Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Derfor fungerer opskriften
- Krydret tomatbase: Løg, rød peberfrugt, hvidløg, spidskommen, paprika og harissa bygger en umamirig sauce med mild styrke, før æggene tilsættes.
- Frisk, men mættende: Modne tomater giver saucen syre og fylde, mens frisk koriander løfter til sidst.
- Enkel madlavning på pande: Saucen og æggene tilberedes i den samme stegepande, med visuelle tegn på, hvornår saucen er jævnet, og æggehviderne har sat sig.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere shakshuka: Brug mindre harissa og behold den søde paprika, som giver varme uden ekstra styrke.
- Til mere styrke: Brug stærk paprika i stedet for sød paprika, eller tilsæt lidt ekstra harissa til saucen før den simrer.
Tips til tekstur
- Hold æggene møre: Skru ned for varmen, når æggene kommer i, og læg låg forsigtigt på; en hård kogning kan gøre hviderne seje, før blommerne er klar.
- Jævn saucen først: Lad tomat- og peberblandingen koge ind, til den kan spises med ske, før du tilsætter æggene, så de ligger pænt i saucen i stedet for at synke.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Tilbered og afkøl tomat-pebersaucen, varm den derefter op igen, til den er rygende varm, og pochér friske æg lige før servering.
- Varm forsigtigt op: Varm saucen i en stegepande ved moderat varme, og rør af og til, før du laver fordybningerne til æggene.
Serveringsidéer
- Servér med varmt brød: Pita er ideelt til at samle saucen og de bløde æg op, men naan fungerer også godt som en blødere, mere sej mulighed.
- Afslut med urter: Frisk koriander giver farve og en ren, urteagtig kontrast til den krydrede tomatsauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt en stor stegepande over middel varme, og varm olivenolien. Skær løget i tynde skiver, skær den røde peber i skiver, og hak hvidløget fint.
- Tilsæt løg og rød peber til panden med en knivspids salt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og let taget farve. Rør hvidløg, spidskommen og sød paprika i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Rør harissaen i, og tilsæt derefter tomaterne, mens du grofthakker dem undervejs. Bring i en blid simren, og lad det koge i 10 til 12 minutter, rør af og til, til saucen tykner, og tomaterne koger ud.
- Brug bagsiden af en ske til at lave 4 små fordybninger i saucen. Slå et æg ud i hver fordybning, læg låg på, og tilbered ved lav varme i 6 til 8 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er bløde, eller længere hvis du foretrækker dem mere faste.
- Imens varmes pitabrødet i en tør pande eller kort i ovnen, til det er blødt og varmt. Hak den friske koriander groft, og drys den over shakshukaen, og servér direkte fra panden med det varme pitabrød til at scoope.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold saucen i en blid simren, før du tilsætter æggene; hvis den koger kraftigt, kan hviderne blive seje, før blommerne bliver varme igennem.
- For pæne æg: Slå hvert æg ud i en lille skål først, og lad det derefter glide ned i en fordybning i saucen.
- Æg skal tilberedes, til hviderne er helt faste; hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så tilbered blommerne, til de er faste.
Erstatninger
- Erstat harissa med 1 tsk røget paprika plus 0.5 tsk cayennepeber for en lignende røget styrke.
- Erstat sød paprika med stærk paprika for en mere krydret afslutning.
- Erstat pitabrød med naanbrød for en blødere, mere sej scoop.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm saucen forsigtigt op i en stegepande, til den er rygende varm, slå derefter friske æg ud i den og pochér efter smag for den bedste tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Menestra de Verduras (spansk forårsgrøntsagsgryde)
Spansk grøntsagsgryde med artiskokker, asparges og ærter
Daoud Basha (libanesiske kødboller i tomat- og tamarindsauce)
Libanesiske oksekødboller simret i tomat- og tamarindsauce
Matelote (fransk fiskegryde i rødvin)
Fransk fiskegryde pocheret i rødvin med svampe
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med peberfrugter og tomater)
Romersk kylling simret med peberfrugter, tomater og rosmarin
Picadillo Mexicano (krydret hakket oksekød med kartofler og ærter)
Mexicansk hakket oksekød med kartofler, ærter og tomat
Cá Kho Tộ (karamelliseret fiskebraisering)
Karamelliseret fiskebraisering serveret med jasminris
Tropisk açaí-kokosskål
En tropisk açaí-skål med mango, kokos og ananas.
Græsk yoghurt-honning-parfait
Græsk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnødder
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Protein-bananpandekager
Banan-havrepandekager med sojaprotein, stegt til gyldne
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med cremet pølsesauce af svinekød
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Grillet grøntsags-cataplana (gryderet i Algarve-stil)
Grøntsagsgryderet i Algarve-stil med grillede peberfrugter og courgetter
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
Modern Shakshuka med feta og harissa
Æg pocheret i krydret tomatsauce med harissa og feta
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Måske kan du også lide
Cantonese Roast Duck (hjemmelavet sprød and)
Kantonesisk andesteg med sprødt skind
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Besan Ladoo (søde kugler af kikærtemel)
Søde kugler af ristet kikærtemel med ghee og kardemomme
Genmaicha (grøn te med ristet ris)
Japansk grøn te blandet med ristet ris
Capirotada (mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
