fortsatt er myke.
- Smuldre fetaen over og la den bli varm i 1 minutt. Varm pitabrødet, og server rett fra pannen med flatbrødene til å dyppe i.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking før du tilsetter eggene; hvis den koker hardt, kan hvitene bli seige før plommene blir gjennomvarme.
- For egg som setter seg mykere, ta pannen av varmen når hvitene så vidt har satt seg, og la den stå tildekket i 2 minutter for å gjøre seg ferdig forsiktig.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, kok eggene til både hvite og plommer er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut harissa med 0.5 ts røkt paprikapulver pluss en ekstra klype fint havsalt for en mildere varme.
- Bytt ut fetaost med geitost for en mer kremet, litt skarpere avslutning.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for en mykere, mer luftig dypper.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter sausen i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Varm opp sausen i en stekepanne på lav varme til den bobler, knekk deretter i ferske egg og kok til de har satt seg; ferdigkokte egg varmes ikke godt opp igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Baingan Bharta (røkt auberginemos)
Røkt stekt aubergine most med tomater, krydder og koriander
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryte med rødvin og appelsin)
Langtidsbraisert provençalsk oksegryte med rødvin og oliven
Pato con Peras al Vino Tinto (and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert med pærer, rødvin og sjalottløk
Ají de Gallina (peruansk kremet kyllinggryte)
Kremet peruansk kyllinggryte med ají amarillo og valnøtter
Escudella Catalana (katalansk okse- og svinegryte med kikerter og pasta)
Katalansk gryte med okse, svin, kikerter og pasta
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Blåbærfrokostsmoothie med havre og gresk yoghurt
Blåbærfrokostsmoothie med havregryn og gresk yoghurt
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Shakshuka (egg i krydret tomatsaus)
Egg posjert i krydret tomat- og rød paprikasaus
Moqueca de Camarão (brasiliansk rek- og kokosgryte)
Brasiliansk rekegryte småkokt i kokosmelk og tomater
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Du vil kanskje også like
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Risotto alla Milanese con Midollo (safran- og benmargsrisotto)
Safranrisotto med benmarg og parmesan
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
