Tinga de Res Tostadas (tostadas med trevlet oksekød)
Derfor fungerer opskriften
- Røget, salt dybde: Chipotle-sauce, bløde løg og moden tomat giver det trevlede oksekød en afrundet, røget sauce uden behov for en lang liste af krydderier.
- Sprød kontrast: Sprøde tostada-skaller balancerer det møre, saucede oksekød og holder hver bid levende, når de samles lige før servering.
- Nem at forberede i forvejen: Oksekøds-tingaen kan tilberedes, køles ned og varmes op separat, mens skallerne og de friske toppings står klar til samling i sidste øjeblik.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug en lettere hånd med chipotle-saucen, og lad cremaen og salaten dæmpe den røgede chilismag.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotle-sauce gradvist, når oksekødet simrer, og smag til undervejs, så røg og chili forbliver i balance.
- Hold afslutningen i balance: Queso fresco og crema hjælper med at runde styrken af, så spring dem ikke over, hvis tingaen smager skarpt eller stærkt.
Tips til tekstur
- Hold tostadaerne sprøde: Lad tingaen simre, til den er tyk og blank i stedet for vandet, og saml derefter tostadaerne lige før de skal spises.
- Trevl, mens det er varmt: Lad oksekødet hvile kort, og trevl det så, mens det stadig er varmt, så det nemt trækkes fra hinanden i møre strimler.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Opbevar oksekøds-tinga, tostada-skaller, salat, ost og crema i separate beholdere, så skallerne ikke bliver bløde.
- Varm forsigtigt op: Varm oksekødet i en gryde med lidt vand efter behov, og rør, til det er rygende varmt, før du topper tostadaerne.
- Frys kun oksekødet: Afkøl den tilberedte tinga helt, før du fryser den, og tø den derefter op natten over i køleskabet og varm den op igen før servering.
Noter om ingredienser
- Vælg et stykke kød, der kan trevles: Brisket fungerer godt, fordi det bliver mørt nok til at kunne trævles efter simring; okseklump er et godt alternativ.
- Ost ændrer afslutningen: Queso fresco holder toppingen mild og smuldrende, mens cotija giver en saltere, mere markant afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom oksebrystet i en stor gryde med vandet, 1 tsk af det fine havsalt og sort peber. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og kog i 60 minutter, vend én gang, til kødet er mørt og let kan trevles. Tag kødet op, og lad det hvile i 5 minutter; gem 250 ml af kogevæsken.
- Imens skærer du det hvide løg i tynde skiver. Hak tomaten groft. Trevl kødet med to gafler i mundrette strimler.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde ved middel varme, tilsæt derefter løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Tilsæt tomaten, og steg i 5 minutter, til den begynder at koge ud. Rør chipotlesaucen og de resterende 0.5 tsk fint havsalt i.
- Tilsæt det trevlede oksekød til gryden, og hæld den gemte kogevæske i. Lad det simre i 8 til 10 minutter, rør af og til, til blandingen er saucet, og smagene er godt blandet. Smag til, og justér med lidt mere chipotlesauce, hvis du vil have mere styrke.
- Anret tostada-skallerne på tallerkener, og kom oksekøds-tingaen over. Afslut med fintsnittet iceberg, smuldret queso fresco og en smule mexicansk crema. Server med det samme, mens tostadaerne er sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du holde oksekøds-tingaen ret tyk, så den ikke gennemvæder tostada-skallerne for hurtigt.
- Hvis du serverer senere, så hold tostada-skaller, fintsnittet iceberg, queso fresco og mexicansk crema adskilt, og saml lige før spisning.
Erstatninger
- Erstat oksebryst med oksebov for en lignende tekstur, der kan trevles.
- Erstat queso fresco med cotijaost for en saltere afslutning.
- Erstat mexicansk crema med creme fraiche for en lignende fylde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar oksekøds-tingaen i en lufttæt beholder i køleskabet; hold tostada-skaller og toppings adskilt. Varm kødet forsigtigt op i en gryde med et skvæt vand, til det er rygende varmt, og saml derefter. Frys kun oksekøds-tingaen, lad den køle helt af først, og tø den op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Tacos de Canasta (kurvetacos med bønner og kartoffel)
Kurvetacos med bønner, kartoffel og chiliolie
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Veganske jackfruit tacos al pastor
Jackfruit tacos al pastor med ananas, løg og lime
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Misal Pav (stærk karry med spirede bønner)
Stærk karry med spirede bønner, farsan og pav
Broccoli- og Stilton-suppe
Cremet broccoli- og Stilton-suppe blendet glat med porrer
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas med chicken tinga)
Chicken tinga på sprøde tostadas med avocado og crema
Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Sprøde friterede kyllingetacos med crema, salat og salsa
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
Gorditas de Picadillo (fyldte masa-kager med hakket oksekød)
Masa-kager stegt på plade fyldt med picadillo og kartoffel
Måske kan du også lide
Gambas al Ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Spanske rejer i olivenolie med hvidløg og chili
Vietnamesisk ingefær-fiskebowl med jasminris
Jasminris-bowl med ingefærfisk og lime-dressing
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Langtidsstegt lammekølle med rosmarin
Langtidsstegt lammeskulder med rosmarin, hvidløg og stegesky
Ananas-ingefærjuice
Ananasjuice blendet med ingefær og lime
Oksegryde i slow cooker med rodfrugter
Oksegryde i slowcooker med rodfrugter og sauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
