Cilbir (uppomunat valkosipulisella jogurtilla ja Aleppo-voilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Lämpimän ja viileän kontrasti: Pehmeät uppomunat asettuvat viileää, paksua jogurttia vasten ja luovat annoksen tunnusomaisen kontrastin.
- Yksinkertainen kerroksellinen maku: Valkosipuli, tilli ja Aleppon chilillä maustettu voi tuovat syvyyttä ilman pitkää kypsennysaikaa.
- Nopea tarjota: Jogurttipohja ja voikastike valmistuvat samalla kun uppomunavesi kuumenee, joten resepti on käytännöllinen aamiaiselle tai brunssille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Çılbır kannattaa koota juuri ennen syömistä, kun munat ovat lämpimiä, keltuaiset pehmeitä ja voi vielä juoksevaa.
- Ota jogurtista pahin kylmyys pois: Kun annat jogurtin seistä hetken ennen tarjoilua, se pysyy viileänä mutta ei jääkaappikylmänä, mikä luo paremman kontrastin munien kanssa.
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen rakenne: Tunnistettava çılbır on uppomunia valkosipulisella jogurtilla, viimeisteltynä lämpimällä maustevoilla erillisen kastikkeen sijaan.
- Tarjoa leivän kanssa: Leipä on luonteva pari, jolla kauhotaan jogurttia, valuvaa keltuaista ja Aleppo-voita.
Raaka-ainevinkit
- Käytä täysrasvaista jogurttia: Täysrasvainen kreikkalainen jogurtti antaa pohjalle riittävästi rakennetta kannattelemaan munia ja tasapainottamaan lämmintä voita.
- Aleppopippurin maku: Aleppopippuri tuo mietoa tulisuutta, hedelmäisyyttä ja väriä; pidä voi miedolla lämmöllä, jotta mauste herää ilman että se palaa.
Yleiset virheet
- Haudutusveden kiehauttaminen: Pidä vesi juuri ja juuri poreilevana. Kova kiehuminen voi rikkoa valkuaiset ja kypsentää munat epätasaisesti.
- Valuvan keltuaisen menettäminen: Hauduta vain siihen asti, että valkuaiset ovat hyytyneet, jos haluat keltuaisten rikastavan jogurttia, kun ne leikataan auki.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Lusikoi kreikkalainen jogurtti kulhoon ja raasta valkosipuli hienoksi joukkoon. Hienonna suurin osa tuoreesta tillistä ja sekoita joukkoon, säästä hieman tilliä viimeistelyyn.
- Sulata suolaton voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se vaahtoaa. Sekoita joukkoon Aleppo-pippuri ja kypsennä 30 to 60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, ota sitten pois liedeltä, ettei se ruskistu.
- Täytä kattila vedellä ja kuumenna hiljalleen poreilevaksi, sekoita sitten joukkoon omenaviinietikka. Riko munat erillisiin pieniin kuppeihin, jos voit, jotta ne on helpompi liu’uttaa veteen.
- Keitä munat uppomuniksi juuri ja juuri poreilevassa vedessä 3 to 4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat vielä juoksevia. Nosta reikäkauhalla ja anna valua hetki.
- Jaa valkosipulinen jogurtti kahteen matalaan kulhoon ja aseta munat päälle. Lusikoi päälle lämmin Aleppo-voi ja viimeistele säästetyllä tillillä, tarjoa sitten heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä uppomunavesi juuri ja juuri poreilevana; jos se kiehuu, valkuaiset hajoavat ja munat kypsyvät epätasaisesti.
- Parhaan rakenteen saat, kun otat jogurtin jääkaapista 10 minuuttia ennen tarjoilua, ettei se ole jäätävän kylmää munien alla.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroituja munia ja kypsennä keltuaiset kiinteiksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore tilli tuoreella mintulla raikkaampaa, viilentävämpää viimeistelyä varten.
- Korvaa omenaviinietikka väkiviinaetikalla, jotta uppomunavesi pysyy miedosti happamana.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Cilbir on parhaimmillaan heti syötynä. Voit sekoittaa valkosipulisen jogurtin ja säilyttää sen peitettynä jääkaapissa enintään 1 päivän; lämmitä voi varovasti uudelleen ja keitä munat uppomuniksi juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kreikkalainen jogurtti-hunaja-parfait
Kreikkalainen jogurtti-parfait hunajalla, marjoilla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Perunamuusikulho hapankaalilla ja pekonilla
Perunamuusia hapankaalilla, pekonilla ja paistetulla sipulilla
Kuohkea idli-kulho chutneyn kanssa
Lämmin idli kookos-jogurttichutneyllä ja mausteöljyllä
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Biscuits and Gravy
Lämpimät biscuits-leivät kermaisella porsasmakkarakastikkeella
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Mustamakkara
Pannulla paistettu mustamakkara, rapea pinta ja murea sisus
Proteiinipitoinen vihersmoothie
Proteiinipitoinen vihersmoothie pinaatilla, jogurtilla, banaanilla ja avokadolla.
Mansikka-banaani-granola-smoothiekulho
Mansikka-banaani-smoothiekulho granolalla.
Unikonsiemenletut sitruunalla ja kreikkalaisella jogurtilla
Kuohkeat sitruunaiset unikonsiemenletut kreikkalaisella jogurtilla ja hunajalla
Airfryer-munamuffinit
Airfryer-munamuffinit pinaatilla, tomaateilla ja cheddarilla.
Mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kermainen mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Wigilijny Barszcz z Uszkami (puolalainen kirkas punajuurikeitto mykyillä)
Kirkas punajuurikeitto, joka tarjoillaan sienitäytteisillä uszka-nyyteillä
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Pierogi z Mięsem (puolalaiset lihalla täytetyt taikinanyytit)
Puolalaiset lihanyytit keitetään ja paistetaan kevyesti voissa
Kermainen moderni barszcz (puolalainen punajuurikeitto)
Sileä punajuurikeitto smetanalla viimeisteltynä
Turkkilainen munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Paahdettu munakoisodippi jogurtilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Piperade basquaise (baskilainen paprika-, tomaatti- ja munapata)
Baskilainen paprika-tomaattipata viimeisteltynä pehmeiksi hyytyneillä munilla
Saatat pitää myös näistä
Tarta de Manzana Española (espanjalainen omenatorttu)
Espanjalainen omenatorttu vaniljakreemillä ja aprikoosikuorrutteella
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Savustettu taimensalaatti perunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savustettu taimensalaatti varhaisperunoilla ja piparjuurikastikkeella
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla ja oliiveilla
Uunissa paistettu meriahven tomaateilla, oliiveilla ja sitruunalla
Katkarapu Marie Rose -voileipä
Katkarapuvoileipä Marie Rose -kastikkeella ja rapealla salaatilla
Musta seesami-banaani-smoothie
Kermainen smoothie banaanista, mustasta seesamista ja soijamaidosta.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
