Tinga de Res tostada (tépett marhahúsos tostada)

• 450 g Marhaszegy
• 1 közepes Fehér hagyma
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 2 ek Chipotle szósz
• 6 darab Ropogós tostadalap
• 80 g Csíkozott jégsaláta
• 60 g Queso fresco
• 60 g Mexikói crema
• 1 ek Növényi olaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1.2 liter Víz

1. Tedd a marhaszegyet egy fazékba a vízzel, 1 tsp finom tengeri sóval és a fekete borssal. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 60 percig, egyszer megfordítva, amíg a hús puha lesz és könnyen szálaira szedhető. Emeld ki a húst, és pihentesd 5 percig; tegyél félre 250 ml-t a főzőléből.
2. Közben szeleteld fel vékonyan a fehér hagymát. Vágd durvára a paradicsomot. Két villával szedd szálaira a húst falatnyi csíkokra.
3. Hevítsd fel a növényi olajat egy lábasban közepes hőfokon, majd add hozzá a hagymát, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg elkezd szétesni. Keverd bele a chipotle szószt és a maradék 0.5 tsp finom tengeri sót.
4. Add a szálaira szedett marhahúst a serpenyőbe, és öntsd hozzá a félretett főzőlevet. Főzd gyöngyözve 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a keverék szaftos lesz, és az ízek jól összeérnek. Kóstold meg, és igazítsd egy kevés extra chipotle szósszal, ha csípősebben szereted.
5. Rendezd a tostada lapokat tányérokra, és kanalazd rá a marhahúsos tingát. Fejezd be csíkokra vágott jégsalátával, morzsolt queso frescóval és egy kevés mexikói cremával. Azonnal tálald, amíg a tostada ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.