Çılbır (pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt und Aleppo-Butter)

• 300 g Griechischer Joghurt, vollfett
• 1 Zehe Knoblauch
• 10 g Frischer Dill
• 60 g Ungesalzene Butter
• 2 TL Aleppo-Pfeffer
• 1 EL Apfelessig
• 4 Ei

1. Gib den griechischen Joghurt in eine Schüssel und reibe den Knoblauch fein hinein. Hacke den Großteil des frischen Dills fein und rühre ihn unter, dabei etwas Dill zum Fertigstellen beiseitelegen.
2. Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie schäumt. Rühre die Aleppo-Paprika ein und koche sie 30 bis 60 Sekunden, bis sie duftet, dann nimm den Topf vom Herd, damit sie nicht bräunt.
3. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum leichten Köcheln, dann rühre den Apfelessig ein. Schlage die Eier nach Möglichkeit in separate kleine Tassen auf, damit du sie leichter hineingleiten lassen kannst.
4. Pochiere die Eier im kaum köchelnden Wasser 3 bis 4 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe noch flüssig sind. Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
5. Verteile den Knoblauchjoghurt auf zwei flache Schalen und setze die Eier darauf. Löffle die warme Aleppo-Butter darüber und vollende mit dem beiseitegelegten Dill, dann sofort servieren.

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