Marokańska szybka miska tagine

• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Cynamon mielony
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 250 ml Wywar warzywny
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 60 g Suszone morele
• ¾ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 150 g Couscous
• 15 g Kolendra

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
2. Przeciśnij czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj kmin rzymski i cynamon, i gotuj przez 30 sekund, cały czas mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
3. Dodaj krojone pomidory i bulion warzywny, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Wsyp ciecierzycę (odsączoną i opłukaną) oraz morele, a następnie dopraw solą i pieprzem.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, a morele napęcznieją. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
5. W międzyczasie wsyp kuskus do rondla i zalej 200 ml wrzątku z czajnika. Przykryj i odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
6. Z grubsza posiekaj kolendrę i wmieszaj większość do gulaszu z ciecierzycy po zdjęciu z ognia. Nałóż kuskus do misek, dodaj na wierzch ciecierzycę w stylu tadżinu i wykończ pozostałą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.